Téli cukkini lekvár: 12 egyszerű recept, lépésről lépésre

A cukkiniből készült téli lekvár mindenkinek tetszeni fog, még annak is, aki semmilyen körülmények között nem eszik ezt a zöldséget. A cukkini ízét nem lehet egyértelműen leírni, mivel a termék magába szívja a hozzáadott összetevő ízét és aromáját. Sok lehetőség van az édes növényi desszert elkészítésére. A receptek gyakran tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek gyakorlatilag nem kombinálódnak egymással, de az eredmény egy nagyon ízletes és illatos készítmény a télre.

Amire szüksége van: zöldségek kiválasztása és elkészítése

A munkadarab elkészítéséhez bármilyen fajta cukkinit vehet. Az sem mindegy, hány éves a kultúra. Ez nem befolyásolja a kész desszert ízét.

Ha a cukkini fiatal, akkor nem lehet meghámozni a magról és meghámozni.

Ha egységes állagú lekvárt kell kapnunk, akkor a cukkinit meg kell hámozni. A kényelem érdekében ajánlott speciális kést használni. A magokat kanállal távolítjuk el.

Az utolsó lépés a vágás alakjának kiválasztása. A zöldségeket lereszelhetjük, használjunk húsdarálót, kockákra vágjuk. A különböző őrlési lehetőségek különböző módokat kínálnak a desszert elkészítésére.

Töklekvár készítésének három klasszikus módja

Vannak különféle klasszikus receptek, amelyek segítségével lekvárt készíthet.

Lekvár darált cukkiniből

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg cukkini;
• 800 gr. homok;
• citrom.

A főzés módja:

1. A zöldségeket meghámozzuk, húsdarálón átcsavarjuk.
2. 200 gr-ot öntünk a keverékbe. kristálycukor, mindent összekeverünk és a tűzre küldjük.
3. Forralás után a masszát folyamatosan keverni kell.
4. Körülbelül 20 percig főzzük.
5. A citromot öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg a héját. Annak érdekében, hogy a lekvárba ne kerüljön nagyobb héj, a héját turmixgéppel homogén pépesre törjük.
6. A citrusfélék pépéből préselnek ki levet.
7. Héja, gyümölcslé és 600 gr. cukor.
8. A lekvárt 30-40 percig forraljuk keverés közben.

A kész desszertet üvegekbe forgatjuk.

szeletelt zöldségekből

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• cukkini - 1 kg;
• granulált cukor - 1,3 kg;
• narancs - 1 db

Főzési folyamat:

1. 2 cm-es kockákra vágott zöldségek.
2. Vágás elalszik 300 gr. csiszoljuk meg, keverjük össze és tegyük félre 5 órára.
3. Amikor a masszát befedjük a keletkezett lével, gázra tesszük és kb. 25 percig forraljuk.
4. A lágy zöldségeket homogén keverékké turmixoljuk.
5. 1 kg cukrot öntünk a termékbe, hozzáadjuk a narancslevet.
6. A lekvárt 50 percig főzzük.
7. Amikor a desszert besűrűsödik, üvegekbe töltjük.

Gyors vízrecept

A lekvár a következő összetevőkből készül:

• cukkini - 1,5 kg;
• homok - 1,2 kg;
• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• víz.

Főzési folyamat:

1. A terméket kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és félig megtöltjük vízzel.
2. A darabolást közepes lángon 25 percig főzzük.
3. A zöldségdarabokat lyukas kanállal választjuk ki, és külön tálba rakjuk.
4. A főtt cukkini darabokat összeturmixoljuk, homokkal és citruslével ízesítjük.
5. Az édes keveréket a tűzhelyre küldjük, és körülbelül 20 percig forraljuk.

Változatos receptek gyümölcsökkel és citrusfélékkel

Sokféle desszert létezik, amelyeket elkészíthet a télre.

narancssárgával

Desszert Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 3,5 csésze homok;
• 3 db narancs.

Főzési lépések:

1. A cukkinit durva reszelőn megdörzsöljük, és a serpenyőbe küldjük.
2. A darabolást befedjük cukorral, és félretesszük 6 órára hideg helyen, hogy befőzzük.
3. A keveréket feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, keverés közben 20 percig főzzük.
4. A masszát levesszük a tűzről, lehűtjük és 4 órára hideg helyre tesszük.
5. Ismét felforraljuk a munkadarabot, hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott narancsot. A desszert körülbelül 20 percig forr.
6. Ismét le kell hűteni a lekvárt. Hagyja 4 órán át főzni, majd hajtsa végre újra a főzési folyamatot.

Vanílialekvár

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0,5 tk vanília;
• 2,5 kg cukor;
• 1 kg cukkini;
• 3 kg alma.

