Ratunda télre: receptek és 3 legjobb módja a nyersanyagok elkészítésének, tárolás

A téli ratunda elkészítésének finom receptjei mindenkit érdekelni fognak. Az édes paprikát nem hiába tartják számtalan nassolnivalóban. Olyan vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz, amelyekre a szervezetnek egész évben szüksége van, és nem csak nyáron. Még meg kell tanulni, hogyan kell megfelelően elkészíteni a borsot, hogy megőrizze ízét, lédússágát és a szeletek élénk tónusát. És használja a receptet.

A körpaprika főzésének jellemzői télen

A bolgár paprika méltán népszerű a háziasszonyok körében friss, konzerv formában. Édes, lédús, ízletes – elég sokféle salátát és készítményt készíthetsz belőle.A legfontosabb az, hogy tartósításra tiszta, egészséges paprikát válasszunk, amelyet nem rontanak el betegségek és kártevők. És hogyan kell később felvinni – karikára, szeletekre vágva, egészben – az Önön múlik.

A fő összetevő megfelelő előkészítése

A központi figura, blankettjeink "főszereplője" a bors. Mérsékelten érett, semmi esetre sem lomha, lehetőleg friss (nem fagyott). A kártevők, betegségek által nyomokban károsodott gyümölcsöket azonnal elutasítják. Nem szabad kifelé fakult, deformált paprikát sem használni. A konzerválás szempontjából a legjobb (különösen egészben) a nagy, megközelítőleg azonos méretű, érett gömbök.

A borsot meleg folyóvízben mossák szintetikus termékek hozzáadása nélkül. Levágtuk a farkát. Ha egész gyümölcsöt terveznek begyűjteni, akkor a paprikát nem hámozzák meg. A magvak levágásánál a megőrzés érdekében a szárat el kell távolítani. Továbbra is fel kell venni a többi összetevőt, elkezdeni a finom paprika elkészítését a télre.

A tiszta, megmosott gyümölcsöket száraz pamut törülközőre fektetjük: így a körök gyorsabban kiszáradnak. Fokhagyma, olaj, kristálycukor, konyhai só, asztali ecet is kell hozzá. Mindezt a receptben előírt mennyiségben.

Receptek a téli felkészüléshez

Az édes paprika jó a klasszikus receptben, vajjal. Nem rossz a gyümölcsöket mézben, paradicsomban tartósítani. Télen különösen jó lesz más zöldségekkel, ratunda hozzávalókkal pácolt sós előételt tálalni.

Klasszikus vajrecept

Kezdetnek szemes borsot választunk - egészséges, érett, féreglyukak nélkül. Minél fényesebben, látványosabban néznek ki, annál kellemesebb lesz kinyitni, az asztalra tenni egy befőttes üveget. Amire szüksége van (nézze meg a táblázatot):

Szám 3Só10 gramm 4 5 Fokhagyma2 gerezd Peppercorns Tiszta víz Növényi olaj

1	Kerek	600 gramm
2	Cukor	60 gramm

Ecet esszencia	70 milliliter
		6
4 darab		7
700 milliliter		8
10 milliliter

A mennyiség az Ön igényei szerint állítható. Könnyű megszámolni. A főzést egy megfelelő térfogatú serpenyő kiválasztásával kezdjük. Öntsünk bele vizet, tegyük tűzre, forraljuk fel. Ez a pác alapja: egymás után hozzáadjuk a sót, cukrot (alapos keverés mellett). Teljesen fel kell oldódniuk.

Most minimálisra tűzzük, tegyünk egy tálba borsot, előre hámozott, apróra vágott fokhagymát. Majdnem a végén öntsünk olajat, szórjunk bele szegfűborsót. A láng növelése nélkül fedje le a serpenyőt fedéllel, hagyja ebben a formában 15 percig. Most az utolsó akkord: öntsön ecetet, tartsa még egy percig.

Ezután, amíg a paprika áll (még 15 perc), sterilizáljuk az edényt. Marad a munkadarab áthelyezése egy edénybe (szorosan, rések nélkül), forraljuk fel a pácot, öntsük a tartalmát, tekerjük fel a fedelet. Ratunda készen áll a télre.

Mézzel

A mézes bors nem lesz túl cukros, emiatt nem kell aggódnod. A fűszerek szerelmesei fokhagyma hozzáadásával megváltoztathatják az ízét. De először - a mézben lévő ratunda receptje a szabványos változat szerint. Amire szüksége lesz:

érett paprika (kb. 40-50 db);
méhecske;
növényi olaj;
ecetsav.

A legérdekesebb az, hogy egyáltalán nincs víz! És egyenlő arányban ecetet, mézet és olajat veszünk a páchoz. Ha a méz sűrű, óvatosan meg kell olvasztani vízfürdőben. Ezután a komponenseket egy megfelelő méretű edényben összekeverjük. Nem árt hozzá sót tenni (1 evőkanál).

Ha a főzet túl sűrű, hígíthatja vízzel. A paprikát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk.Közben a pácot felforraljuk. Amikor a ratundát a serpenyőbe öntjük, körülbelül 5 percig forraljuk, majd a paprikát előre mosott, sterilizált üvegedényekbe töltjük.

Öntse a tartósítószert ugyanazzal az összetétellel, amelyben a borsot főzte. A konzervdobozokat a szokásos módon tekerjük fel.

A mézpaprika csípősebbé tételéhez fokhagymára van szükség. Az összetevők teljes listája így néz ki:

paprika - 2,5 kilogramm;
fokhagyma - 12-15 gerezd (ízlés szerint);
babérlevél (üvegenként 1 db);
asztali só - 1 teáskanál;
méhméz - 4 evőkanál;
tiszta víz - 500 milliliter;
ecetesszencia - 1 evőkanál.

A fokhagyma és a méz kombinációja robbanékony keveréket, egyedi fűszeres-fűszeres ízt ad.Pont ami kell a téli asztalhoz. Saját bors, tiszta, csíkokra vágva, eltávolítva a mag, válaszfalak. A fokhagymát finomra aprítjuk vagy ledaráljuk. Eközben lassú tűzön a pác főni kezd: víz, méz és ecet sóval. Ezután fokhagymát (2-3 gerezd), 1 babérlevelet előre elkészített (tiszta és sterilizált) üvegekbe helyezünk. Ezután bors kerül a tetejére. Marad a munkadarabot forró páccal megtölteni, az üvegeket 5 percig vízfürdőbe áztatni, majd feltekerni a fedeleket.

Paradicsom pácban

A Ratunda paradicsomban finom. Erről mindenki meggyőződhet, aki paprikát főz e recept szerint. Szükséges:

paprika (6 kilogramm);
paradicsomlé, házi vagy bolti (4 liter);
granulált cukor (2 evőkanál);
napraforgóolaj (1 evőkanál);
só (4 evőkanál);
ecet (1 evőkanál).

A borsom, tisztítsa meg, vágja félbe. A levet felforraljuk, cukrot, sót, ecetet és olajat adunk hozzá. Dobhatsz pár borsó szegfűborsot, babérlevelet is. A kompozícióban a kört 5 percig kell forralni.

Ezután a paprikákat üvegekbe rakjuk, azonos összetétellel töltjük, feltekerjük.

Tárolási szabályok

Ha az ecetes receptet használja, és az üvegedényeket minden szabály szerint sterilizálják, akkor nem aggódhat a paprika biztonsága miatt. Tökéletesen működik a hűtőszekrényen kívül, a kamrában vagy a szekrényben is. A tartósítást nem célszerű egy évnél tovább tárolni, mielőbb felhasználni. Majd készítsen egy friss előételt új receptek szerint.