Zsír farokzsír: mi ez, a zsír előnyei és káros hatásai a szervezetre, alkalmazása

A kövérfarkú birkazsír a húszsíros (zsírfarkú) állatok hátuljában található. Ázsiai kosok és juhok kövér farkában halmozódik fel. Majd hideg és élelemszegény időszakban fogyasztják. A zsír a keresztcsont mögött és az állat farka közelében található. A Kurdyuk súlya 5-30 kilogramm lehet. Hasznos termék, amelyet a főzésben és a hagyományos orvoslásban használnak.

Összetétel és kalóriatartalom

A zsírfarok zsír kémiai összetétele és tápértéke (100 grammonként):

• kalóriatartalom - majdnem 902 kcal;
• fehérjék, víz, szénhidrátok - 0 g;
• zsírok - 100g;
• B4-vitamin - 79,8 mg;
• D-vitamin - 0,7 mcg;
• E-vitamin - 2,8 mg;
• szelén - 0,2 mcg.

A zsír farokzsírja hófehér színű, megolvadva átlátszóvá válik és szobahőmérsékleten nem szilárdul meg. A termék 13 szerves eredetű zsírsavat tartalmaz, köztük 54%-ban telítetlen savakat (olajsav, linolsav). A zsír alacsony olvadáspontú, így könnyebben és gyorsabban felszívódik a szervezetben.

A farokzsír előnyei a test számára

Az ázsiai országokban a farokzsír előnyei legendásak. Ez az anyag a gyógynövényeken legelésző állatok zsírfarkában képződik. A zsír farokzsír mindenekelőtt egy kielégítő termék, amely lehetővé teszi a betegségből és gyengeségből való gyors felépülést, valamint maximális erőt és energiát ad.

Nőknek

A kövér farok zsírja bármely életkorban jó a nők számára. A zsír használata a hormonális háttér normalizálásához vezet, javítja a hormonok szintézisét, és minimálisra csökkenti a meddőség kockázatát. Ez a termék késlelteti a menopauzát, meghosszabbítja a nők életét és fiatalságát.

A zsírok lassítják a szervezet öregedését és az érelmeszesedés kialakulását, miközben javítják a szív és az agy működését. A tudósok megállapították, hogy a terhesség alatt, amikor a születendő gyermek szerveit lefektetik, elengedhetetlen a disznózsír fogyasztása. Hiszen a zsírfarok zsír pontosan azokat az anyagokat tartalmazza, amelyek a magzat fejlődéséhez szükségesek.

Férfiaknak

A biokémiából ismert, hogy az állati zsírok (koleszterin) szükségesek az emberi szervezetben a fontos hormonok szintéziséhez. Azok a férfiak, akik kövér farokzsírt esznek, soha nem szenvednek szexuális diszfunkciótól és impotenciától.

Ezt a terméket télen jó enni, mert energiát ad, hőszabályozásra és hőtermelésre használják. Az év bármely más szakában a disznózsír visszaadja az erőt erős fizikai megterhelés után, például az edzőteremben végzett edzés után.

A zsíros farokzsír megment az alkoholmérgezéstől, erős alkoholos italokhoz szokás tálalni. Az állati eredetű termék a dohányosok számára hasznos, eltávolítja a kátrányt és egyéb káros anyagokat a tüdőből.

Gyerekeknek

A zsíros farokzsír hasznos kisgyermekek számára. Hiszen a zsírt a gyermek szervezete a sejtek felépítéséhez, vagyis a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez fogyasztja. Emlékeztetni kell arra, hogy a zsírhiány negatívan befolyásolja a gyermekek mentális fejlődését. A gyermek figyelme szétszóródik, a memória romlik, a memorizálás folyamata gátolt, a tanulmányi teljesítmény csökken.

Éppen ezért a gyerekeknek 3 éves kortól tanácsos farokzsírt kenni a kenyérre. Emészthetőség szempontjából a fiatal bárányok zsírja a vajhoz hasonlítható.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Az ázsiai népek már az ókorban is használták gyógyászati célokra zsíros farokzsírt. Az olvadt zsíron alapuló kenőcsöket hörghurut, súlyos tüdőgyulladás és ízületi fájdalom kezelésére használják. Ez a termék nemcsak hasznos vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat tartalmaz, hanem kevéssé vizsgált gyulladáscsökkentő anyagokat is. Nyersen akkor fogyasztják, ha gyorsan ki kell hozni a tüdőben megrekedt váladékot. Ez egy kiváló eszköz a tuberkulózis megelőzésére és kezelésére.

