Hány éves korban vágjunk libákat hús céljából: átlagos súly és 4 legjobb otthoni módszer

A libatenyésztés igen népszerű időtöltésnek számít. Ezeket a madarakat különféle kis vagy nagy gazdaságokban tenyésztik. Ezeket a madarakat nagyon szerénynek tartják. Ugyanakkor sok kezdő gazdálkodónak kérdése van, hogy hány éves korban jobb a libákat hús céljából levágni. Annak érdekében, hogy a madártenyésztés a lehető legjövedelmezőbb legyen, a vágás időpontjának kiválasztásakor a madarak életkorára és súlyára kell összpontosítania.

Hány éves kortól kell levágni a libákat húsért?

Ha hústermelés céljából termesztenek madarakat, 4 hónapos kortól vágják le őket. A konkrét időszakot a madár fajtája és étrendje határozza meg.Az egyszerű, rusztikus szürke vagy fehér liba, amely füvet és minimális mennyiségű gabonát evett, csak fél év alatt éri el a kívánt súlyt. A brojler húsfajtákat nagyon koraérettnek tekintik, és gyorsan nőnek. Ha a madarak takarmánykeveréket esznek, már 4 hónapos korukban vágásra küldhetők.

Ha libát pehelynek tenyésztenek, a dátumokat a vedlési idő figyelembevételével kell módosítani. 4 hónapos korig a libát nem lehet levágni. Ekkorra még nem ért véget a madár első vedlése. Körülbelül 4 hónapra a pelyheket teljesen felváltják a kifejlett tollak. Ezzel egyidejűleg a madárból eltűnnek a tuskók - a testen növekvő tollak.

A kulináris szakemberek véleménye szerint a 7-8 hónapos libák húsa a legfinomabb és leglédúsabb. Ekkorra a hús teljesen érett, a máj pedig nagy.

Egy húsfajta korán érő egyede 4 hónapra átlagosan 4-5 kilogrammot nyom. A belek, a mancsok, a tollak és a fej eltávolítása után a hasított test tömege általában nem haladja meg a 2,5-3 kilogrammot.

Felkészülés a folyamatra

A házi libavágásnál érdemes betartani néhány szabályt. Megsértésük a hús ízének romlását és az eltarthatósági idő csökkenését idézi elő. Először is fontos megtisztítani a madár beleit a széklettől. Ehhez 8-12 óráig nem lehet etetni a madarakat vágás előtt. Ne növelje meg ezt az időtartamot, mert ez negatívan befolyásolja a hús ízét.

Ugyanakkor a madarakat nem ajánlott korlátozni a vízben. A madarakat vágás előtt érdemes sós folyadékkal megitatni. Ez segít meghosszabbítani a hasított test eltarthatóságát. Általában éhínség idején javasolt a vágásra szánt libákat elkülöníteni a többi állatállománytól. Az ülést ajánlatos éjszaka végezni. Ebben a helyzetben megengedett a madarakat reggel levágni.

Ha nappal ülsz, a helyet, ahol a madarak vannak, el kell sötétíteni.

Levágási technikák

A vágási technikáknak számos változata létezik, amelyek mindegyikének megvannak bizonyos előnyei és hátrányai.

Külső módszer

A madarak ilyen módon történő otthoni elpusztításához érdemes éles ollót előkészíteni. Biztosan hosszú pengéjük van. Először is meg kell kötni a madarat, és fejjel lefelé kell helyezni. Annak érdekében, hogy a liba ne csapkodjon a szárnyaival, ajánlatos egy speciális kúpba helyezni, amelyben lyukat készítenek a fej számára.

Liba levágásához tegye a következőket:

• nyissa ki a csőrét, és tegyen ollót a szájába;
• vágja az ereket és szúrja át az eget úgy, hogy az olló az agyba ütközzen;
• vérzés;
• fél óra múlva kezdje el kopasztani a madarat.

Érvek és ellenérvekmagas hatásfok;nagy sebességű manipuláció;készségekkel könnyen kezelhető.speciális szerszámok szükségessége;a releváns készségek szükségessége.

Belső módszer

A libák szúrásához ezzel a módszerrel ugyanúgy rögzíteni kell őket, mint a külső módszerrel. Ezt követően éles késsel vágja el a torkot a csőr alatt. A bemetszésnek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy elérje a csigolyákat. A vér eltávolításának megkönnyítése érdekében a fejet azonnal el kell távolítani.

