Hogyan kell főzni a sózott páfrányt: hogyan és mennyit kell áztatni, főzni, sütni, receptek

Egyre gyakoribb a sózott páfrány. Számos értékes összetevőt tartalmaz, és nagy egészségügyi előnyökkel jár. Ezenkívül ez a termék kellemes ízű. Ugyanakkor nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sózott páfrányt: hogyan és mennyit kell áztatni, forralni, sütni. Ez a termék többféle feldolgozásnak vethető alá. Ráadásul tökéletesen harmonizál a hússal és a zöldségekkel.

Meddig kell ázni

A sózott páfrány meglehetősen népszerű terméknek számít Kamcsatka és Primorszkij Körzet lakói körében.Ezeken a vidékeken régóta használják különféle ételek elkészítésére. Ezenkívül ez a termék népszerű az ázsiai országokban - Kínában, Koreában, Japánban. Fogyasztható sütve, sütve, párolva vagy főzve.

A helyi lakosság gyakran saját maga készíti el ezt a terméket. Ez lehetővé teszi, hogy télen félkész termékként használják. A megfelelően elkészített termék hűvös helyen legalább 3 évig eltartható. Készen is vásárolják - általában vákuumzacskóban.

A szárakat főzés előtt be kell áztatni. Ehhez előző nap ki kell húzni a csomagból és alaposan le kell öblíteni. Ezután a terméket hideg vízzel kell önteni, és egy éjszakán át hagyni kell. A vizet tanácsos többször cserélni.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstReggel le kell engedni a vizet és ki kell válogatni a hajtásokat. Ez segít elkerülni a kemény hegyek használatát. Ezért jobb minden hajtást ellenőrizni. Ehhez hajlítsa meg a szárat a csúcstól 2-3 centiméter távolságra. A hajtásnak enyhe kattanással le kell szakadnia. Ha meghajlik és nem törik, akkor magasabbra kell vinni, és újra meg kell hajlítani.

Hogyan főzzek

A csírák mérete befolyásolja a hőkezelés időtartamát. A vastag szárak főzése tovább tart. A bracken-t körülbelül 10-15 percig tovább kell főzni. Ezt figyelembe kell venni, még mielőtt a terméket forrásban lévő vízhez adná.

A sós páfrányt forralás után 7 percig javasolt főzni. Egy szárat azonban a forralás vége előtt meg kell kóstolni. Ha keserűség érezhető benne, akkor további 4-5 percet lehet hozzáadni a folyamathoz. A teljes főzési idő a forralás után legfeljebb 20-25 perc lehet. Annak érdekében, hogy a termék ne legyen keserű, rendszeresen cserélni kell a vizet.

Receptek páfrányok felhasználásával

A páfrány sokoldalú növény, amely sokféle étel elkészítésére használható. Sokféle termékkel kombinálható - zöldségekkel, húsokkal, fűszerekkel.

Sertéshúsleves

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 180 gramm sózott páfrány;
• 1 liter sertésleves;
• 1 izzó;
• 60 gramm rizs;
• 50 gramm zöld;
• fokhagyma;
• növényi olaj.

Egy finom és egészséges leves elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Tedd a rizst a forrásban lévő húslevesbe, és főzd majdnem készre.
2. A beáztatott páfrányt megmossuk, darabokra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Ezt 10 percen belül meg kell tenni.
3. Az apróra vágott hagymát külön megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá apróra vágott főtt húst.
5. A sült zöldségeket tedd a levesbe.
6. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

Shi

Ennek a fajta levesnek az elkészítéséhez a következő termékeket kell szednie:

• 280 gramm páfrány;
• 200 gramm káposzta;
• 800 milliliter víz;
• 150 gramm burgonya;
• 1 izzó;
• 40 gramm sárgarépa;
• 50 gramm tejföl;
• 50 gramm paradicsom;
• napraforgóolaj.

Káposztaleves főzéséhez a következőket kell tennie:

1. A sárgarépát és a káposztát csíkokra, a burgonyát kis szeletekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
2. A beáztatott páfrányt vágd apró darabokra.
3. Paradicsom hozzáadásával sütjük maximum 7-9 percig. Ez segít megőrizni a ropogós textúrát.
4. Külön pirítsd meg a hagymát és a sárgarépát.
5. Forrald fel a vizet, add hozzá a káposztát és a burgonyát.
6. Negyed óra múlva tedd bele a sült hagymát és a sárgarépát.
7. 5 perccel a készenlét előtt tedd bele a páfrány és a paradicsom keverékét. A végén adjunk hozzá tejfölt.

Sült páfrány hagymával és marhaszívvel

Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• 500 gramm páfrány;
• 1 közepes izzó;
• 1 főtt marhaszív;
• 50 milliliter napraforgóolaj;
• 70 milliliter szójaszósz;
• hideg víz.