A közelmúltban számos tanulmány készült a zsír farok zsírjával kapcsolatban. Azt találták, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és semlegesíti a szabad gyökök aktivitását. Ez egy kiváló gyógymód a korai öregedés, a sejtmutáció és a rák kialakulásának ellen. Az orvosok farokzsírral történő kezelést írnak elő alultápláltság és disztrófia esetén.

A termék segít gyorsabban felépülni súlyos sérülések és fertőző betegségek után. Sportolók és aktív életmódot folytatók étrendjébe ajánlott bevenni.

A zsír farokzsír nélkülözhetetlen termék a vírusos betegségek járványai idején. A zsír növeli a szervezet baktériumokkal és vírusokkal szembeni ellenálló képességét. Erősíti az immunrendszert, pozitív hatással van az anyagcserére és minden szerv működésére.

Ez a termék jó az élelmiszer-rendszer számára. Egy darab zsír megvédi a gyomrot a felesleges gyomornedvtől, megszünteti a székrekedést és normalizálja a bélfalak periszt altikáját. A zsír javítja a gyomor-bél traktus működését, megakadályozza a fekélyek és a gyomorhurut kialakulását.

Használd a főzéshez

A kövér farokzsír ritkán látható a boltok polcain. Ezt a terméket gyakran használják az ázsiai konyhában. A hús- és zöldségételek zsíros farokzsíron készülnek. Vajjal vagy margarinnal helyettesítik, lisztes termékekhez és péksüteményekhez adják. Pontosan ez az a termék, amely egyedi ízt ad az üzbég pilafnak és az ázsiai kebabnak. A salót nyersen, sütve, párolva, sózva és füstölve fogyasztják.

A zsír jövőbeli megtakarítása érdekében a dohányzás vagy a sózás módszerét alkalmazzák. A főzési technológia megegyezik a sertészsíréval. Ez a termék hegeszthető? Ez a főzési módszer teljesen eltávolítja a zsírfarok sajátos szagát. Forralás után a disznózsírt citromlé, fokhagyma, só és különféle borsok keverékében pácolhatjuk.

Van-e valamilyen ártalma és ellenjavallata

Nem ajánlott zsíros farokzsír fogyasztása elhízott és inaktív életmódot folytató emberek számára. A zsírfarok zsírjában sokkal kevesebb koleszterin található, mint a disznózsírban. Igaz, ez a termék továbbra is ellenjavallt máj-, hasnyálmirigy-, epehólyag-, szív- és trombózis esetén.

A zsíros farokzsírt még teljesen egészséges emberek is csak kis mennyiségben fogyaszthatják.

A korlátozások oka az inaktív életmód. Ez a magas kalóriatartalmú termék egyáltalán nem veszélyes a nehéz fizikai munkát végző emberek számára.A polgárok ezen kategóriája számára lehetővé teszi a test gyors feltöltését energiatartalékokkal. Minden más esetben a zsírfogyasztást az egészséges minimumra kell csökkenteni (100 gramm naponta).

Hogyan válassz és tároljunk

A friss zsír farokzsírnak fehérnek kell lennie, és finom, sajátos birkaízűnek kell lennie. A kövér farok zsírja a nyári szezon végére képződik, amikor az állat rengeteg réti füvet eszik. Télen ezt az anyagot a kosok teste energiatermelésre és a test melegítésére használja. Ősz elején kerül a polcokra a friss zsír farokzsír.

Ez a termék legfeljebb egy évig tárolható. Megnöveli a sózás vagy a fagyasztott zsír eltarthatóságát. Ezzel szemben a hőkezelés elpusztítja a hasznos mikroorganizmusokat, így a termék még szobahőmérsékleten sem romlik meg sokáig.

A zsíros farokzsír krémes állagú, és könnyen megolvad egy serpenyőben.A zsír szobahőmérsékleten nem szilárdul meg. Főzéshez használható, hűtőszekrényből kivéve 1-2 hétig tárolható. A tartósítószerek (közönséges konyhasó) segítenek meghosszabbítani az olvadt zsír eltarthatóságát.

Ajánlott