A cukkini szereti az ananászt télre: TOP 5 recept lépésről lépésre fotókkal és videókkal

Az előkészületekben részt vevő hostessek nem szűnnek meg ámulni tudásukkal… Egyszerű alapanyagokból hihetetlen ételeket készítenek, és gyakran félrevezetik a vendégeket. A téli édes ananász ízű cukkini is ugyanebbe a csodálatos desszert kategóriába sorolható. Az egyik receptet követve egy hétköznapi zöldségből illatos gyümölccsel varázsolhatsz, és még a tapasztalatlan szakácsok is megtehetik.

Hozzávalók elkészítése

Ez egy fontos lépés a nyersdarabok előkészítésében, különösen, ha egész télen kell tárolni.

Ha figyelembe veszi a tapaszt alt háziasszonyok hasznos ajánlásait, sok hibát elkerülhet, és kiváló eredményeket érhet el:

Melyik cukkinit érdemesebb venni?

Általában a legfinomabb "ananász" fiatal, vékony héjú cukkiniből származik. Jól érett zöldségeket is szedhetsz, csak ha megfőtt, tovább tarthat a felesleges folyadék elpárologtatása.

Hámozni a zöldségeket vagy nem?

Még a fiatal gyümölcsök érzékeny héját is el kell távolítani, valamint a belső pépet kövekkel, különben jelenlétük felfedi az "egzotikus" eredetét. A zöldségdaraboknak a lehető leginkább hasonlónak kell lenniük egy „trópusi vendéghez”.

Megfelelő vágás

A "gyűrű" formája a gyümölcsökkel és zöldségekkel ad a legnagyobb hasonlóságot. Adhatja a cukkininek egy speciális vágóeszközzel, vagy lyukat készíthet egy közönséges pohárral.

A gyűrűk megfelelő vastagsága 10 milliméter, a magot a forma kinyomja. A gyűrűket darabokra vagy félbe lehet vágni.

Ha nincs forma, a cukkinit hosszában 2 részre vághatjuk, a pépet a magokkal együtt kanállal eltávolíthatjuk. A „csónakot” megfordítják, és ananász félgyűrűs részekre vágják.

A félgyűrűk mellett megengedett a kockázás is – méretük általában 2-2,5 centiméter marad.

Mikor a legjobb idő kóstolni

Természetesen, amikor először készít ilyen desszertet, vagy új receptet használ, a háziasszony alig várja, hogy kipróbálhassa eredeti alkotását. De ahhoz, hogy a cukkini megkapja a várt ízt és aromát, legalább 3 napig kell főzni, fel kell szívnia más összetevők és fűszerek levét. Vaníliás cukor hozzáadható, hogy a desszert édes és meleg ízű legyen.A homoktövis segítségével pedig a „tök ananász” készítmény gazdag árnyalatot és fűszeres savanyúságot kap.

Cukkini ananászlével recept

A cukkini "a la ananász" főzésének legáltalánosabb módja a szokásos bolti ananászlé hozzáadása. Ez az összetevő megadja a megfelelő ízt, ezért nagyon nehéz megkülönböztetni a zöldséget a gyümölcstől.

Egy csemegéhez a következőkre lesz szüksége:

• cukkini - 1 kiló;
• ananászlé - 350 milliliter;
• cukor - 125 gramm;
• citromsav - 2/3 teáskanál;
• vanillin – egy csipetnyi.

Főzési mód:

• a cukkinit meghámozzuk, karikára vagy darabokra vágjuk;
• szirup készül - az összes többi komponenst összekeverjük egy edényben, és lassú tűzre helyezzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
• a zöldségeket szirupba kell helyezni, és forralás után negyed óráig forralni kell; fontos, hogy folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

A kész desszert üvegekbe rakható, sziruppal jól leöntve, tartós tároláshoz, feltekerhető. Az edényeket takaróba csomagoljuk, majd kihűlés után hűvös helyre tesszük, a pincébe vagy a pincébe rakhatjuk.

Ananászszirupban

A konzervgyümölcsből készült szirup gyakran felesleges – elvégre általában csak finomságokat esznek. De hagyhatod és főzhetsz ananászdesszertet - lekvárt, de cukkiniből.

