Ribizli- és málnabor: 2 legjobb házi recept

A friss ribizliből és málnából készült bor, amelyet a recept összes szabálya szerint készítenek, nem engedi a drága külföldi italok ízét. Nemcsak elfordítja a fejét, hanem érdekes bogyós illatával és kifogástalan ízével is megörvendezteti.

Alkoholos, de ugyanakkor hasznos a friss termékek nagy mennyiségű vitaminja és nyomeleme miatt, minden család kedvencévé válik.

A málnából és ribizliből készült borkészítés finomságai

Ahhoz, hogy a bor még finomabb legyen és sokáig álljon, figyelembe kell venni a tapaszt alt borászok által megosztott titkokat:

ne csak fekete és piros ribizlit, hanem fehéret is adj hozzá – az íz és az illat csak előnyös lesz;
változtasd a cukor és a víz arányát a helyzet függvényében - ez tapasztalattal jön, ezért érdemesebb egy tapaszt altabb borász felügyelete mellett elkészíteni az első bort;
a receptekben szereplő málna helyettesíthető más bogyóval vagy gyümölccsel – az algoritmus ugyanaz marad;
gyakran leállítja az erjedést – kovászt kell hozzáadni (borélesztő, mazsola, málnakovász).

A főzési folyamat általában nem nehéz. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a bor fajtája eltérő, ha az arányokat betartjuk. Tehát asztalra 3,4 liter málnalé, 1,4 liter ribizli, 4,4 liter víz és 1,6 kilogramm cukor. Egy desszert elkészítéséhez 4,8 literre, 2 literre, 1,4 literre és 3 kg-ra lesz szüksége.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

Fontos a megfelelő összetevők kiválasztása egy italhoz. Bármilyen málna és ribizli lehet, a lényeg, hogy telített, friss, ne legyen túlérett és érett.

Az élénkpiros málna nemcsak illatosabbá és gazdagabbá teszi a bort, hanem a kívánt színt is adja.

Ha extrém színt szeretnél készíteni, akkor keress egy különleges fekete bogyót, de ez még a nagyvárosokban is rendkívül ritka. Egy ilyen bor rubinná válik, és szó szerint mindenkit lenyűgöz. Szedhetsz sárga bogyókat is, ebben az esetben a kompozíció arany-rózsaszín lesz.

A ribizlit éretten választják, de semmi esetre sem azt, amelyik szó szerint szétreped. A bor fekete és piros bogyós gyümölcsökből is készül, akár össze is keverheted, ha szeretnéd. Az íze változó, de nem mindenki tudja elkapni a finom jegyeket.

Hogyan készítsünk málna- és ribizlibort otthon

Az egyik bemutatott recept alapján.

Piros ribizli recept

Ez a bor gazdag gránát színű, világos rubinszínű. A C-vitamin és a természetes antioxidánsok kincses tárháza készíthető:

3 kilogramm málna;
200 ml ribizlilé;
400 ml víz liter gyümölcslére;
500 gramm cukor először és 75 gramm literenként a végén.

A málnát gondosan előkészítjük, ügyelve arra, hogy ne maradjanak szúnyogok és poloskák. De nem mossák ki, egyszerűen egy facsarón engedik át, vagy nyomógéppel dolgozzák meg. A pépet felöntjük vízzel, 24 órán át meleg helyen hagyjuk erjedni a konyhában. Ezt követően kényelmes módon (gézzel, préseléssel) kinyomkodjuk. Adjunk hozzá 400 ml vizet 1 literenként a málnához. Hagyjon négy napig ugyanabban a szobában.

Ezt követően öntsünk hozzá 100 milliliter ribizlilevet, adjunk hozzá fél kilogramm cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ez a kompozíció már beállítható barangolásra. Öntsön egy nagy üvegbe, fedje le redőnnyel, vagy használjon szokásos, gyógyszertárban vásárolt gumikesztyűt. A vízzárat vagy italboltban vásárolják, vagy rendes szívószálból készítik. Engedje le a tömlőt egy pohár vízbe.

Az erjesztés legfeljebb két hónapig tart – ez a lé egyedi. A vége a redőny vagy a kesztyű állapotából válik világossá. Ezt követően a bort szűrni kell, hogy megszabaduljon a zavaros és íztelen üledéktől.

A cukrot 75 gramm/liter arányban adjuk hozzá (de több is lehetséges, ha a bor az összetevők sajátosságai miatt nagyon savanyúnak bizonyult). Üvegekbe töltjük, hideg helyiségbe tesszük, hogy végre megközelítse. A bor 2 hónap múlva lesz kész.

Feketeribizli változat

A ribizli sötét árnyalatú változata telített vörösnek bizonyul. Ez nem az a fajta asztali bor, amivel ebéd vagy vacsora előtt „játszhatsz”. A ribizli ital független, ízét nem kell mással kombinálni. Be kell venni:

2 kiló málna;
2 kiló fekete ribizli;
4 kiló cukor;
2-3 liter víz.

Először is elő kell készítenie a málnát. Ehhez a mosatlan bogyókat sterilizált edénybe öntjük, hozzáadunk egy kiló cukrot, és öt napig meleg helyen hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a gondosan előkészített és megmosott ribizlit, adjuk hozzá a maradék kiló kristálycukrot, adjunk hozzá vizet.