A cukkini szereti a gombát télen: finom, lépésről lépésre betakarítási receptek fotókkal és videókkal

A cukkini egy sokoldalú termék, amelyből különféle harapnivalókat, palacsintákat és lekvárokat készítenek. Bármilyen ízt adhatunk, minden a további hozzávalókon múlik, aminek az ízét jól beszívja.

A termék diétás, ezért alkalmas azoknak, akik figyelik alakjukat. A párolt ételeket gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is fogyaszthatják.

Az egyik sikeres étel, amivel könnyen meglepheti a vendégeket, a cukkini, mint a gomba konzerv télre.

Cukkini elkészítése

A friss és egészséges zöldségek alkalmasak befőzésre. A rothadás vagy súlyosan látható sérülés által érintett gyümölcs nem megfelelő. A munkadarab íze és étvágygerjesztő megjelenése a cukkini választásától függ.

A tartósításhoz jobb éretlen cukkinit választani. Még nem volt idejük a csontok és a vastag bőr kialakítására, ezért minimális előkészítést igényelnek. Elég leöblíteni, eltávolítani a farkát és már főzhetők is.

A fehér cukkini és a cukkini jobban megőrzi alakját és ízét.

A lenyűgöző méretű túlérett cukkini is felhasználható a betakarításhoz, csak először tiszta folyóvíz alatt meg kell mosni és meghámozni. Ezt zöldségkéssel egyszerűbb megtenni. Ezután félbevágjuk, kivesszük a magokat, vágjuk a kívánt méretű darabokra.

További összetevők

További összetevőként használhatja:

• zöldségek: sárgarépa, padlizsán;
• zöldek: kapor, petrezselyem, bazsalikom;
• fűszerek: őrölt bors, szegfűbors, paprika, kurkuma, gyömbér;
• ecet;
• napraforgóolaj;
• Gamás ízű étrend-kiegészítő.

Cukkini receptek gombás ízzel

Sok cukkinifajta létezik, amelyek gazdag gombaízűek. Minden egyes "finom" receptet lépésről lépésre felülvizsgálunk.

Egy egyszerű recept gombás ízű cukkinikonzervhez télre

Szükséges termékek listája:

• cukkini - 1,5 kg;
• petrezselyem - 1 csokor;
• kapor - egy csokor;
• sárgarépa - 1 db;
• őrölt bors - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• ecet - 100 ml.

Végrehajtási lépések:

1. Szedjen fel fiatal, kis méretű zöldségeket. Öblítse le, távolítsa el a sérülést és vágja le.
2. A túlérett cukkiniből távolítsa el a magokat és héját.
3. Mosd meg a zöldeket, rázd le róla a felesleges folyadékot, és szárítsd meg törülközőn.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát egy zöldségkéssel, és vágjuk vékony foltokra.
5. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk (reszeljük, nyomjuk át vagy apróra vágjuk).
6. A zöldeket vágja finomra késsel, vagy vágja fel konyhai ollóval.
7. Vegyünk egy üveg vagy zománcozott edényt. Öntsük ki az összes hozzávalót és keverjük össze. A zöldeket egyenletesen kell elosztani a munkadarabon.
8. Szórj rá cukrot, sót és borsot. Jól keverjük össze.
9. Töltsön bele ecetet és napraforgóolajat, keverje össze. Fedjük le fóliával és pácoljuk.
10. Óránként keverje meg.
11. A tartályok előzetes sterilizálása.
12. Három óra elteltével a masszát a nyakig oszlassa el üvegekbe. Ne dörzsölje.
13. A maradék pácot egyenletesen oszlassuk el az üvegek között.
14. Tedd az üvegeket egy nagy tálba, önts rá vizet. A vízszintnek kissé a nyak alatt kell lennie. Forrald fel és sterilizáld húsz percig.
15. Egyenként vegye elő az üvegeket, és szorosan zárja le.
16. Tedd fejjel lefelé az ágytakaróra. Egy idő után ellenőrizze a tömítések szivárgását. A hely, ahol az edény állt, legyen száraz.
17. Várja meg a teljes lehűlést meleg helyen.

Nincs sterilizálás

Ha nem gombás év, főzhetsz gombás ízű cukkinit.

Hozzávalók 1 literhez:

• 1 kg cukkini;
• 10g só;
• 10g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 60 ml ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• zöldek.

Lépések:

1. A fiatal cukkinit megmossuk, szárítjuk és téglalap alakú darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát vágd apró darabokra. Nagy mennyiségben őrölje meg préssel.
3. Mosd meg a zöldeket, hagyd megszáradni egy törülközőn, és vágd apróra. Használhat aprítógépet.
4. Tedd a főtt zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe.
5. Keverje össze az összes többi hozzávalót a sós léhez.
6. Töltsön bele folyadékot, és jól keverje össze.
7. Zárja le a tartályt, hogy ne érje fólia, és távolítsa el, hogy hűvös helyiségbe pácolja.
8. Küldd az edényt a tűzre. Pároljuk 20 percig, folyamatos kevergetés mellett, hogy a massza ne égjen meg.
9. Ha a cukkini megpuhult, az előételt előre elkészített üvegekbe tesszük.
10. Ossza el egyenletesen a maradék folyadékot a tartályokon.
11. Hermetikusan lezárjuk.
12. Csomagolja be és hozzon létre termosz hatást.
13. 24 óra elteltével elrejteni a kamrában.

