A padlizsán szereti a gombát télre: egy recept a főzéshez, amellyel lépésről lépésre megnyalhatod az ujjaidat egy fotóval

A pácolt padlizsán, mint a gomba, könnyen elkészíthető. Az ételhez szüksége van néhány olyan összetevőre, amelyet minden háziasszony megtalál. A kék zöldségek sok hasznos nyomelemet tartalmaznak, amelyek többsége hőkezelés után is megmarad. A legjobb receptek segítenek kiválasztani a megfelelő összetevőket.

Nincs hőkezelés

Sterilizálás és az összetevők megsütése nélkül készíthet padlizsánt, mint a gombát télire. Nem okoz nehézséget a termék sózása, ha az utasítások kéznél vannak.

1. 4,5 kg lila zöldséget elő kell készíteni a varráshoz. Mosás és szárvágás után a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
2. A szeleteket meg kell szórni sóval és 2-3 órát állni kell.
3. A megadott idő letelte után a vizet és a kivált levet leeresztjük, új vizet öntünk hozzá és tűzre rakjuk.
4. Amint a víz forrni kezd, el kell távolítania a habot, és fel kell önteni az ecetet. Főzzük még öt percig, de ne tovább, különben a padlizsánszeletek szétesnek.
5. A lavrushka leveleket és a szegfűborsóborsót egy előkészített üvegedénybe helyezzük. Ezután a megfőtt szeleteket eltoljuk, és felöntjük azzal a vízzel, amelyben voltak.

A padlizsánnal, mint a gombával töltött tégelyeket le kell zárni vasfedéllel, és le kell fedni egy meleg takaróval, amíg a tartalom kihűl.

Készíthetsz padlizsánt gombához. A fokhagymás és kaporos padlizsán a legnépszerűbb és szokatlan ízű. A padlizsán e recept szerinti főzése segít a részletes, lépésről lépésre szóló utasításokban.

• Moss meg 2,8 kg kéket, és vágd bármilyen alakú kis szeletekre.
• Öt fej fokhagymát meg kell hámozni és át kell nyomni egy fokhagymaprésen.
• Két csokor kapor apróra vágva.
• Négy liter vizet tűzre teszünk, sózzuk, beleöntjük a cukrot, a fűszereket és az ecetet, majd meg kell várni, míg felforr.
• A víz forrása után tegyük bele a szeletelt padlizsánt, és főzzük további 12 percig.
• Ezután egy külön edényben a padlizsánt összekeverjük a fokhagymás és kaporos preparátummal.
• A kapott keveréket üvegekbe töltjük, hozzáadunk 30 g forró olajat, és feltekerjük.

A sterilizálás nélküli főzés receptjei nagyon kevés időt és erőfeszítést igényelnek. Az ételek főzési tapasztalat nélkül is elkészíthetők, és az eredmény: megnyalod az ujjaidat!

A kész edény sterilizálásával

Aki a padlizsánt gomba számára télre sterilizálással tartósítja, az akár lakásban is hosszú ideig tárolhatja a munkadarabot. A termékek további hőkezelése lehetővé teszi, hogy megvédje az üvegeket a duzzadtságtól, mivel minden baktérium elpusztul.

Télre padlizsánból zöldekkel kiváló ételt készíthetsz. A zöldségek pácolása segít az egyes lépések leírásában.

• Kék zöldségek körülbelül 4,8 kg megmosva és felkockázva.
• Töltsön három liter vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót (120 g), és forralja fel.
• Ezután öntsön hozzá 240 ml ecetet, és várja meg újra, amíg a víz felforr.
• A zöldségkockákat a vízbe dobjuk, és körülbelül három percig forraljuk, majd a zöldségeket egy másik edénybe tesszük.
• Nagy csokor kapor, nagyjából 350 g apróra vágva.
• Három gerezd fokhagymát késsel összetörünk.
• A zúzott fokhagyma gerezdeket, zöldeket és 280 ml olajat összekeverünk kék termékekkel. Ezt követően a finom padlizsánt üvegekbe osztják.

A tartalommal rendelkező üvegeket körülbelül 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és szigeteljük. A padlizsán sózása ezzel a módszerrel nem nehéz, és a munkadarab szokatlan, kellemes ízű lesz.

Sózott padlizsán gomba ízű, csak nyald meg az ujjaidat, ha adsz hozzá majonézt. Mindenki elégedett lesz az étellel, aki kipróbálja. Padlizsán recept, mint a gomba télre.

1. Főzéshez vegyünk 5 kg érett kék zöldséget, mossuk meg és vágjuk le a szárát. Ha lágyabb eredményt szeretnénk elérni, akkor javasolt a héj lehúzása. Ezután vágja kockákra.
2. A szeletelést egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és tűzre rakjuk. A forrástól számítva öt percig főzzük.
3. Ezt követően a padlizsánkockákat szűrőedénybe tesszük, kinyomva a felesleges folyadékot. Ezután a kék darabokat egy serpenyőben forró olajban kisütjük.
4. Külön megpirítunk 1,3 kg apróra vágott hagymát.
5. A hagymát és a padlizsánt összekeverjük, adjunk hozzá 800 g majonézt, és öntsük rá gombafűszert.
6. Az utolsó lépés a 15 perces sterilizálás.

