Tejsűrűség: mitől függ a kg m3-ben megadott mutatók táblázata, hogyan lehet növelni
A teljes tej sűrűsége ennek a terméknek az egyik legfontosabb minőségi paramétere. Minden anyag úgy van kiegyensúlyozva benne, hogy évezredeken át a tej volt az, amely az emberiség számára nélkülözhetetlen ásványi anyagok, vitaminok és könnyen emészthető fehérje komplexum forrásává vált. A tej sűrűsége meghatározza a termék természetességét és tápértékét.
Mi a tej sűrűsége és normája
A sűrűség a tej mennyisége (tömeg) +20 °C-on, ami megegyezik a +4 °C hőmérsékletű desztillált víz mennyiségével, azonos térfogatú folyadékokkal.
A tej heterogén folyadék, különböző összetevőkből áll, a termék minden bizonnyal tartalmazni fogja:
- fehérje;
- tejzsír;
- laktóz;
- víz;
- ásványi sók komplexe.
A fehérje-, laktóz- és ásványi sók tartalmának növelése a folyadékban növeli a termék sűrűségét. A magas zsírtartalom csökkenti az arányt. A fölözött tej aránya magasabb lesz. A teljes nyers tej fajsúlya általában 1,028. Hidrométerrel mérik. Az értékek kissé eltérhetnek.
| Tejtermékek | Sűrűség kg/m3 |
| 1,0127-1,032 | |
| 1,028-1,030 | |
| Colostrum | |
| Krém | |
Ha 10% vizet adunk a teljes tejhez, ez a szám köbcentiméterenként körülbelül 3 kilogrammal csökken. Ha a sűrűség 1,0127 alatt van, víz van a tejben, pontosan 1,0127 gyanús, 1,0128 - minőségi terméket elemeznek.
A sűrűséget befolyásoló tényezők
Növekszik, ha vizet adnak a tejhez, és csökken, ha fordítva keverik hozzá. De még egy lelkiismeretes tulajdonos esetében is a mutatók számos okból változhatnak;
- a zsírtartalom szezonális ingadozása;
- állatok takarmányozásának jellemzői;
- marhafajta;
- a laktációs időszaktól függ (az ellést követő első hónapokban magasabb a tehéntej zsírtartalma);
- állategészségügy.
A mutató átlagos értékre állításához a kombinált tejet mérik (különböző tehenektől, eltérő zsírtartalommal).
Lehetséges-e növelni a mutatókat
Állattartással növelhetők. A teheneket rendszeresen állatorvosnak kell megvizsgálnia. Gondoskodni kell arról, hogy az állatok ne szenvedjenek tőgygyulladásban, gyomor-bélrendszeri betegségekben. Az elléső tehenek kötelező ellenőrzése.
A beteg állatok tejét ezenkívül ellenőrzik, általában kidobják, és nem értékesítik vagy nem dolgozzák fel.
A sertésállomány képes minőségi terméket előállítani. A tejelő fajtájú állatok a többi szarvasmarhafajtához képest nagyobb mennyiségű fehérjét és ásványi anyagokat biztosítanak a tejben. A takarmányhoz ásványi kiegészítők és vitaminok szükségesek.Az állatokat télen jó minőségű szénával, zöldségekkel, szálastakarmányokkal látják el az emésztés javítása érdekében, nyáron pedig legeltetik. A legelő gondos kiválasztása befolyásolja a termék minőségét.
Az istálló rendszeres takarítása, alomcsere, itatók és etetők kezelése megakadályozza a veszélyes betegségek kialakulását a tehenekben.
Fontos emlékezni! Az ellés után az első napokban a tehén kolosztrumot termel, ami a borjú számára szükséges, majd magas fehérjetartalmú tejet.
Ezeknek az intézkedéseknek a komplexe lehetővé teszi a fehérje, ásványi sók mennyiségének, és ezáltal a termék minőségének és sűrűségének növelését.
Gondoskodni kell arról, hogy a fejés és a termékek tárolása során ne kerüljön víz a termékbe. Közvetlenül a fejés után ez a szám magasabb lesz, mivel a tejzsír még mindig egyenletesen oszlik el a termékben. Tárolás után, amikor a felszínre emelkedik, a sűrűsége csökken.
Mérési módszerek
A nagy gazdaságok jól felszerelt minőségellenőrző laboratóriumokkal rendelkeznek. A sűrűség mérésére teljes tejet öntünk egy mérőhengerbe a térfogat feléig vagy 2/3-ig +20 °C hőmérsékleten. Egy hidrométer van belemerítve. A jelző rögzítésre kerül.
Fontos: a pontosság érdekében végezzen legalább 2 mérést, és számítsa ki az átlagot.
A személyes tanyán nincsenek laboratóriumok, a tej minőségét és sűrűségét az alábbiak szerint ellenőrzik:
- Néhány csepp tejet adunk egy víztartályhoz, ha vízbe merítjük, fokozatosan feloldódik, a termék kiváló minőségű, a tej, amelybe víz került, filmként terjed a felületen.
- A tejet 1:2 arányban keverik alkohollal. A minőségi termék pelyhekké gömbölyödik. A hígított alacsony gravitációs tej nem pelyhesedik sokáig.
Egyszerű módszerek lehetővé teszik a tej sűrűségének és minőségének meghatározását.Piaci vásárláskor vagy ismeretlen gyártótól is megtalálhatja. Ez a termék egyik legfontosabb minőségi paramétere. Mérni kell a tej eladásra vagy további feldolgozásra küldésekor.
Ajánlott
Mi a talaj termékenysége: mitől függ, főbb jellemzői és tulajdonságai
Mi a talaj termékenysége, mitől függ. Mekkora a termékeny réteg vastagsága. A termékenység növelésének módja, kutatási és értékelési módszerek, a talaj helyreállítása, javítása.
A talaj fő tulajdonsága: mitől függ és hogyan keletkezik, a fő minőség leírása
Tájékoztatás a talaj fő tulajdonságáról, a talaj típusairól, a termőréteg mechanikai összetételéről, fizikai tulajdonságairól, a talaj sűrűségéről, porozitásáról, nedvességtartalmáról és ragadósságáról.
Hogyan lehet növelni a csirkék tojástermelését otthon télen: módszerek és mitől függ
Hogyan lehet növelni a csirkék tojástermelését télen otthon. A csirkék téli tojástermelését meghatározó tényezők: a csirkeól mikroklímája, világítás, táplálkozás. Termékeny tojótyúkfajták.
