Mennyi ideig nőnek a pórégombák a vágás előtt: súly és hány éves kortól kell otthon vágni

A tapaszt alt és kezdő baromfitenyésztők egyetértenek abban, hogy a mulardok a kacsacsalád legnyugodtabb képviselői. A fajok közötti hibrid gyorsan növekszik, sovány tápláló húsa van, nagy mája, amiből finomság készíthető. Mivel a vízimadarak e fajtáját viszonylag nemrégiben tenyésztették, sok tulajdonost érdekel a kérdés: mennyit nőnek a mocsárok a vágás előtt?

Meddig nőnek a mulardok?

Kereszt baromfi - mulard - francia szakemberek által végzett kiválogatás eredménye. A többi kacsától a fején lévő fekete folt, a hosszúkás nyak és a test sűrű felépítése különbözteti meg. A tollazat színe eltérő – fehér, fodros vagy sötét.

Lehetetlen utódokat szerezni tőlük – a nőstények sterilek. A hibridek termesztésének fő célja a sovány puha hús. Megfelelő gondozással, megfelelően összeállított étrenddel a csibék gyorsan híznak. Az első vedlés a mulardoknál 65-70 napos korban kezdődik. Ha addigra a madár vágásra kész, és a tenyésztő nem tartja tovább (a kacsákat 4 hónapig kell nevelni, hogy májat kapjanak a libamáj keresztezéshez), a tulajdonos megkezdi az állomány levágását.

Mi befolyásolhatja az időzítést?

A kacsák lassú növekedését befolyásoló tényezők:

1. Különféle vízimadarak tartása egy karámban. A libák valamivel nagyobbak, mint a kacsák, előfordulhat, hogy nem engedik az etető közelébe. Ha alultáplált, a mulardok lassan nőnek.
2. Kiegyensúlyozatlan étrend. Leggyakrabban a tenyésztő gabonakeverékekkel eteti a madarat saját fogyasztásra, főtt zöldségeket, zamatos takarmányt és homokot adva hozzá. A rétesek lassabban gyarapodnak, de a hús íze sokkal természetesebb.

A kacsa gyors növekedéséhez vitaminokat és kalciumot kell kapnia a táplálékból. Az összetett takarmányokban minden szükséges nyomelem megtalálható.

Hány éves korban kell megszúrni a kacsákat?

A leghibamentesebb módszer annak meghatározására, hogy egy kacsa készen áll-e a vágásra, ha a tollazat állapota alapján navigál. Mulardov már 2 hónapos korában elkezd aprítani. 60-65 napos időszakban teljesen beborulnak a tollak, súlyuk pedig megközelíti a 3,8-4 kg-ot. Ezek az optimális paraméterek az állomány legyőzéséhez.

75 napos korukban a mulardok elkezdik megváltoztatni a tollazatukat. A bevonat frissítéséhez sok vitamint és fehérjét fogyasztanak - a kacsák fogynak. Ha egy tenyésztő máj miatt tart madarat, akkor még egy hónapig etetni kell.

Hogyan készítsünk ollót?

Mielőtt levágja a mulardokat, meg kell vizsgálnia a madár tollazatát. Fontos feltétel, hogy ne legyenek rajta csonkok. Ellenkező esetben a hasított test "szúrós", nem lesz vonzó, és a kopasztás sok időt vesz igénybe.

Levágás előtt a kacsákat előkészítik: 12-16 órával korábban, hogy a táplálékmaradványok elhagyják a gyomrot és a golyvát, és abbahagyják az etetést. Eleinte a madarat nem korlátozzák a vízben, de az itatókat 6-7 órával a vágás előtt eltávolítják. A fészerben, ahol éjszaka a mulardokat tartják, égve hagyják a lámpákat.

Otthon a kezdőknek jobb, ha bevált módszereket alkalmaznak:

1. Vágja le a tetemet. Fogja meg a madarat a fejénél, nyújtsa ki a nyakát, vágja el a nyaki artériát késsel. Ebben az esetben a kés pengéjét kissé lefelé kell dönteni. Egy másik módszer az, hogy megragadjuk a kacsát a szárnyainál, a fedélzetre tesszük a fejét, levágjuk egy b altával.
2. Akaszd fel a kacsát a lábánál fogva, a szárnyait tekerd a háta mögé. Hagyja ebben az állapotban 5-10 percig, hogy a vér teljesen üveges legyen.

A következő lépés a hasított test leszakítása. 2 módja van:

• száraz feldolgozás. A hasított test sérülésének elkerülése érdekében a tollakat óvatosan le kell szedni, kényelmesen fektetve a madarat egy sima felületre, vagy fejjel lefelé akasztva. Kezdje a szegycsonttal, fordítsa meg hátul. Utolsó fázis – a szárnyak és a farok kitépése;
• forrázás. A vizet 80 ° C-ra melegítjük (a levágott kacsát helytelen forrásban lévő vízbe mártani - a bőr felreped, nem lesz könnyű leszedni a tetemet). Miután a hasított testet néhány percre forró vizes tartályba mártották, hagynak egy kis időt lehűlni. Ellenkező esetben nemcsak a madár bőre, hanem a tenyésztő keze is szenved a magas hőmérséklettől. Ezután elkezdik eltávolítani a tollakat - az első dolguk az, hogy lehúzzák a szárnyak és a farok fedelét. Ezt követően áttérnek a nyakra és a mellkasra, az utolsó lépés a tollazat eltávolítása a hátról és a lábakról.

A toll kitépése után a kacsapelyhet gázégővel felszívják. A manipulációkat óvatosan kell elvégezni, ügyelve arra, hogy a bőr alatti zsír ne kezdjen el olvadni. Ellenkező esetben a bőr felreped, a hasított test elveszíti megjelenését. Elkezdik levágni a madarat, eltávolítják a termést, a nyelőcsövet és a belsőségeket.

Ha van hasi zsír, azt is eltávolítják. Feltétlenül vágja ki a farok faggyúmirigyét (ha nem távolítja el, jelentősen elrontja a főtt hús ízét).

Ezután mossa ki a formát folyó víz alatt. Nem szükséges a madarat sokáig a patak alatt tartani, hogy ne mossák ki a tápanyagokat. Ha a hasított test megfagyott, hagyni kell megszáradni.

Miután a madarat az alkatrészekre bontjuk, a húsrészeket pörköltbe tesszük, a csontokból húslevest készítenek. A hasi zsír és a bőr megolvad, a zsír üvegekbe zárható.

Ajánlott