Szükséges termékek:

• cukkini - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 1,2 kilogramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál;
• ananászkonzerv - 0,4-0,5 literes üveg is elég.

A lekvár elkészítése a következőképpen:

• zöldségeket kockákra vágunk, hogy 1,5 kilogramm terméket kapjunk;
• szirup elkészítése: cukor és 100 ml ananászfolyadék, felforraljuk;
• a cukkinit fel kell önteni forró sziruppal, hozzáadni citromsavat, összekeverni és 60 percig állni hagyni;
• a zöldségekből származó folyadékot le kell csöpögtetni, forróra kell melegíteni, és újra a cukkinire kell önteni; még egy órán át infundálnak;
• a gyümölcskonzerveket ugyanúgy vágják, mint a cukkinit, a zöldségekre küldik, és a tűzhelyre teszik, amíg a massza fel nem forr;
• lekvárt le kell venni a tűzhelyről lehűlés előtt;
• az eljárást többször meg kell ismételni, hogy a nedvesség egy része elpárologjon, egy része pedig felszívódjon a tökpépbe;
• amikor a cukkini úgy néz ki, mint a trópusi gyümölcs, a masszát 20 percig alacsony lángon forraljuk, és előre sterilizált edényekbe kell helyezni.

A desszertből ugyanannyi készült, mint amennyi kristálycukrot használtak – 1,2 kilogramm.

Szilva szilva recept

Ezt a szilvacsaládból származó termést aktívan használják különféle készítményekhez, és ha cseresznyeszilvát adunk a cukkinihez, finom "ananászt" kapunk.

Szükséges hozzávalók:

• cseresznyeszilva - 500 gramm;
• cukkini - 2 kilogramm;
• cukor - 350 gramm;
• szegfűszeg 3-4 darab.

A főzési folyamat a következő:

• egy 3 literes tégely aljára tegyen: szegfűszeget, cseresznyés szilvát és zöldségdarabokat – a termékeknek meg kell tölteniük a tartályt a „fogasig”;
• az összetevőket felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percig ebben a formában hagyjuk;
• a vizet le kell engedni, hozzáadni a cukrot, és a tűzhelyre tenni - forrásig és a szemek feloldódásáig;
• az üveg tartalmát felöntjük forrásban lévő sziruppal, és azonnal feltekerhető.

A termék jobb megőrzése érdekében ajánlatos a dugós üvegeket törölközővel vagy takaróval letakarni, amíg teljesen kihűl.

narancssárgával

Az "ananász" darabokat cukkiniből és narancsból is lehet készíteni, és ha minden arányt betartod, akkor finom a desszert. Szüksége lesz:

• cukkini - 3,5 kilogramm;
• narancs - 2 db;
• granulált cukor - 0,5 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• citromsav - 4,5 teáskanál.

A főzési algoritmus a következő:

• hámozott zöldséget 3 cm vastag és 4 cm hosszú darabokra vágunk (hozzávetőleges méretek);
• a citrusféléket megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük;
• a narancsot vékony félgyűrűkre vágják, kéreggel együtt;
• gyümölcsdarabokat helyezünk az előkészített üvegek aljára;
• akkor a cukkinit lefektetjük;
• szirup készül - enyhén meleg vízhez cukrot és citromsavat adunk, mindent addig keverünk, amíg a szemek fel nem oldódnak;
• Szirupot öntünk az edénybe, a tartályt 15 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

Cukkini tekercs ananászesszenciával

Nem minden háziasszony tud olyan összetevőről, mint az ananászesszencia, amelynek köszönhetően a friss cukkini a trópusi gyümölcs ízét és aromáját adhatja.

Emellett a tölteléket nem forralhatja fel, a zöldségdarabokat pedig áztatás után üvegekbe teheti.

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• cukkini (a fiatalok jobbak) - 3 kilogramm;
• cukor - 1 kiló;
• ananász esszencia - 2 csomag 8 grammos;
• citromsav - 20 gramm;
• víz - 2 liter.

