Pinot Noir szőlő: a fajta leírása és jellemzői, története és mezőgazdasági technológiája

A Pinot Noir szőlőfajta az egész világon ismert. Elődeit a 4. századtól említik különböző iratok. Az ebből a fajtából származó borokat burgundinak nevezik. Ismert irodalmi művek említik őket, például A három testőr című regényben, amelynek szerzője Alexandre Dumas. Ezeket a borokat ma is nagyra becsülik az ízek változatossága miatt.

Eredeti történet

A Pinot Noir Franciaországban, Burgundia tartományban őshonos. DNS-vizsgálatokat végeztek, amelyek eredményeként kiderült, hogy ennek a szőlőnek a szülei a Traminer fajta és a Pinot Meunier klónja.

Az idő múlásával a Pinot Noir olyan népszerűségre tett szert, hogy a különböző kontinensek más országaiban is elkezdték termeszteni. Emiatt új nevek kezdtek megjelenni. A hasonlóság ellenére minden más országban termesztett minta illatában nagyon különbözött az eredetitől. Ennek oka a talajkülönbségek és a hőmérsékletek összege.

A "Pinot Noir" franciául fekete kúpként van fordítva, amely a bogyók színéhez és alakjához kapcsolódik.

A fajta leírása és jellemzői

A Pinot Noir nagyon sokoldalú. Minden klónja közös vonásokkal rendelkezik, de a legjobb alkoholos termékek a klasszikus változatból készültek.

Külső jelek

A Pinot Noirt levelei és fürtjei különböztetik meg. A levelek így néznek ki:

1. Közepes.
2. Kerek forma.
3. Ráncok és apró buborékok a levéllemezen.
4. 3 vagy 5 penge jelenléte, amelyek közül a középső a legnagyobb.
5. Mély vagy sekély oldalkivágások.
6. Felső kivágások sekélyen nyitott vagy mélyen.
7. Nincsenek alsó kivágások, nyitva lehet.
8. A végfogak háromszög alakúak, felül lekerekített sarkú, oldalaik domborúak.
9. A szélek mentén a fogak élesek és domborúak.
10. Gyenge kihagyás.
11. A tányér pókhálós sörtéjű.
12. Ősszel a zöld sárgává változik, élénkpiros foltokkal.

A fürtök 7-12 centiméter hosszúak és 5-8 centiméter szélesek, hengeresek és hengeresek, lebeny alakúak. A fésű lignified, nagyon sűrű, eléri a 4 centimétert. Egy csomó átlagos súlya 66-120 gramm.

A szőlőtermesztők a következő leírást adják a gyümölcsről:

1. 14-16 mm átmérőjű.
2. Átlagos súly - 13 gramm.
3. Kör alakú, néha közel ovális, de gyakran deformálódott.
4. Sötétkék, közel a feketéhez.
5. A bőr vékony, de feszes.
6. A pép lédús.
7. Színtelen gyümölcslé.
8. 2-3 mag belsejében.
9. A gyümölcsöket kékes virág borítja.

Változatos szolgáltatások

A következő fajtajellemzőket különböztetjük meg:

1. Felfelé lő.
2. A csemeték mérete alatti, a bokrok közepesek.
3. A vegetációs időszak 140-150 nap, a hőmérsékleti rendszer feltételeitől függően (a hőmérsékletek összege 2800 °С).
4. A gyümölcsök szeptember végétől érnek.
5. Biszexuális virágok.
6. Alacsony hozam - 50-60 centner hektáronként. A maximális terméshozam 103 centner hektáronként.
7. A termő hajtások aránya - 60-90%.
8. Magas fagyállóság - akár -30 °C-ig.
9. Csekély ellenállás a tavaszi fagyokkal szemben – akár -2-3 °C-ig.
10. A cserevesék gyenge hatékonysága.
11. A fagy által károsodott cserebimbók helyreállnak a következő szezonra.
12. A bogyók 19-25% cukrot tartalmaznak, savtartalma 7-9 gramm literenként.
13. Betöltési sebesség – ágonként 1-2 köteg.

Ennek a szőlőfajtának bizonyos tényezőktől függően lehetnek olyan mutációi, amelyek klónok megjelenéséhez és alakbeli eltérésekhez, valamint gyümölcsborsó kialakulásához vezethetnek.

A mezőgazdasági technológia jellemzői

A Pinot Noirt enyhe lejtőkre kell ültetni, elkerülve a síkságokat és a síkságokat. A szőlőnek száraz, meszes talajra van szüksége.

A bokrokat egymástól 0,8 méter távolságra javasolt ültetni, a sorok között 1 méter távolságot kell tartani. A rácsnak 1-1,5 méter magasnak kell lennie.

A szőlő és a jövő borának íze a hőmérséklettől függ. A legjobb megoldás az enyhe hűvösség, erős hő hatására a bogyók gyorsan beérnek, de nincsenek gyümölcsös jegyek.

A gyümölcsök minőségét a terhelés határozza meg. A betakarítás rovására legfeljebb 4 fürtöt kell hagyni egy ágon, különben az íztulajdonságok erősen romlanak.

Ajánlott 7 lyukú metszés és ritka öntözés.

Betegségek és kártevők

A Pinot Noir ellenáll az oidiumnak, a penésznek és a botritisznek, de gyengén ellenáll a filoxérának, de rezisztens szőlőre oltás ezt növeli. Ha ezt a betegséget érinti, a növény 5-6 év után elpusztul.

Gyakori a profilaxis - a növényzet kivágásával, ami növeli a bokor szellőzését.

Gyengén fogékony a kártevőkre.

A Pinot Noir szőlőből kiváló minőségű borokat és pezsgőket készítenek. Ritkán keverik más fajtákkal, mivel maga is többféleképpen nyílik, így különböző ízjegyek megélését teszi lehetővé.

Ajánlott