Kesztyű a boron belül behúzva: okok, mit tegyünk és hogyan kerüljük el a problémákat

Az otthoni borkészítés első pillantásra egyszerűnek tűnik. Használja a módszert gumikesztyűvel - ítélje meg az ital állapotát. És sok mindent elmondhat arról, hogy milyen formában van. Ha a házi boron be van húzva a kesztyű, az rossz jel (amellett, hogy a természetes borerjedés véget ért). Az ecetre vigyázni kell.

Miért húzódik be a boron lévő kesztyű?

Ha a kesztyűt befelé húzzák, akkor ez negatív előjel. Ez azt jelenti, hogy az erjesztés nem a tervek szerint halad, további lépéseket kell tenni, különben az it alt ki kell dobni.

A házi borban nélkülözhetetlen élesztő a cukrot és a gyümölcsökben található fruktózt közönséges etil-alkohollá és szén-dioxiddá dolgozza fel. Ez utóbbi jön ki, és a kesztyű térfogatának növekedéséhez vezet.

Ezt a redőnyt fel kell tenni, és nem fedővel le kell zárni, hogy ne képződjön túlzott nyomás a tartályban. Egyébként szétrepedne, és a darabok körberepülnének a szobában.

De a kesztyű egyfajta korlátozója is a bornak a környezettel való érintkezésének. Hozzájárul ahhoz, hogy a mikroorganizmusok és a penész ne kerüljenek a készítménybe.

A kesztyű egyidejűleg eltávolítja a szén-dioxidot, és nem engedi át a levegőmolekulák és különböző mikroorganizmusok összetételét. Természetesen sokkal egyszerűbb speciális vízzárat használni, de nem olyan olcsóak. Orvosi kesztyű összehasonlítása:

megfizethetőbb;
kényelmesebb a használata;
biztosan rögzítve;
intuitív.

De ez a kialakítás nem nevezhető túl megbízhatónak. Nem szerelhető keskeny nyakra, és kellemetlen szagok is előfordulhatnak.

Szivárgó kialakítás

A kesztyű leeresztésének fő oka a kezdő borász figyelmetlensége. Valószínűleg túllépték a szén-dioxid mennyiségét, ezért a kesztyű elszakadt és leesett. Vagy rosszul lett telepítve. Oldja meg ezt a problémát – cserélje ki az eszközt egy újra, és javítsa ki megfelelően.

Hirtelen hőmérséklet-változások

Gyakran problémák merülnek fel, ha hirtelen hőmérséklet-változások következnek be. Ez akkor történik, ha a hőmérsékleti mutatók nappal és éjszaka abban a helyiségben, ahol a boros tartály található, eltérnek. Ebben az esetben az edény átrendeződik, és az erjesztési folyamat teljes erővel megy végbe.

A bor nem erjed

Ez nem ugyanaz a probléma. Az erjedés hiányát számos tényező okozhatja, mint például a nem megfelelő szőlőfajta kiválasztása, a rossz cselekvési algoritmus, a szükségesnél kevesebb cukor, a tartályok sterilizálásának hiánya és még sok más. Ezért először magát a problémát kell kiderítenie, majd foglalkoznia kell annak megszüntetésével. Sajnos nem mindig lehet mindent visszaállítani az eredeti állapotába. Bizonyos esetekben újra bort kell készítenie.

Borbetegségek

A borbetegségeket penészgombák vagy más mikroorganizmusok bejutása okozza. A cefre kezelését különféle módszerekkel kell kezelni, de meg kell érteni, hogy ez nem mindig sikeres. Jobb megelőzni ezt a helyzetet: alaposan mossa meg a szőlőt főzés előtt, öblítse le és sterilizálja az összes használt edényt és szerszámot, csak tiszta kanállal tesztelje, és minden vizsgálat után mossa le.

Fermentáció véget ért

A másik nyilvánvaló ok az erjedés vége. Ez egy természetes folyamat, melynek ideje italonként egyedi. Minden a szőlő fajtájától, a cukor mennyiségétől, a helyiség hőmérsékletétől és sok más jellemzőtől függ.

Az erjedés végén le kell engedni a bort az üledékből.

Mi a teendő, ha egy kesztyűt beszívott egy üvegbe

Gyakran megesik, hogy a házi bor szó szerint beszívja a kesztyűt. Van egy másik helyzet - annyira megduzzad, hogy szó szerint szétrobban. Az egyetlen kiút az, ha egyszerűen lecseréljük egy újra.

Ha a bor nyitva volt, vagyis a kesztyű bent volt vagy kívül, kevesebb mint egy nap, akkor nem lesz probléma. A felszabaduló szén-dioxid nem engedi, hogy a levegő érintkezzen a kompozícióval, így a kórokozók nem jutnak a mustba. Ha a bor egy napnál tovább áll redőny nélkül, akkor sajnos , nem valószínű, hogy a természetes erjedési folyamat újraindul.

Hogyan kerülhetjük el a problémákat?

A problémák elkerülése érdekében meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően felhelyezni a kesztyűt az üvegre. Minőségi gumimodellt kell választania. Ebben az esetben csak egy speciális orvosi terméket vesznek, amelyet a gyógyszertárban vásárolnak, mivel nincs kellemetlen szaga. Akkor:

1-5 szúrás a falanxokon tűvel történik (1-3 liter - 1 szúrás, 3-25 liter - 2 szúrás, 25 liter - 3-5 szúrás);
tegyél a nyakba házi borosüvegeket;
nyakkendő gumiszalaggal vagy tekercselés szalaggal.