Cseresznye- és málnabor otthon: egyszerű recept

Az illatos bogyókat nem csak a hagyományos kompótok tartósítására használják. A cseresznye- és málnabor, amelyet otthon készítenek egyszerű recept alapján, remek ital. Erjedés után a folyadék megőrzi a friss bogyók ízét, gazdag élénkvörös árnyalatot kap. A sikeres borreceptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek, és mindig sikeresen kiegészítik az ünnepélyes lakomákat.

Az ital elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a bor ízletes és illatos legyen, tiszta és érett gyümölcsöket használnak. A rothadt vagy a kártevők által károsított bogyók ronthatják a termék ízét.Száraz időben kívánatos gyümölcsöt gyűjteni a borhoz. Ha nem lehet azonnal elkezdeni a feldolgozást, akkor a termést hűtőszekrénybe lehet helyezni. De cseresznyét vagy málnát kell használnia, hogy három napon belül it alt készítsen.

Az ital egyedi illatjegyei kis mennyiségű egyéb bogyós gyümölcs (ribiszke, szilva) formájában adalékanyagokat adnak hozzá. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fő bogyónak legalább 50-70% -nak kell lennie. A csípős ízjegyek fűszereket (fahéj, szegfűszeg, kardamom) hoznak.

Hozzávalók elkészítése

Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a recepttel, ajánlatos az összes szükséges összetevőt előre elkészíteni:

2,5 kg cseresznye;
2,5 kg málna;
1-1,3 kg cukor;
4 liter víz.

Ne feledje, hogy a málna nem előmosott, mivel a természetes erjedési folyamatot elindító természetes élesztő a bogyók felszínén található.De a cseresznyét mérlegelés előtt megmossák és szétválogatják. Fűszerek használatakor ügyelni kell a mértékre, hogy a fűszerek élénk íze ne „kalapálja” a málna- és cseresznyebor természetes ízét.

Bor főzés cseresznyéből és málnából

A szabványos összetevőkből többféle it alt is elkészíthet, ha különböző fűszereket használ. A legegyszerűbb módja a borkészítésnek a klasszikus recept szerint. A bortermékek létrehozásának folyamata több szakaszból áll.

A málna száras, a cseresznye kimagozott.
A bogyós keveréket megszórjuk cukorral. A gyümölcsöket kézzel óvatosan dörzsöljük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A terméket tartalmazó tartályt 5-6 napra meleg, sötét helyre helyezzük a természetes erjedés érdekében. A terméket minden nap megkeverjük, hogy megakadályozzuk a penészképződést a felületen.
Az erjedés leállítása után a sörcefrét leszűrjük. A zacskóban lévő fűszereket egy hordóba helyezzük folyadékkal, és a tartályt 10-15 napra hűvös helyre helyezzük.

Tárolás után a folyadékot szűrjük és palackozzuk. Ivás előtt a bort ajánlatos még másfél-két hónapig hűvös helyiségben tartani. Ahhoz, hogy „érettebb” terméket kapjunk, az it alt 4-5 hónapig érlelik.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

Ahhoz, hogy a bor megőrizze aromáját és kellemes ízét, megfelelő tárolási körülményeket kell biztosítani a terméknek. Az alkalmas hőmérséklet 10-12 °C. A helyiségnek száraznak kell lennie, fény nélkül, páratartalom - 70-75%.

A dugók kiszáradásának és megrepedésének elkerülése érdekében a palackokat vízszintes helyzetben kell tárolni. Nem ajánlott bort műanyag edényekbe önteni. A legjobb megoldás az üvegfedelű sötét üvegpalackok. Bor eltarthatósága - 12-14 hónap.

A házi borkészítés folyamata hosszadalmas folyamat. A termék minősége több tényezőtől függ: a bogyók fajtájától, az elkészítési technológiától, a tárolási körülményektől. Az ízletes házi bor nemcsak eredeti módon egészíti ki az étkezést, hanem a szervezet egészséges itala is.