Cukkini gombaszerűen pácolva

Termékek:

• 1,5 kg elkészített cukkini darabok;
• 1 evőkanál só;
• 1 tk bors;
• 3 evőkanál cukor;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 120 ml ecet;
• 3 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverje össze az összes fenti összetevőt egy edényben.
2. Várja meg, amíg a masszából levet enged, és tegye edényekbe.
3. Sterilizálni.
4. Zárd le és fordítsd meg a fedeleket.
5. Ne csomagolja be. Hagyjuk kihűlni.

Sózott

A cukkinit úgy főzni, hogy megegyezzen a gomba ízével, nagyon egyszerű. Elég bepácolni őket.

Termékek:

• cukkini - 1 kg;
• zöldek;
• tormagyökér;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só - 70 g;
• víz-1 l.

Főzési folyamat:

1. Készítsen elő egy edényt a sózáshoz. Kényelmes üvegeket használni, de egy serpenyő vagy egy fakád is megteszi.
2. Vágja szeletekre a zöldségeket, aprítsa fel a zöldeket. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a tormát és a fokhagymát.
3. A töltelék elkészítéséhez oldjuk fel a sót vízben.
4. Töltsd le a darabokat sóoldattal, és állítsd be az elnyomást. Rakományként egy három literes üveg vizet használhat. Nem ajánlott téglákat és egyéb anyagokat használni. A sóval való érintkezés nem kívánt reakciót vált ki.
5. Fedje le a tartályt gézzel, és vigye sötét helyre. Só három napig.
6. Amikor a cukkini színe megváltozik, edényekbe rendezzük, és fedjük le műanyag fedővel.
7. Hideg.

Gombakockával

Az étel íze nagyon a sózott gombára emlékeztet.

Termékek:

• cukkini, sárgarépa méretű;
• víz - 500 ml;
• gombakocka - 1 db.;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
• ecetsav - 1 teáskanál;
• fokhagyma és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A cukkini kivételével az összes hozzávalót tedd egy tálba, és keverd össze.
2. Vegyünk egy mintát: a pácnak finomnak kell lennie.
3. Áztassa páclében.
4. Egy evőkanállal oszlasd el tálakba. Az üres felület sterilizálást igényel.
5. Húzza meg szorosan.

Öt perces recept

A gyors cukkinis étel elkészítésének módja. Életmentő az elfogl alt háziasszonyok számára.

Termékek:

• 0,5 kg cukkini;
• egy csipet só.

Páchoz:

• olaj -100 ml;
• ecet - 3 evőkanál;
• méz - 2 teáskanál;
• fokhagyma;
• bors,
• zöldek.

Főzés:

1. Készítse elő a cukkinit.
2. Sózzuk és keverjük.
3. Pácot készítünk.
4. Só hatására a termék levet enged, lecsepegteti. Kicsit összenyomhatod.
5. Páccal összekeverjük, hűtőbe tesszük.
6. Már reggel vehetsz mintát.
7. Sterilizálással konzerv.

Cep ízű

A cukkini a vargánya ízét adhatja, ha gombafűszerrel befőzzük.

kurkuma hozzáadásával

Készítse elő a következő összetevőket:

• cukkini;
• izzó;
• só - 1 evőkanál;
• almaecet - 250 ml;
• cukor - 100 g;
• kurkuma – 1 teáskanál

Főzés:

1. Körülve készítsen zöldségszeleteket. Osszuk karikára a hagymát.
2. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntse fel sós vízzel. Hagyjuk állni.
3. Forraljuk fel az ecetet alacsony lángon.
4. Szórj rá cukrot és kurkumát.
5. Dobja a szeletelt zöldségeket egy szűrőedénybe.
6. Töltsön előzőleg sterilizált edényekbe. Hűtőbe tesszük.

A tartós tárolási szabályok

A sterilizálás minden szabályának betartásával készült tartósítás szobahőmérsékleten tárolható. A fő feltétel a közvetlen napfénytől és a fűtőtestektől távol.

A magánházak lakóinak "hidegkamrája" van. Lehet terasz, pince, nyári konyha. A legfontosabb dolog az, hogy télen a hőmérséklet ne csökkenjen 0 alá. A fagyás károsítja az üres dobozokat és szétreped a dobozok.

A nem hermetikusan lezárt termékeket hűtve kell tárolni.

A hermetikusan zárt tartósítás eltarthatósága 2 év, a savanyúságok és ecetes zöldségek nejlonfedél alatt - hat hónap.

Ha a fedél felfújt vagy rothadás látható, amikor kinyitják az üreget, az ételt ki kell dobni, és nem szabad megenni.

Ajánlott