Hogyan:

1. Cukkinit, almát meghámozunk, turmixgéppel feldaraboljuk.
2. A keveréket 45 percig keverés közben forraljuk, amíg besűrűsödik.
3. A masszát pépesítjük.
4. Hozzáadjuk a homokot, ismét sűrűre főzzük fél órán át, majd megkeverjük.
5. A végén vanillint adunk hozzá, összekeverve.
6. A lekvárt azonnal üvegekbe csomagoljuk.

Kajszibarackkal

A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg sárgabarack;
• 1,2 kg cukor;
• 400 gr. cukkini;
• 100 ml ananászlé.

A lekvár főzése:

1. A sárgabarackot, a cukkinit turmixgéppel aprítjuk.
2. Ananászlevet adunk a masszához.
3. A keveréket alacsony lángon 25 percig forraljuk, majd keverjük.
4. Blenderrel turmixold simára.
5. Hozzáadjuk a homokot, és addig főzzük a masszát, amíg besűrűsödik.

Cseresznyeszilvából, almából és cukkiniből

Szükséges hozzávalók:

• 300 gr. cseresznyeszilva;
• 300 gr. cukkini;
• 400 gr. alma;
• 50 ml víz;
• 1 kg cukor.

A főzés módja:

1. Cukkini, almát megszakít a turmixgép.
2. A cseresznyeszilvát forraljuk fel vízzel, pároljuk a fedő alatt 4 percig.
3. A kész cseresznyeszilvát lereszeljük egy szitán.
4. Az összes terméket összekeverjük, 8 percig forraljuk.
5. A kész keveréket pépesítjük.
6. Sűrűre főzzük.
7. A cukrot részletekben adjuk hozzá.
8. Állandó keverés mellett a lekvárt a kívánt sűrűségűre kell főzni.

Édes almából és cukkiniből

Szükséges termékek:

• 500 gr. cukkini;
• 250 gr. édes alma;
• közepes citrom;
• 100 gr. édesem.

A főzés módja:

1. Cukkini, reszelt alma.
2. A héjas citrusféléket húsdarálón passzoljuk át.
3. Minden hozzávalót összekeverünk és fél órán át forraljuk.
4. 30 perc elteltével a forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Asz alt sárgabarackkal

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg homok;
• 150 gr. szárított sárgabarack;
• ½ citrom.

Lépcsős főzés:

1. A szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel 15 percig leöntjük, majd kinyomkodjuk.
2. A szárított sárgabarackos zöldségeket húsdarálón passzírozzuk.
3. Bemutatjuk a cukrot.
4. A massza felforr, lassú tűzön 40 percig főzzük, kevergetjük.
5. A héjat és a citromlevet adjuk hozzá.
6. Főzés 15 percig.
7. A desszertet üvegekbe töltik.

citrommal

Hozzávalók listája:

• 1 kg zöldség;
• 1,1 kg cukor;
• 1,5 db citrom.

A főzés módja:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. 250 mg homokot öntünk, a serpenyőt a tűzhelyre teszik (lassú tűzön).
3. A keveréket felforraljuk, megőröljük.
4. Egy serpenyőre váltva, homokkal megtöltve.
5. Sűrűsödésig főzés.
6. Főzés közben kifolyik a citromlé.

Ananásszal és citrusfélékkel

A recept tartalma:

• 1 kg cukkini;
• 300 gr. ananász;
• citrom;
• 2 narancs;
• 1 kg homok.

Lépcsős főzés:

1. A cukkinit és az ananászt meghámozzuk és felkockázzuk.
2. A citromból kifacsarják a levet, összetörik a héját.
3. A narancsot szeletekre vágjuk, a héját összetörjük.
4. Minden terméket összekeverünk, homokkal borítunk, és 2 órára félretesszük.
5. Mérsékelt lángon a masszát forrásig főzzük. Hagyni kell kihűlni.
6. A folyamat 2-szer megismétlődik. Az utolsó lépéshez 15 perc főzés szükséges.

Narancslével, mazsolával és savanyú almával

Termékek lekvárhoz:

• 1 kg cukor;
• 1,5 kg cukkini;
• 250 mg mazsola;
• 1 kg alma;
• ½ pohár narancslé.

A főzés módja:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket felkockázzuk.
2. Levet öntünk a vágott részbe, cukrot öntünk. A keveréket egy éjszakán át hagyjuk.
3. A mazsolát forrásban lévő vízzel leöntjük reggelig.
4. A termékeket egyesítjük, tűzre tesszük, 45 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.
5. A főzés végén gyakran keverje meg, a keverék besűrűsödik.
6. A forró lekvárt üvegekbe rakják.

Időtartam és megőrzési szabályok

Ha a cukkiniből készült zöldséglekvárt megfelelően sterilizált edénybe öntjük, akkor a desszert eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A tárolóhelynek hűvösnek és sötétnek kell lennie.

Jobb, ha a készítményt az új zöldségszezon előtt fogyasztjuk el.

Ajánlott