Érvek és ellenérvekMagassebesség;a manipuláció pontossága;pontosság.a fej szétválasztásának szükségessége;bizonyos készségek és ismeretek szükségessége.

b altával

A libát gyakran b altával vágják le. Egy madár levágásához a következőket javasoljuk:

• gyorsan levágja a fejét b altával;
• akassza fel fejjel lefelé a tetemet, hogy üvegbe kerüljön a vér;
• menj a kopasztáshoz.

Érvek és ellenérvekMagassebesség;az eljárás egyszerűsége.élesen kiélezett szerszám szükségessége;készségek iránti igény.

Ipari vágási módszer

A madarak ipari méretekben történő levágása hosszú időt vesz igénybe. Ennek az eljárásnak a felgyorsítására speciális szállítószalagokat használnak. Segítenek a tetem gyors pontozásában, leszedésében és kibelezésében.

Érvek és ellenérvekaz eljárás nagy sebessége;folyamatautomatizálás;nincs szükség emberi beavatkozásra.a megfelelő felszerelés szükségessége;az eszközökkel való munkavégzés készségeinek szükségessége.

Hogyan kell kitépni a madarat

Miután kiengedte a vért a hasított testből, folytathatja a kopasztási folyamatot. Annak elkerülése érdekében, hogy vér kerüljön a pehelyre és a tollakra, ajánlatos a nyak hegyét szorosan meghúzni egy kötéllel. A madarakat szárazon vagy nedvesen lehet kopasztani. Az első lehetőség a pihék és a tollak összegyűjtésére szolgál. Közvetlenül a kopasztás után válogathatók és feldolgozhatók.

A nedves módszer alkalmazásakor a hasított testet forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Az eljárás ezen verziója egyszerűbbnek és gyorsabbnak tekinthető.

Hogyan vágjunk le egy tetemet

A darabolást rendkívül óvatosan kell végezni, mert ez a hús ízének és a hasított test megjelenésének romlásához vezethet. Az eljárás végrehajtásához a következőket kell tennie:

1. A manipuláció megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a hasított test tiszta. Nem lehet rajta toll vagy pehely. A szennyeződés kézi vagy csipesszel történő eltávolítása megengedett.
2. Vegye le a madár fejét. Ehhez érdemes bemetszeni a bőrt a második csigolya környékén.
3. Vágja le a szárnyakat a könyök és a mancs hajlításánál az ízületek környékén. Ezeket a részeket a legkönnyebb levágni. Az ilyen töredékeket tilos főzéshez felhasználni.
4. Kezdje el a szervek lemészárlását. Mindenekelőtt a nyelőcső és a légcső eltávolítása javasolt. Ehhez vágja fel a gyomrot. Ezeknek a szerveknek a kloákán keresztül történő kihúzása is megengedett. Ha nehézségek merülnek fel, kést lehet használni.
5. A has kinyitásához éles kést kell vennie. Ebben az esetben a kloákából kell kiindulni, és lefelé haladni a gerincig. A metszést óvatosan kell elvégezni, hogy ne érintse a belső szerveket és a beleket.
6. Távolítsa el a belsőségeket és más belső szerveket. A gyomrot és a májat általában táplálékként használják.
7. Késsel távolítsa el a kavargó csövet.
8. Jól öblítse le a hasított testet, és hagyja állni 2 órán át. Szobai körülmények között kell lefeküdnie. Ennyi idő után a hús lefagyasztható.

Hasznos tippek kezdőknek

A kezdő gazdálkodóknak követniük kell az alábbi ajánlásokat:

1. Tavasszal és nyáron etesse a libákat zölddel. Az ősz beköszöntével érdemes több összetett takarmányt bevezetni a madarak étrendjébe.
2. Szeptembertől korlátozza a madarak mozgását. Ez elősegíti a jobb zsírraktározást. A napi séta időtartama 1-1,5 óra legyen.
3. Válassza ki a legjobb egyedeket a tenyésztéshez.
4. A vágás után hagyd kifolyni a vért. Ez befolyásolja a hús minőségi jellemzőit.

A beavatkozás sikeressége érdekében érdemes vágás előtt megismerkedni a madarak anatómiai jellemzőivel. Ez segít a madár megfelelő levágásában és levágásában. A manipulációhoz fontos élesen éles szerszámok használata.

Ajánlott