Hogyan szárítsunk mentát otthon télre, és mikor gyűjtsük

Ismert, hogy a menta számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért gyakran használják a népi terápiában számos betegség kezelésére. Ezenkívül a növényt számos kulináris étel készítésére használják, hogy ízletesebbé és illatosabbá tegyék őket. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a menta szárításával, hogy a zöldeket ne csak tavasszal, hanem télen is felhasználhassa.

A menta szárításának jellemzői

A begyűjtött zöldségek megfelelő szárítása érdekében javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ennek a folyamatnak a jellemzőivel.

Hat fontos szabályt kell betartani, amikor mentát szedünk teához vagy főzéshez:

Ne gyűjtsön gyógynövényeket ipari üzemek vagy utak közelében. Ez a növény számos nyomelemet tartalmaz, amelyek károsíthatják az embert. Az íze is sokkal rosszabb, mint a házi menta.
Nem ajánlott a fiatal bokrokat kiszárítani, mert még nem érettek. Az éretlen zöldeknek kevesebb egészségügyi előnye van, és nincs gazdag ízük.
Betakarításkor csak azokat a zöldeket válasszuk, amelyek már elhalványultak. Virágzás előtt a nagy mentaleveleket összegyűjtjük, mivel ezek több illóolajat tartalmaznak.
Egész szárú mentabokrok vágásakor csak egyharmadával vágják le őket, és nem teljesen. Ennek köszönhetően egy idő után a vágási pontokon új szárak jelennek meg, amelyeket a jövőben szintén levágunk és szárítunk.
A növényeket csak napos és száraz időben, napközben vagy napnyugta után gyűjtjük. Reggelente harmat van a levelek felületén, ami miatt a száradás során a kiöntés elsötétül, romlik.
A metszés során minden levelet gondosan megvizsgálunk, hogy azonnal kigyomláljuk a sérült anyagot.

Mikor gyűjtsük a mentát szárításhoz

Mielőtt elkezdi szárítani a mentaleveleket, ajánlatos meghatározni a begyűjtésük optimális időpontját. Ha rossz időben gyűjti a mentát, akkor az összegyűjtött növények károsodásának valószínűsége többszörösére nő. Továbbá a túl fiatal példányokat nem lehet főzni, mert kevésbé illatosak.

Akkor kell gyűjteni, amikor minden bokor tele van hasznos mikroelemekkel és illóolajokkal, amennyire csak lehetséges. Ez a pillanat a virágok megjelenésével jön. A mentabokrok gyakran nyár közepén kezdenek virágozni, és augusztus második felében elhalványulnak. Éppen ezért a kertészeknek azt tanácsolják, hogy ezekben a hónapokban gyűjtsenek. Vannak azonban olyan korai mentafajták, amelyek néhány hónappal korábban érnek.

Ebben az esetben a munkát tavasz végére és a nyár első felére kell halasztani.

Az időben begyűjtött betakarítást gyógyászati és kulináris célokra használják. A mentaleveleket ízesítő adalékként használják az ételek ízének javítására.

menta elkészítése

Mielőtt elkezdené az összegyűjtött mentalevelek szárítását és további tárolását, megfelelően elő kell készítenie a zöldeket.

A növény betakarítása után megmossuk. Ezért az összes vágott mentát hideg vagy melegített vízben mossák. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy véletlenül megsérüljön a növény, mivel a mechanikai hibák csökkentik az eltarthatósági időt. Amikor az összes ágat megmossák, teljesen letöröljük egy törülközővel vagy speciális papírszalvétával. Ezután az összes törölt lapot egy kis ruhadarabra fektetjük, amíg teljesen meg nem száradnak.

A száradás felgyorsítása érdekében a növényeket rendszeresen töröljük le egy ronggyal, vagy melegítsük hajszárítóval.

Az összes szárított levelet sorban fektetjük ki egy sík felületre, és gondosan megvizsgáljuk. Ha sötét foltok vagy sérülések vannak a levelek felületén, jobb, ha azonnal megszabadulunk tőlük.

Szárító növények

A menta szárának otthoni szárítására különféle módszereket alkalmaznak. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg mindegyik funkciójával.

Kültéri

A szárítást leggyakrabban az utcán, a napon végzik. Ezzel a módszerrel az összes növényt több kis csokorba osztják. Ezután gondosan zsinórral megkötözik, sima felületre fektetik vagy kötelekre akasztják. A tapaszt alt kertészek azt tanácsolják, hogy a mentát árnyékos helyeken szárítsák, hogy a levelek ne romoljanak.

A sütőben

Vannak, akik nem az utcán, hanem kemencékben végzik el az eljárást. Ennek a módszernek a fő előnye a gyorsaság, mivel az ágak így 20-30 perc alatt megszáradnak. Először a sütőt 70 fokra melegítjük, majd egy tálcát helyezünk bele. A növények készenlétét 5-7 percenként ellenőrizzük. Ha nem ellenőrzi rendszeresen a mentát, akkor kiszárad, és ki kell dobni.

A szárított menta tárolása

Ahhoz, hogy télen illatos szárított mentaleveleket adhasson különféle ételekhez, ismerkedjen meg tárolásuk jellemzőivel.

A menta légmentesen záródó tartályokban áll el a legtovább, és nem nedvesedik meg.

Ezért ételtartókat vagy üvegedényeket használnak ehhez. Egyesek vákuum műanyag zacskókat használnak.

A szárított gyógynövényeket tartalmazó tárolóedényeket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs benne nedvesség. Ha a lapok belül nedvesek, újra meg kell szárítani, és más tárolóedényekbe kell helyezni.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran betakarítják a szárított mentát, hogy télen használják. Javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a mentalevelek gyűjtésének és szárításának jellemzőivel.