Egy finom étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Vedd ki a páfrányt a csomagolásból, adj hozzá hideg vizet, és hagyd állni 6-8 órán keresztül. A vizet többször teljesen ki kell cserélni.
2. Öblítse le és csepegtesse le.
3. Vágja a csírákat körülbelül 3 centiméteres darabokra.
4. Főzz marhaszívet. Puhának kell lennie.
5. Napraforgóolajat hevítünk, és apróra vágott hagymát pirítunk benne. Ezt addig kell csinálni, amíg áttetsző nem lesz.
6. Vágja a szívet apró vékony szeletekre.
7. Tedd a szívet a serpenyőbe, és közepes lángon süsd 5-10 percig.
8. Adjunk hozzá szójaszószt, és süssük aranybarnára a szívet.
9. Tedd a páfrányt a serpenyőbe, és öntsd hozzá a maradék szószt.

• Az összes hozzávalót összekeverjük, és készen állunk.

Az edény készenlétének meghatározásához érdemes késsel átszúrni a szárát. Könnyen át kell szúrniuk.

Hússal sült

A borjú- és sertéshús jól illik a páfrányokhoz. Egy finom étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• csokor páfrány;
• 300 gramm sertéshús;
• 3 izzó;
• só;
• bors;
• növényi olaj.

Az étel elkészítéséhez a következőket javasoljuk:

1. Áztassa be a növényt előre. Ezt követően a vizet le kell engedni, a páfrányt pedig apróra vágni.
2. A meghámozott hagymát felaprítjuk.
3. Vágd apróra a sertés szűzpecsenyét, adj hozzá fűszereket, és tedd a húst egy előmelegített serpenyőbe.
4. A sertéshúst 10 percig pirítjuk, többször megkeverve.
5. Hozzáadjuk a hagymát, és időnként megkeverve tovább pirítjuk.
6. Adj hozzá egy páfrányt. 2 perc múlva adjunk hozzá egy kis vizet. Keverjük össze a hozzávalókat, és kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, fel kell tölteni. Az étel készségét a páfrány állaga határozza meg – legyen puha.

Hússal, hagymával és sárgarépával

Az ízletes és egészséges étkezés érdekében a következő termékek fogyasztása javasolt:

• 700 gramm páfrány;
• 500 gramm hús;
• 1 izzó;
• 1 sárgarépa;
• 1 paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré;
• 1 édes paprika;
• növényi olaj.

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A húst nagy lángon sütjük.
2. Töltsön olajat egy serpenyőbe, és pirítson apróra vágott páfrányokat és zöldségeket.
3. Hozzáadjuk a rántott húst, és puhára pároljuk.

Ragout

A pörkölt elkészítéséhez a következő termékeket érdemes venni:

• 400 gramm páfrány;
• 1 izzó;
• 100 gramm bacon;
• 800 gramm burgonya;
• 1 sárgarépa.

Az étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Melegítse fel a szalonnadarabokat egy serpenyőben.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és jól megpirítjuk.
3. A beáztatott páfrányt darabokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, és puhára pároljuk.

hajdina

Ha ízletes és tápláló ételt szeretne készíteni, keverje össze a páfrányt hajdinával és tintahalral. Ez a recept különösen népszerű a Távol-Keleten. Ez az étel a következő összetevőkből készül:

• 700 gramm hajdina;
• 500 gramm páfrány;
• 400 gramm tintahal;
• 2 izzó;
• 50 gramm vaj;
• fokhagyma;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Az étel elkészítéséhez a következőket javasoljuk:

1. A hajdinát öblítsd le, öntsd fel forrásban lévő vízzel, zárd le a fedőt és hagyd állni egy kicsit.
2. Olvassa le és tisztítsa meg a tintahalakat. Vágjuk kockákra, és süssük meg vajban. Ezt nagy lángon 2 percig kell csinálni.
3. Hozzáadjuk a hajdinát, és lassú tűzön pároljuk.
4. Egy másik serpenyőben pirítsunk apróra vágott hagymát és áztatott páfránycsírát.
5. Minden hozzávalót összekeverünk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, majd további 5 percig pároljuk.

Pizza

A pizza elkészíthető különféle elérhető termékek hozzáadásával. A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 milliliter víz;
• 8 gramm száraz élesztő;
• 750 gramm liszt;
• 10 gramm só;
• 20 gramm cukor.

A következő összetevők használhatók töltelékként:

• 2 izzó;
• 450 gramm páfrány;
• 200 gramm sajt;
• 250 gramm szalámi;
• fekete bors.

Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A tésztát az összes hozzávaló összekeverésével gyúrjuk, és meleg helyen hagyjuk.
2. A beáztatott páfrányt apróra vágjuk, és serpenyőben elkezdjük sütni. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
3. Kicsit hűtsük le a tölteléket.
4. Vágd fel a kolbászt.
5. Kinyújtsuk ki a tésztát és öntsük egy formába. Felöntjük olívaolajjal.
6. A hagymával sült csírákat megkenjük. Tegyél a tetejére kolbászt.
7. Szórj meg pizzát reszelt sajttal.
8. 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ezt negyed órán belül meg kell tenni.

A sózott páfrány ízletes és egészséges termék, amellyel sokféle étel elkészíthető. Először be kell áztatni, többször cserélve a vizet. Ezenkívül sok receptben először ezt a terméket kell felforralnia.

Ajánlott