Kecskehús: előnyök és ártalmak, napi bevitel és főzés

Az állati fehérjék fogyasztása nagyon fontos az egészséges emberi szervezet normális működéséhez. Leginkább különféle állatok, madarak és halak húsával látják el. Az európai országokban és Észak-Amerikában a kecskehús fogyasztása más fajtákhoz képest alacsony, míg Ázsiában, Latin-Amerikában és Afrikában gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják. Bizonyos állatok élelmezési célú felhasználására etnikai és vallási tilalom vonatkozik.

Mi a különbség a kecskehús és a bárányhús között

Tejelő kecskéket, 6-10 hónapos fiatal állatokat, kasztrált kecskéket használnak táplálékul. Korai életkorban a kecskehús világos rózsaszínű, idővel telítettebb lesz, a levegőben sötétedik, fehér sűrű zsírral.

A kecskehúst ízét és kalóriatartalmát tekintve gyakran hasonlítják a bárányhúshoz. Közös jellemzőkkel és sok különbséggel rendelkeznek. Mindkét fajta diétásnak számít, különösen, ha fiatal kecskékről van szó, de a kecskehús íze sokkal sósabb, mint az édes bárányhús.

Mindkét típusnak van szaga, de bárányhúsban megfelelő előkészítéssel, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával megszűnik, a kecskehúsban pedig a nem megfelelő előkészítéssel és darabolással jár. A fiatal kecskehús lágy, finom ízű, a nyúlhúsra emlékeztet, a "felnőtt" kecskehús gazdagabb, fűszeresebb és fűszeresebb.

Sovány kecskehús kevesebb zsírral és koleszterinnel, mint a bárányhús. Nem okoz allergiás reakciókat, és a világ minden vallása elfogadja élelmiszertermékként.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm kecskehús 216 kilokalóriát tartalmaz, így alkalmas diétás táplálkozásra. A kecskehús szerepel a gyerekek, betegek, diétázók, idősek étlapján.

A kecskehús a következő anyagokat tartalmazza:

1. B-vitaminok₁, B₂, B₃, B _{4 , B}5_{, B}6_{, B}9_{, B 12,E, N.}
2. Ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, klór, kén, jód, mangán, króm, fluor, molibdén, kob alt, nikkel és ón.
3. Esszenciális és nem esszenciális aminosavak.
4. Protein – 39,1/100 gramm termék.
5. Zsírok – 28.6.

A gazdag és egészséges összetétel, kellemes íz és finom textúra mellett a kecskehúst nem érintik a paraziták, ami még keresettebbé teszi.

A kecskehús előnyei az emberi szervezet számára

A kecskehús zsír- és koleszterintartalma alacsony. A kecskehús könnyen emészthető, jó ízű, sokféleképpen elkészíthető. Különleges tulajdonságai miatt a kecskehús nélkülözhetetlen élelmiszertermék minden nem és generáció számára.

Férfiaknak

A hús minden ember számára szükséges, különösen azoknak a férfiaknak, akik kemény fizikai munkát végeznek vagy szorgalmasan sportolnak. Fehérjével telíti a szervezetet, és a kecskehús magas tápértékkel rendelkezik, minimális zsírtartalommal. Ez azt jelenti, hogy a kecskehús jótékony tulajdonságai segítenek az érelmeszesedés, a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében, amelyekre a férfiak különösen hajlamosak.

A kecskehúsban is sok a cink, ami pozitívan hat a prosztata működésére. Tehát az ízletes kecskehús rendszeres fogyasztása nemcsak az általános, hanem a szexuális egészség megőrzéséhez is hozzájárul.

A kecskehús képes helyreállítani a sérült kötőszövetet, amit az emberiség erős felének képviselői is nagyra értékelnek, akik sérvektől, ficamoktól, ínszakadásoktól, nehézemelés vagy sérülések miatti ízületi problémáktól szenvednek.A kolin jelenléte pozitív hatással van a májra, különösen, ha az alultápláltságtól, dohányzástól vagy alkoholfogyasztástól szenved.

Nőknek

Az emberiség gyönyörű fele számára a finom kecskehús is előnyös, különösen a terhesség és az utódok nevelése idején. A vas hozzájárul a hemoglobin stabilizálásához, a vér oxigénellátásához, a kálium támogatja a szívizmot, eltávolítja a felesleges folyadékot, a foszfor pedig erősíti a csontokat, a fogakat és serkenti az anyagcserét.