A tekercselt dobozok tárolásának megfelelőnek kell lennie. Miután az üvegek tartalma lehűlt, hideg helyre kell tenni. A téli ételek hidegen és melegen is fogyaszthatók.

Pörkölési folyamattal

A legfinomabb harapnivalót az ételek sütésével kapjuk. A sült padlizsán, mint a gomba, a következő recept szerint készíthető.

• A téli betakarításra szánt zöldségeket (kb. 2,8 kg) forró vízzel megmossuk, a farkát levágjuk, meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk.
• Ezután a vágott darabot bőségesen meg kell sózni, és egy ideig hagyni kell.
• A hagymát (3 db) félkarikára vágjuk, ecettel meglocsoljuk és pácolásra hagyjuk.
• Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben, és adja hozzá a kinyomkodott padlizsándarabokat. Minden oldalát megsütjük.
• Három fej fokhagyma gerezdjét ledaráljuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, és az összes többi hozzávalóval összekeverjük.
• A kapott salátát üvegekbe osztjuk, és körülbelül 15 percig sterilizáljuk.

A sterilizálással járó tartósítás szükséges az összes mikroorganizmustól való megszabaduláshoz, ami lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását. Forrón fel kell tekercselni, és meleg takaró alatt hagyni kihűlni.

A kékgomba fokhagymás téli betakarításának lehetősége jól illik gabonafélékhez, tésztához, burgonyához, rizzhez. A padlizsán külön ételként is jó.

• A téli recept szerint körülbelül 4,8 kg padlizsánt kell elkészíteni, amelyet meg kell mosni és le kell vágni a farkát. Ezután kockákra törjük, megsózzuk és 45 percig nyomás alá helyezzük.
• Két sárgarépát összetörünk koreai reszelőn, 1,3 kg kaliforniai paprikát csíkokra vágunk.
• A hagymát (1,3 kg) meghámozzuk és félkarikára vágjuk, két fokhagymafejet gerezdekre osztunk, és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
• A padlizsán kivételével minden összetevőt összekeverünk, borsozunk, sózunk, ecettel öntjük és 5,5 órán át állni hagyjuk.
• A padlizsánt kinyomkodjuk a felesleges folyadékból, olajos serpenyőbe tesszük, és minden oldalát megsütjük. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget.

A télire sült zöldségeket üvegekbe osztják, és sterilizálni kell. Zárja le vasfedelekkel.

Egy ízelítő az ismerős gombákból

Az olyan téli zöldségek, mint a padlizsán, megváltoztathatják az ízüket a további összetevőktől és fűszerektől függően. A padlizsánt úgy kapjuk, mint a tejgombát, ha fűszereket adunk hozzá. A zöldségkonzervet nem lehet megkülönböztetni a gombától. Főzés az utasítások szerint.

• 4 kg kék gyümölcsöt kell venni, amelyeket közepes darabokra vágunk.
• A zöldségszeletekre három fej fokhagyma gerezd apróra vágott fokhagyma és 50 g apróra vágott petrezselyem fűződik.
• A masszát fel kell önteni sós vízzel és nyomás alá helyezni, hogy a zöldségek felszívják a petrezselyem és a fokhagyma ízét.
• Ezután el kell készítenie a pácot. Öntsön vizet a padlizsánból egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel. Tegye vissza a terméket és főzze 15 percig.
• A kész salátát üvegedényekbe osztjuk, feltekerjük és takaróba tekerjük körülbelül 20 órára.

Mint látható, rövid ideig pácoljuk, a hozzávalók mennyisége nem nagy. A sózott padlizsán tejgomba ízű, csak a zöldségek sokkal jobban és gyorsabban szívódnak fel a szervezetben.

A zöldségeket pácolhatod, mint a gombát. Ebben az esetben a pácolt padlizsán gomba receptje így fog kinézni.

1. A gyors főzéshez három padlizsánra van szükség, amelyeket megmosunk, meghámozunk és meghámozunk. A maradék pépet gyűrűkre vágjuk.
2. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a karikákat megszórjuk durva sóval, és 35 percig állni hagyjuk.
3. A páchoz öntsünk fél pohár vizet, cukrot, ecetet, sót, két babérlevelet és 3-4 db. édes borsó.
4. A padlizsán köröket megmossuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük sütni.
5. Ekkor 3 hagymát félkarikára, és 5 gerezd fokhagymát karikára vágunk.
6. Fognak egy mély serpenyőt, és először hagymát tesznek, majd kéket, megszórják kaporral és fokhagymával, ismételje meg az összes réteget. A végén az összes komponenst le kell önteni páccal, és hagyni kell kihűlni.

A sózott padlizsánt, mint a gombát, hideg helyre tesszük, és egy nap múlva kipróbálhatjuk.

Ajánlott