Éretlen méz: mi ez és jelei, hogyan lehet normálisra állítani
A minőségi méz számos értékes vitamint, ásványi anyagot, mikro- és makroelemet tartalmaz. Emiatt a termékre nagy a kereslet, különösen a beriberi és a hideg évszak idején. A gátlástalan méhészek azonban gyakran árulnak hamisítványokat az embereknek, éretlen mézzel kereskednek. Ez a méhészeti termék kevés vitamint tartalmaz, és túl rövid az eltarthatósági ideje.
Mi ez?
Ez a kifejezés természetes, nem mesterséges termékre vonatkozik. Legfőbb hátránya azonban a magas nedvességtartalom. Ez negatívan befolyásolja az anyag eltarthatóságát.
Az éretlen mézet úgy nyerik ki, hogy idő előtt kiszivattyúzzák a kaptárból – még mielőtt a kívánt állagúra érik, és hasznos anyagokkal telítené. Természetesen egy ilyen méhészeti termék nem károsítja az egészséget. Ennek azonban nagyon rövid a tárolási ideje. Már 1-2 hónap után elkezd erjedni és habosodni a massza.
Hogyan állapítható meg a méz éretlensége?
Az anyag érettségének meghatározásához a szakértők azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet a viszkozitására. Általában fordítottan arányos a víztartalommal. A viszkozitás ellenőrzéséhez ajánlatos súlyt venni a tartályból. Ha leengedi a kanalat az üvegbe, és kiveszi, akkor az az érzése, hogy az összes méz felszáll.
A centrifugális méz viszkozitása is jelzi érettségét. Ha felvesz egy terméket egy kanálra, és elkezdi csavarni, akkor egy érett és vastag termék szó szerint egy kanálra teker. Ugyanakkor az éretlen - elkezd kifolyni. Érdemes megjegyezni, hogy a kanál forgási sebessége semmilyen módon nem tükröződik az eredményekben.
Ha a méz nem elég érett, egy 35 centiméter magasra emelt kanálból az anyag szaggatott patakokban kezd folyni. Ugyanakkor az érett tömeg folyamatos áramlásban folyik lefelé. A viszkozitás az, ami megakadályozza, hogy eltörjön.
1 liter méz súlya is az érettség jelének számít. Csomagolás nélkül 1,4 kilogrammnál nagyobb súlyúnak kell lennie. Az éretlen méz súlya kevesebb, mint 1 kilogramm.
Az éretlen termék másik megnyilvánulása a szerkezet heterogenitása, vagy egy anyag szétválása egy tartályban. Ez a készítmény nem jelent egészségügyi kockázatot. Ugyanakkor sokkal rosszabbul kristályosodik. Néha részleges kristályosodás van az alján. Ugyanakkor a massza felülről folyékony marad, és elkezdhet erjedni.
Egyes gátlástalan gyártók keményítőt adnak a készítményhez. Úgy gondolják, hogy ez a termék segít a tömeg vastagabbá tételében. Az anyag tartalmának ellenőrzése meglehetősen egyszerű. Ehhez tegyen egy kis mézet a tartályba, és adjon hozzá forró vizet. Ezután alaposan keverje össze a készítményt, és adjon hozzá néhány csepp jódot. Ha a termék kék színűvé válik, akkor keményítőt tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok
Az éretlen méz sok nedvességet tartalmaz – jóval több mint 20%. Ezért kevés hasznos anyagot tartalmaz, és nincs terápiás hatása. A friss termék azonban nem jelent egészségügyi kockázatot. Ha a méz egy ideig állt, nem használhatja fel. 1 hónapos tárolás után a termék habosodni és erjedni kezd.
Mit kezdjünk az éretlen mézzel
Néha vannak olyan helyzetek, amikor a méhészet termékét gyorsan össze kell gyűjteni. Ilyen helyzetben fennáll annak a veszélye, hogy éretlen mézet kap, ami gyors erjedést okoz. A méhészek refraktométerrel mérik a nedvesség mennyiségét.
Ha a páratartalom 1-2%-kal meghaladja a szabványos értéket, a terméket normál paraméterekre kell állítani. Ehhez zárt edényben kell tartani 1 hónapig. Ebben az esetben a hőmérsékletnek + 15-20 foknak kell lennie. Ha a termék nedvességtartalma szivattyúzáskor 23-30%, akkor ajánlatos az érésig hozni.
A nedvességtartalom csökkentéséhez tegye a következőket:
- Hagyja a masszát speciális kis tartályokban vagy ülepítőtartályokban 2 hétig.
- Égesd el a felszínre emelkedett folyadékot.
- Hagyja nyitva a tárolót. Ebben az esetben gézt kell a tetejére helyezni. Többször módosítani kell.
- Kapcsolja be az elektromos sütőt és a ventilátorokat. Ennek köszönhetően szárazabbá válik a helyiség levegője. A hőmérséklet +35-40 fok legyen.
- Párolgás közben keverje meg a terméket naponta 3-4 alkalommal.
Több napba telhet, amíg az anyag eléri a kívánt nedvességtartalmat. Ennek eredményeként elnyeri a kívánt konzisztenciát. Ebben a szakaszban a masszát át kell tölteni egy tiszta edénybe, és szorosan le kell zárni.
Ártalmak és ellenjavallatok
Az éretlen méz a legbiztonságosabb hamisítvány. Természetes összetételű, és csak korai betakarításkor különbözik a kiváló minőségű termékektől.
A gátlástalan eladók ugyanakkor megpróbálják javítani a hamisítványok megjelenését és állagát.Ehhez különféle sűrítőszereket használnak, amelyek közül a fő a keményítő. Néhány embernél allergiát okozhat. Egyéb veszélyes összetevők közé tartozik a kréta és a gipsz. Felhalmozódnak a szervezetben, és károsítják a veséket.
Az éretlen méz sok nedvességet és minimális mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ráadásul nagyon rövid az eltarthatósága. Ezért egy termék vásárlásakor fontos ellenőrizni annak konzisztenciáját.
Ajánlott
Hogyan lehet gyorsan megtalálni a királynőt egy méhcsaládban: hogyan lehet megtudni, hogy a kaptárban van-e, a hiány jelei és a titkok
Hogyan találhatunk gyorsan királynőt egy méhcsaládban: miért van rá szükség. Hogyan állapítható meg, hogy a királynő nincs a kaptárban. Jelek, amelyek alapján külsőleg meghatározhatja a méhet.
Hogyan lehet megtudni, hogy milyen talaj található a helyszínen: hogyan lehet ellenőrizni, hogyan különbözik a könnyű és a nehéz talaj
Megértjük, hogyan tudhatja meg, milyen talaj található a helyszínen. Meghatározzuk a talaj típusát, a talaj összetételét és savasságát az országban, megtanuljuk, hogyan lehet gyorsan javítani a kertben.
Colorado burgonyabogár: hogyan néz ki, hogyan lehet megbirkózni vele, hogyan lehet örökre megszabadulni tőle egy fényképről
Leírja, hogy néz ki a Colorado burgonyabogár, hogyan lehet megszabadulni tőle a Colorado burgonyabogár méregével, népi gyógymódokkal és biológiai termékekkel.
