Lehet-e bort alumínium lombikba tenni: melyik edényt érdemesebb használni

Folyamatosan kúsznak felfelé az alkoholárak, és egyre többen gondolnak a házi borkészítésre. Duplán kellemes ünnepnapokon inni, szeretteit, barátait egy illatos, ízletes, saját kezűleg készített, saját szőlőből készített itallal kedveskedni. De gyakran a tárolóedény kiválasztásakor felvetődik egy fontos kérdés: lehet-e tárolni a bort fém, alumínium lombikban.

Lehetséges-e alumínium edényekben bort készíteni

Van egy edény a borkészítéshez, melynek használata vitákat és vitákat vált ki. De ebben az esetben a válasz a kérdésre: lehet-e bort alumínium edényekben tárolni, az egyetlen és kategorikus - nem!

Ezenkívül nem választhat ilyen edényt az ital erjesztéséhez. A bor ne kerüljön dobozba vagy bármilyen más, ebből a fémből készült tartályba.

Lehetséges következmények

A bor hatására, különösen az erjedés során, az alumínium, amely aktív fém, reakcióba lép a musttal és oxidálódik. Ennek eredményeként az emberi szervezetre veszélyes, mérgező kémiai vegyületek kerülnek a munkadarabba. Ezek egyike az alumínium-acetát.

Kis dózisban ezek az anyagok nem okoznak komoly károkat, de rendszeres használat mellett felhalmozódnak és súlyos mérgezést okozhatnak.

A második fontos ok, hogy az oxidáció következtében a bor íze és aromája romlik, gyakran egyszerűen használhatatlanná válik.

Melyik tárolót célszerűbb használni?

Ipari és házi borkészítésben is a tárolás a bortermelés legfontosabb lépése. Különösen a „megfelelő” tartályok kiválasztása, amelyekben az ital megőrzi minden tulajdonságát, ízét és aromáját. A hordók kiválasztásakor azonban fontos, hogy ne használjon olyan hordókat, amelyekben korábban sóztak vagy más termékeket tároltak.

Egyébként negatívan befolyásolja a bor ízét és kémiai összetételét. A jó minőségű műanyag edények kiválasztásakor ne feledje, hogy az alkoholos italok aromája fokozatosan eltűnik rajta, ezért fokozatosan elveszíti tulajdonságait.

Megfelelő bortárolók:

1. Üvegpalackok, palackok, lehetőleg sötét üveg.
2. Tölgy és égerfa hordók és hordók (a legjobb, de egyben drága lehetőség).
3. Rozsdamentes acél fermentációs tartályok (az egyik legjobb lehetőség).
4. A borral nem reagáló, kiváló minőségű polimerekből készült dobok és tartályok (utolsó lehetőségként).

Az egyes tárolótípusok árnyalatai:

1. Üvegáru: kényelem, megfizethetőség, de törékenység, burkolási igény (hőszigetelés) és napfény elleni védelem (átlátszó üveg esetén).
2. Polimer tartályok: szilárdság, kényelem, megfizethetőség, de nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
3. Fából készült hordók: védelem a napfénytől, hőmérsékletváltozásoktól, gazdagítják az ital ízét és aromáját. Sajnos ez egy meglehetősen drága konténer.
4. Rozsdamentes acél tartályok: könnyű használat, napvédelem, tartósság. A hiányosságok közül a magas ár.

Lehet zúzni a szőlőt alumínium serpenyőben

Alumínium edények - fazekak, főzőedények, mosdókagylók - szinte minden lakásban és magánházban megtalálhatók, különösen a vidéki területeken.És amikor szükségessé válik a szőlő zúzása a bor készítéséhez, néha nincs kéznél másik, kényelmesebb edény. És tekintettel arra, hogy az alumínium kölcsönhatásba lép az itallal az erjesztés és tárolás során, sokan egyszerűen félnek ettől.

De nyugodtan préselheti a szőlőt a lére egy ilyen edényben, különösen egy serpenyőben.

A jövőben nem lesz veszély az emberi szervezetre.

De fontos ügyelni arra, hogy a must ne hagyja erjedni az alumínium edényben.

A lé kipréselése után az erjesztésre alkalmasabb edénybe öntik: fahordókba, rozsdamentes acél edényekbe, jó minőségű műanyag edényekbe vagy mindenki által ismert boros üvegekbe.

Ajánlott