Nemcsak a kecskehús, hanem a kecskezsír is segít megőrizni a szépséget és a fiatalságot. Kiváló gyulladáscsökkentő és bőrpuhító tulajdonságokkal rendelkezik, így kozmetikai és gyógyászati célokra is használható.

Mézes forró tejben a kecskezsír kiváló köptető hatású súlyos megfázás, pangásos hörghurut és köhögés esetén.Olyan csecsemőknek adható, akik nem hajlandók kész gyógyszereket szedni. A kecskezsír nagy tűzállósággal rendelkezik, ezért ha sűrű téli krémként szeretné használni, akkor növényi olajjal kell megolvasztania.

Gyerekeknek

A növekvő szervezetnek kiegyensúlyozott étrendre és nagy mennyiségű fehérjére van szüksége. A kecskehús számos tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek létfontosságúak a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez.

Erősítheti az immunrendszert, erőssé teszi a csontokat és egészségessé a fogakat. Az esszenciális aminosavak jelenléte pozitívan befolyásolja az agy működését, és a világot aktívan felfedező gyermek számára ez rendkívül szükséges.

Napi érték

Ez a mutató közvetlenül kapcsolódik az életkorra, a nemhez, az egészségi állapothoz és a stresszhez:

1. Gyermekek - 50-80 gramm.
2. Nők – 130-150 gramm.
3. Férfiak – 150-180 gramm.

Az idős embereknek napi 50-100 grammra kell korlátozniuk a kecskehús fogyasztását.

Főzési tippek

A tejelő kecskehús nagyon puha, sovány, enyhén szagtalan. Kiválóan alkalmas bébiételekhez, valamint azoknak, akik nyűgösek ezért a termékért. A legjobb tejben vagy tejszínes szószban párolva. A főzési szabályok ugyanazok, mint a nyúlhús esetében.

Az érett állatok húsa alacsony zsírtartalmú és sok kötőszövetet tartalmaz, ezért száraz és kemény lehet, ha nem főzik meg megfelelően.Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében a kecskehúst különféle módon pácolják. Ez ugyanúgy megtehető, mint a grillezésnél - száraz borban, ecetben, valamint paradicsom- vagy szójaszószban, balzsamecet, hagyma, fokhagyma és számos fűszernövény és fűszer hozzáadásával. Ez nem csak puhává teszi, hanem taszítja a kellemetlen szagot is, ízekkel telít.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kecskehús íze és táplálkozási jellemzői kiváló, gyakorlatilag nincs ellenjavallat, és nem károsítja az emberi szervezetet. Rendkívül ritka esetekben előfordulhat fehérjeallergia, de bármilyen fehérjetermék kiválthatja.

Nincsenek benne olyan veszélyes paraziták, amelyek árthatnak az embernek, a kecskék nem szenvednek tuberkulózisban vagy más veszélyes betegségekben, amelyek árthatnak az embereknek. Kivételes esetekben egyéni reakció lép fel, de ezt pszichológiai attitűdök is okozhatják.

A használat megtagadásának oka lehet a szag is, de ez csak olyan esetekben jelenik meg, amikor a tetemet a technológia durva megsértésével vágták le.Néha a szag oka a vágásra szánt kecskék kasztrálásának hiánya. Az egyetlen ellenjavallat az ismert allergiás reakció.

Kiválasztási és tárolási szabályok

Vásároljon kecskehúst lehetőleg egy tanyasi vagy falusi termelőtől, akkor biztos lehet benne a termék frissességében és minőségében. Érdemes tejelő kecskét venni – puha, sovány húsú, nyúlhúsra emlékeztet.

Vásárláskor meg kell vizsgálni a hasított testet. Ne legyen visszataszító szaga, ki kell vérezni, a húsa sűrű és rugalmas, a zsír fehér. Minél világosabb a hús, annál fiatalabb a levágott állat.

Jobb, ha a vásárolt kecskehúst a vásárlást követő három napon belül felhasználja. A gyors fogyasztásra szánt részeket a pépet a csontoktól elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben. A többit légmentesen záródó zacskóba vagy fóliába helyezve le kell fagyasztani – ez megóvja a folyadékot a fagyástól.Mélyfagyasztással hat hónapig vagy egy évig tárolhatja a kecskehúst (feltéve, hogy folyamatosan a fagyasztóban van). A felolvasztott termék nincs kitéve másodlagos hidegnek.

Ajánlott