Árpa és zab: mi a különbség, és hogyan lehet megkülönböztetni, előnyei, ártalmak és felhasználás

Az emberek gyakran kérdezik, mi a különbség az árpa és a zab között. A fő különbség abban rejlik, hogy az árpa a fő gabonafűként termesztett növény. Ugyanakkor a zabot másodlagos növénynek nevezik, amelyet az elsődleges növény gyomjaiból vagy tönkölyből nyernek. Ezenkívül az árpának vannak kalászok formájában elrendezett szemek, a zab pedig kis virágokra emlékeztet.

A termények leírása

A növények közötti különbségek meghatározásához elemezni kell főbb jellemzőit.

Zab

Ez egy másodlagos növény, amely nagyon népszerű. A botanikában Avena sativa-nak hívják. A növény alapvetően egynyári gyógynövény, amelyet a magjaiért termesztenek.

Egyes fajtákat zabpehely készítésére használnak. Leggyakrabban azonban a növényt állati takarmányként használják. Gyakran szerepel az étrendben. A zab gazdag fehérjében, káliumban, E-vitaminban és rostban.

árpa

A botanikában az árpát Hordeum vulgare-nek hívják. Magas tápértékkel rendelkező egynyári gyógynövény. A teljes kiőrlésű gabonák magas rost- és alacsony zsírtartalmúak.

Az árpa az egyik legkorábbi ember által termesztett gabonanövény. Szemeit gyöngyárpa készítésére használják. Sört és desztillált italokat is készítenek. Ezenkívül az árpát gyakran használják állati takarmányként.

Mi a különbség a zab és az árpa között

A zab és az árpa sok különbséggel rendelkezik. A különbség az összetételben, a kalóriatartalomban, a megjelenésben és a hasznos tulajdonságokban rejlik.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A zabszemek körülbelül 60% keményítőt tartalmaznak. Amilázt is tartalmaz, egy olyan enzimet, amely a hasnyálmirigy által termelt anyagra hasonlít. Ennek az összetevőnek a jelenléte lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban felszívja a szénhidrátokat.

100 gramm zabpehely a következő összetevőket tartalmazza:

• 10 gramm fehérje;
• 5,5 gramm zsír;
• 43 gramm szénhidrát.

A termék kalóriatartalma eléri a 295 kilokalóriát. A zab A-, E-, B-vitamint tartalmaz. Sok kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.

Az árpa poliszacharid glükánt tartalmaz, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az ezen a gabonán alapuló gabonafélék összetétele 50-60% keményítőt tartalmaz. A hasznos összetevők közé tartoznak még a B, A csoportba tartozó vitaminok, foszfor, magnézium, kovasav.

100 gramm árpa a következő összetevőket tartalmazza:

• 10,97 gramm fehérje;
• 1,63 gramm zsír;
• 30 gramm szénhidrát.

A termék kalóriatartalma 338 kilokalória.

Megjelenés

Ezeket a növényeket könnyű megkülönböztetni egymástól. A zab egy fű, amelynek magassága eléri az 1,7 métert. A növény a pázsitfűfélék családjába tartozik. A következő jellemzők jellemzik:

• szálas gyökerek;
• egyenes szár, 2-4 csomóponttal;
• rendes érdes levelek;
• kis virágok, amelyek egy gömböt alkotnak;
• gyümölcs szemek formájában.

Az árpa is a gabonanövények közé tartozik. A zabbal ellentétben azonban lehet egynyári vagy évelő. A kalásza inkább a búzára emlékeztet. Azonban tüskésebb, és úgy néz ki, mint egy kis seprű. A kultúra botanikai jellemzői a következők:

• szálas gyökérrendszer;
• gördült levelek a szárhoz nyomva;
• fülek csomók formájában;
• gyümölcs szemek formájában.

Testre gyakorolt hatás

A zab és az árpa egészséges élelmiszernek számít. A szervezetre gyakorolt hatásuk azonban némileg eltérő.

Előny

A zabpehely fogyasztása segít a következő hatások elérésében:

• alacsonyabb koleszterinszint;
• viszketés és gyulladás kezelése;
• a szívműködés javítása;
• jólakottság érzése.

Ha az árpát is beleveszi étrendjébe, csökkentheti a cukorbetegség, a túlsúly és a szívbetegségek valószínűségét. A gabonafélék szisztematikus használata segít a következő eredmények elérésében:

• csökkentse súlyát;
• a vérnyomás paramétereinek csökkentése;
• javítja a vér lipidprofilját és csökkenti a koleszterinszintet;
• normalizálja az emésztési funkciókat;
• csökkenti a szív és az erek patológiáinak valószínűségét.

Kár

A szemek a legtöbb ember számára ártalmatlanok. Azonban glutént tartalmaznak. Ez az anyag allergiát okozhat. Ezért a gluténreakció azonosításakor fontos, hogy minden gabonafélét elhagyjunk, kivéve a zabot. Nem tartalmazza ezt a fehérjét.

Ugyanakkor a szervezet korlátozott mennyiségű rostot képes felvenni. Ha a térfogata meghaladja a 10 grammot, fennáll a problémák veszélye. Kisgyermekeknél a zab puffadást válthat ki. Ezért ezt a terméket nagyon óvatosan kell beadni.

A szakértők nem tanácsolják gabonapelyhek fogyasztását, ha problémái vannak az étel rágásával. A nem megfelelően zúzott gabonafélék a belek elzáródását okozhatják. Egy másik korlátozás az emésztőszervek munkájában jelentkező problémák.

Ugyanakkor az árpát nem szabad enni a következő esetekben:

• cöliákia;
• cukorbetegség;
• közelgő műtétek.

Orvosi alkalmazások

A zab erősíti az immunrendszert és segít a vírusfertőzések megszüntetésében. A termék segít csökkenteni a lázat és izzasztó tulajdonságokkal rendelkezik.De a gabonafélék leghasznosabb tulajdonsága a máj kezelése. A zabpehely főzetek segítenek eltávolítani a koleszterint és a mérgező anyagokat. Ezenkívül a gabona sikeresen megbirkózik a hasnyálmirigy-gyulladás enyhe formáival.

A zab nagy előnyökkel jár az emésztőrendszeri betegségekben. Segít bevonni a bélfalat nyálkával és megtisztítja a testet a méreganyagoktól. A zabpehely csökkenti a vércukorszintet és erősíti az ereket.

Az árpa étkezése jótékony hatással van az emésztési funkciókra és normalizálja a hasznos baktériumok szaporodását. Ez a gabonaféle hasznos azoknak, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól. Hörghurut, mandulagyulladás, székrekedés esetén is kell használni. Az árpa hasznos májcirrózis, vastagbélgyulladás, fekélyek, herpesz esetén.

Az árpa és a zab egészséges élelmiszerek, amelyekben számos különbség van. A különbség a megjelenésben, a kémiai összetételben és az emberi szervezetre gyakorolt hatásban rejlik.

Ajánlott