Rosszulhat meg a méz: milyen hőmérsékleten és mennyi ideig tárolható

A méz jól eltartható terméknek számít, tárolási feltételek mellett hosszú ideig tárolható és nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Fontolja meg, hogy a méz romolhat-e, milyen feltételeket kell teremteni és fenntartani a megőrzéséhez, valamint a káros tárolási tényezőket. Hogyan kell megfelelően tartósítani a terméket otthon, meg lehet-e menteni a romlott mézet.

Hogyan és mennyit tároljunk mézet?

Minimális eltarthatósági idő - 1 év, azaz jövő nyárig, amikor is a méhek újra nektárt gyűjtenek. De általában a termék szobahőmérsékleten 2 évig eltartható, ha fedővel le van zárva, ami alá nem hatol be a levegő, nem változik a páratartalom.

A méz széles hőmérséklet-tartományban tárolható – -20 foktól 40 Celsius-fokig. A termék hasznos tulajdonságai megmaradnak. De a legjobb tárolási hőmérséklet -6 és 20 Celsius fok között van. Ha a termék tárolási helye melegebb, megnő a termék megromlásának és a vitaminok pusztulásának lehetősége. A mínusz hőmérséklet nem vészes a méz számára. Megkeményedik, de nem változtatja meg a tulajdonságait és nem romlik.

A hosszabb kristályosodás elkerülése érdekében a tárolás során kerülni kell a hirtelen hőmérsékletváltozásokat. Nem viheti át egyik helyiségből a másikba nagy hőmérséklet-különbséggel.

A legjobban üvegáruban, lehetőleg sötétben tárolandó. Az üvegen kívül a zománcozott edények és a kerámia megfelelő anyagok. A műanyag és különösen a fém edények nem alkalmasak (bennük a massza oxidálódik). A bankokat a friss méz elhelyezése előtt meg kell mosni és szárítani. Ami kapacitásukat illeti, kis térfogatot kell venni - akár fél litert.Ennek az az oka, hogy a fedél kinyitásakor levegő jut be, ami nem lesz a legjobb hatással a termék állapotára.

Fontos, hogy a tárolóhelyen a páratartalom minimális legyen, mert ennek nagy százaléka gyors romlást okoz a termékben.

Az üvegeket is szorosan le kell zárni fedővel.

Tárolja őket sötét helyen, ahonnan a napsugarak nem esnek ki. Elpusztítják az enzimeket és vitaminokat. A tárolóhelyen nem lehet idegen szag. A termék felszívhatja őket, ebben az esetben nem lehet megenni.

Mi befolyásolja a tartósságot?

Ha a mézet a szükségesnél nem korábban gyűjtötték be, és volt ideje erjedni, megfelelő tartalommal, akkor ne menjen kárba. Szénhidrát- és savösszetétele kiegyensúlyozott, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok fejlődése miatti romlást.

A megőrzést befolyásolja:

• hőmérséklet;
• páratartalom;
• fényszint;
• idegen szagok.

Célszerű hidegen tárolni, mert szobahőmérsékleten idővel a minősége romlik. Az ideális hely a lakásban egy hűtőszekrény vagy egy hideg kamra, az Ön házában természetesen pince.

Hűtőszekrény vagy pince védje a terméket a napfénytől. A páratartalom is körülbelül azonos szinten marad.

Természetesen a pincében magas a páratartalom, és zöldségszagok vannak, de ha az üvegeket szorosan lezárjuk fedővel, akkor elkerülhetők a problémák.

Tárolási tippek

Tehát a mézet sötét, száraz és hűvös helyen kell tárolni. Egy ilyen szoba minden házban vagy lakásban megtalálható. Kis üvegedényekben, lehetőleg sötét üvegben kell tárolni. Szorosan zárja le őket fedővel. Ebben a formában a massza nem csak egy-két évig, hanem több évig is eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét, illatát, színét, hasznos tulajdonságait.

Ha a méz kikristályosodik, tovább tárolódik, jótékony tulajdonságai nem változnak. A folyékony állag visszaállításához az adagot enyhén fel kell melegíteni vízfürdőben, és a mézet 25 fokra kell melegíteni. A folyamat során nem lehet túlságosan megemelni a hőmérsékletet, ez a vitaminok pusztulásához és a hasznos tulajdonságok csökkenéséhez vezet.

Megmenthető a romlott méz?

Az erjesztett mézet egy órán át 60 fokos vízfürdőben kell melegíteni. A baktériumok elpusztulnak, és az erjedési folyamat leáll. De a vitaminok és más hasznos anyagok is megsemmisülnek, így az ilyen termékeknek már nincs haszna.

A felmelegített masszát ugyanúgy tárolhatod, mint frissen. A legjobb édességként, házi süteményekhez adva. Ha nem szeretne a bemelegítéssel bajlódni, találhat más felhasználási módot is - erjesztett finomságból készíthet házilag alacsony alkoholtartalmú it alt - mézsört. Italhoz ez lesz a legjobb alapanyag.

Ha a massza nem csak erjedt, habos, hanem kellemetlen szagú és keserű, akkor a legjobb kidobni, mert ott megjelentek a káros anyagok. Elfogyasztása veszélyes lehet.

A méhmézet legalább egy évig tároljuk otthon. Ha hosszabb ideig kell tárolni, sötét, hűvös és száraz helyen kell tárolni. Minden feltétel mellett évekig eláll, miközben biztos lehet benne, hogy a hasznos és gyógyhatású anyagok nem tűnnek el.Azonban jobb, ha gyorsan – egy éven belül – felhasználja, majd vásárol egy új adagot egy finom illatos termékből.

Ajánlott