Babos cukkini télre: finom receptek fotókkal és videókkal

Ősszel szeretek zöldségekből készíteni. A főzés sok időt vesz igénybe. Télen boldogan kezdek pihenni a vidéki gondoktól. Télre főtt babos cukkinit kapsz a polcról és finom köret húshoz, kolbászhoz, grillkolbászhoz, készen. A szakácskönyvemben nem egy, hanem több recept található a kiadós, téli salátákhoz. Most megosztom veletek. Az értékelésemben az első a babos cukkini kaviár.

Cukkini kaviár főzése babbal

Igyekszem gyorsan elkészíteni a cukkinis kaviárt. Az összes szakaszt úgy tervezem meg, hogy a főzési idő minimális legyen. Elkezdem a kaviárt babbal főzni. Este a babot (1 pohár) kiválogatom a szemétből, megmosom, felöntöm vízzel és egy éjszakán át hagyom.

Reggel leengedem a babról a vizet, felöntöm friss vízzel és felteszem a tűzhelyre. A vízhez kevés sót teszek. A babot félig főzzük alacsony lángon 30 percig. Közben cukkinit csinálok. Őszre rengeteg van belőlük. Válasszon bármelyiket.

Azokat veszem, amiket nem sokáig tárolnak - pontatlanul leszakított farokkal. Mielőtt meghámozom a héját, megmosom, és csak utána hámozom meg. A cukkinit darabokra vágom, hogy könnyebben távolítsam el a cukkini magját. A cukkini darabokat mag nélkül leöblítem és meghámozom és kockákra vágom. A tiszta cukkini 3 kg-ot ad.

Sárgarépát és hagymát felvállalni. Mindkettőből 2 db kell. Nem apróságot veszek, hanem jó, nagy méretű zöldséget. Megtisztítom, megmosom, a hagymát kockákra vágom, a sárgarépát rendes reszelőn dörzsölöm. 2 serpenyőt tettem a tűzhelyre. A kisebben sárgarépát és hagymát pirítok, a nagyobbon cukkinit. Mindkét serpenyőt jól kikenjük növényi olajjal.

A cukkinit és a sült zöldségeket egy nagy serpenyőbe teszem, hozzáadom:

• 100 g paradicsompüré;
• 20 g só, cukor egyenként.

Zöldség 30 perc hasított, adjunk hozzá kész babot, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 30 ml ecet, olaj (zöldség) 50 ml, keverjük, vágjuk 10 percig, a fedőt lezárva. Ekkor előkészítem az üvegeket (az enyémet, sterilizálom). A kész munkadarabot tiszta üvegekbe rakom, fedővel lezárom, és tárolásra küldöm. Általában a bankok több napig zárva vannak egy takaróval. Én is csinálom, de nem mindig.

Bab paradicsomszószban

Még gyerekkoromban is szerettem a babot paradicsomszószban. Anyja a boltból vette. Az interneten találtam egy finom étel receptjét, és megpróbáltam megismételni. A kísérlet jól sikerült. A munkát minden barát értékelte. Örömmel osztom meg a receptet.

1 kg fehérbabot tettem fel főni. Kiveszek egy elektromos húsdarálót. Felaprítom a paradicsomot. Paradicsomszósz készítéséhez szükségesek. Pontosan 3 kg kell. Meghámozom a paradicsom héját. A paradicsomot szűrőedénybe, forrásban lévő vízbe mártom pár másodpercre, a héja magától leszakad, csak egy kicsit segíteni kell rajta.

Tettem egy nagy fazekat a tűzhelyre. Beleöntöm a szósz elkészítését és megszórom a fűszerekkel:

• Fekete bors;
• Piros paprika;
• Cukor 1 evőkanál. l;
• Só 1 evőkanál. l;
• Babérlevél 4 db.

A borsot ízlés szerint kell lerakni. A fűszeresek szerelmeseinek öntsön egy teáskanálnyit. Forraljuk a szószt 30 percig. A kész fehér babot egy serpenyőbe küldöm mártással, 10 percig párolom. Amíg jön a munkadarab, kimosom a félliteres üvegeket, sterilizálom, a babot a szószba rakom.Feltekerem a bankókat, és a pincében tárolom. Ha nincs pincéje, zárja le az üvegeket, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára.

Finom cukkinisaláta babbal

Remélem mindenkinek ízlik egy kiadós és finom babos cukkini recept télre. A főzés egyszerű és élvezetes. Paradicsomlé - 1 liter készen veszem, bolti. Ennél a mennyiségű lénél 3 kg cukkinit megtisztítok a magoktól és a héjtól.

Cukkini kockákra vágása. Igyekszem egyforma méretűre készíteni. Nem vágom túl vékonyra, hogy ne essen szét főzés közben. Bab 2 evőkanál. Előre megfőzöm, először 8-12 órát áztatom, majd majdnem készre főzöm.

A babon és a cukkinin kívül 500 g édes paprika kell. A szépség kedvéért a paprika különböző színekben kapható: sárga, zöld, piros. A paprikát megtisztítom a magoktól és válaszfalaktól, kockákra vágom.

Az összes zöldséget egy nagy fazékba tettem. Adok hozzá fűszereket (só, bors) ízlés szerint, cukrot 200 g, növényi olajat 1 ek. és minden paradicsomlé. 60 percig főzöm a zöldségeket. A legvégén felöntöm egy evőkanál ecettel.

Steril üvegeket és fedeleket veszek. Forrón üvegekbe töltöm a téli uzsonnát, és fedővel hermetikusan feltekerem. Az üvegeket meleg takaróval betakarom, hogy tovább melegek maradjanak. Két nappal később beküldöm a télre szánt cukkini üvegeket a pincébe tárolásra.

Csodálatos cukkinis saláta zöldségekkel

A cukkiniből csodálatos salátát készíthetsz télre. A betakarításhoz más zöldségekre lesz szüksége:

1. Fehérbab.
2. Paradicsom.
3. Édes paprika.
4. Alma.

A bab 500 g-ját áztassa 6-12 órán át, forralja fel, és tegye egy szűrőedénybe. Vegyünk paradicsomot. Vegyünk 1,5 kg-ot. Elkészítjük belőlük a szószt. A bőrt el kell távolítani. A munkánk megkönnyítése érdekében forraljuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel.

A paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel. A paradicsomot a turmixgép tálba küldve vágja 4 részre. Vegyünk 4-5 almát a szószhoz. A magok eltávolítása után 500 g-ot kell kapnia.

Az almát és a paradicsomot pürésítsd. Öntsük az alma-paradicsomszószt egy serpenyőbe, küldjünk oda 200 ml növényi olajat, 100 g sót, 150 g cukrot. Amíg a szósz forr, meghámozzuk és négyzetekre vágjuk az édes paprikát. Tiszta formájában 0,7 kg szükséges.

Még hátra van a cukkini elkészítése. Bőr és magvak nélkül 3 kg-ot kell kapnia. A pépet kockákra vágjuk. Öntse az összes zöldséget a serpenyőbe. Minimális lángon forraljuk a zöldségmasszát 40 percig.

A főzés végén, 15 perccel a vége előtt adjunk hozzá 100 g apróra vágott fokhagymát, 3-4 perccel a főzés vége előtt öntsünk bele 3-4 ek ecetet. l. A kapott fincsit üvegekbe töltjük és várjuk a telet.

A téli cukkini ízletes és egészséges. Olvassa el a recepteket, és kezdje el főzni, mielőtt kifogyna a cukkiniből.

Ajánlott