Főzési algoritmus:

• szükséges vizet forralni egy serpenyőben, és hagyni kell kihűlni;
• zöldségek előkészítése - meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk;
• citromsavat öntünk a lehűtött vízbe, és hozzáadjuk a zöldségdarabokat;
• 4-5 órát maradjanak benne, akár egész éjszakára is hagyhatod;
• a kockákat kivesszük a savanyított vízből, és előkészített üvegekbe helyezzük;
• készítsünk sólevet - a cukkini alól feloldjuk az esszenciát és a kristálycukrot savas vízben, addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak;
• a zöldséges üvegeket megtöltjük az előkészített folyadékkal, és a tartályokat a tartalommal sterilizáljuk.

Miután a konzervdobozokat feltekerhetjük, letakarjuk meleg takaróval és hagyjuk kihűlni – így jobban tárolhatók.

Tartósítás sterilizálás nélkül

Sok recept létezik arra, hogy téli tárolásra alkalmas konzerv cukkinis "ananászt" kapjunk az üvegek sterilizálása nélkül. Az egyik módszer különösen népszerű a háziasszonyok körében, ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• citrom - 1 db;
• cukkini - 0,5 kilogramm;
• szegfűszeg - 3 db;
• cukor - 0,5 kilogramm;
• víz - 2 liter.

Főzési mód:

• ananászszerűen vágott zöldségeket, tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és forrald fel;
• adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk alacsony lángon negyed óráig a masszát;
• ha a darabok borostyánszínűvé válnak, adjunk hozzá szegfűszeg bimbót;
• a zöldségeket további 15 percig szirupban forraljuk, és frissen facsart citromlevet öntünk bele;
• Az „ananászt” még 2-3 percig tűzön kell tartani, majd feltekerve, sterilizálás nélkül üvegekbe kell tölteni.

Ha követi a receptet, a cukkini friss és ananászos ízű lesz.

Ananász ízű pácolt cukkini

Mint kiderült, nem csak a rágcsálnivalókat - uborkát és más zöldségeket - savanyíthatja, hanem desszerteket is, például "ananászos cukkinit". Az ételhez szüksége lesz:

• cukkini - 4 kilogramm;
• narancs - 3 db;
• víz - 1 liter;
• citromsav - 1 evőkanál;
• cukor – 0,5 kilogramm.

A desszert lépésről lépésre a következőképpen készül:

• a citrusféléket fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és darabokra kell vágni;
• előkészített üvegekbe kell tenni;
• a cukkinit meghámozzuk, a belsejét eltávolítjuk és 2-2,5 cm-es kockákra vagy kis félkarikára vágjuk;
• gyümölccsel rakott zöldségek;
• hideg töltelék készül - kristálycukrot és citromsavat vízben oldunk;
• Az üvegek tartalmát felöntjük sziruppal, fém fedővel lefedjük, felforraljuk, és 15 perces sterilizálásra küldjük.

A kész dobozokat hermetikusan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba vagy takaróba csomagoljuk – amíg teljesen ki nem hűl.

A tartósítás tárolása

A téli naplementék tökéletesen eltárolhatók, ha betartják az összes főzési szabályt és a hozzávalók arányát. Általában hűvös helyen – pincében, pincében, kamrában – elhelyezhetők.

És ezen kívül a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• fontos, hogy az üvegeket ne érje közvetlen napfény;
• tartsa távol a munkadarabokat hőforrásoktól – kályháktól és fűtőtestektől;
• a tároló hőmérséklete nem eshet +5 C alá, különben a desszert íze romlik;
• a levegő hőmérséklete a tartósítás légmentesen lezárt tartályokban való tárolása esetén nem lehet magasabb +20 C-nál, és a páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot.

A háziasszonynak óvatosnak kell lennie, ha buborékok jelennek meg, és a sóoldat zavarossá válik - ez azt jelenti, hogy a tömítettség megszakad, és a termék valószínűleg nem marad meg. Egyes esetekben a munkadarab tárolása csak a hűtőszekrény polcán lehetséges. Általában a sterilizálás nélküli receptekről és az üvegek nylon fedelű lezárásáról beszélünk, bár itt vannak kivételek.

Be kell tartani az ajánlásokat, és különös figyelmet kell fordítani az edények és maguknak az összetevőknek a tisztaságára és sterilitására.

Ajánlott