Hogyan szedjünk málnát: időzítés és gyors mosási módok

A málna szeszélyes cserje, amely fokozott figyelmet igényel az ültetéstől a betakarításig. A bogyók hasznos tulajdonságai és íze attól függ, hogy mennyire helyesen gyűjtötték be őket. Hogyan szüreteljük be az érett málnát, hogy kellemes ízű legyen és maximálisan teljen benne vitamin?

Honnan lehet megállapítani, hogy a bogyók érettek-e

A málna érésének időszaka július második felére esik, és egészen a fagyokig tart. A fajtajellemzőktől és az éghajlattól függően ezek a dátumok eltolódhatnak.A bogyók érettségét a termesztett fajtára jellemző színük alapján határozhatja meg. Az érett málna könnyen elválasztható a szártól, sűrű és rugalmas szerkezetű, étvágygerjesztő megjelenésű.

Hogyan szedjünk málnát a bokorról

A málna nagyon finom és érzékeny a nyomásra. Ha enyhén megnyomja őket, a lé azonnal kiemelkedik. A betakarítást nagyon óvatosan végzik, és igyekeznek nem károsítani a bogyót. A további szállításhoz célszerű a gyümölccsel együtt leszedni, amelyet később feldolgozás vagy felhasználás előtt eltávolítanak.

Abban az esetben, ha a termést a gyűjtés helye közelében tervezik feldolgozni, a málnát szár nélkül szedik be. Csak azokat a bogyókat válasszuk, amelyeken nem láthatók a bomlás vagy a romlás jelei. Ellenkező esetben gyorsan átkerül az egészséges gyümölcsökbe, és a termés jelentős része megromlik.

Szedhetek nedves málnát? Biztosan nem, mert órákon belül elromlik. Az ilyen termés azonnal lejár a lével, és közvetlenül a kertész előtt kompóttá válik. Száraz időjárást választunk a bogyók szedésére.

Gyors bogyószedés

A bogyószedés igényli a legtöbb időt és erőfeszítést. Hogyan lehet gyorsan összegyűjteni a málnát, és nem károsítani egyidejűleg? A professzionális gazdálkodók gyakran használják a gépi betakarítási módszert, de ez nem alkalmas egy átlagos nyári lakos számára. Először is, a berendezés sok pénzbe kerül, másodszor a bokrok megsérülnek, az éretlen gyümölcsök leszakadnak, és csökken a hozam. Ezért a málnát leggyakrabban kézzel szüretelik.

Hogy jobb málnát szedni egy egyszerű amatőr kertésznek? Az eljárás felgyorsítása érdekében különféle trükköket és eszközöket alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik mindkét kéz felszabadítását és a munkában való használatát. Tehát egy tégelyt vagy más kis edényt a nyakba akasztanak, vagy kényelmes fogantyúk segítségével hordozzák.

Gyümölcsgyűjtéskor ne érjen hozzá a felületükhöz.A vékony bőr a legkisebb nyomásra is eltörik, aminek következtében lé szabadul fel. A málna sérülésének és eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében speciális gyűjtési technológia alkalmazása javasolt. Emelje fel a gallyat a bal kezével, és tartsa meg.

A jobb kezet tenyérrel felfelé helyezzük a gyümölcs alá. A szárat hüvelyk- és mutatóujjal megcsípjük, a kézfejben lévő málnát pedig óvatosan áttesszük az elkészített edénybe. Ne tartson egyszerre 5 bogyónál többet a tenyerén, különben ráncosodik.

Betakarításkor próbálja meg hagyni, hogy a szárak körülbelül 6 mm hosszúak legyenek. A sérült, romlási jelekkel rendelkező vagy szár nélküli málnát külön tálba küldik. Ez a válogatási eljárás később időt takarít meg, és segít megőrizni a gyümölcs minőségét.

Mibe érdemesebb beletenni a betakarítást

Mibe gyűjtsük az érett málnát, hogy ne törjön össze és ne engedje ki a levét? A betakarításhoz olyan tartályt választanak, amelyben a bogyók a lehető leghosszabb ideig megőrzik értékesíthető tulajdonságaikat. Jobb, ha a hajó sekély, de széles.

Ez lehetővé teszi a gyümölcsök vékony rétegben történő hajtogatását. Ellenkező esetben a saját súlyuk alatt megfulladnak, és csak kompótot szállíthatnak a rendeltetési helyükre.

A nyáron lakók speciális konténereket építenek a málna gyűjtésére, amelyek térfogata nem haladja meg a 2 litert. Alacsony oldalakkal és lapos, széles aljával különböztetik meg őket. Készíthet egy ilyen ételt rögtönzött anyagokból. Ugyanakkor kis hézagokat hagynak a szellőzéshez, hogy megakadályozzák az üvegházhatás kialakulását, aminek következtében a bogyók nagy sebességgel romlanak.

A málna szedésére jók a kis fonott kosarak, amelyeken már van szellőzőnyílás a bogyók szellőzésére. Amint megtelik a kosár, árnyékos, hűvös helyre küldjük.

Meg kell mosnom a bogyókat szedés után

A málna betakarítása után természetes kérdés merül fel: meg kell mosni a bogyókat? A legtöbb kertész a következő okok miatt ellenzi ezt az eljárást:

• a gyümölcs mosás után péppé válik;
• a málna már rendelkezik baktériumölő tulajdonságokkal, ezért nem kell mosni;
• A vitaminok a mosás során kimosódnak, és jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek.

A gyümölcsök megmosását azonban csak akkor tagadhatja meg, ha azokat a saját kertjében gyűjtötte, távol a poros utaktól és az autók kipufogógázaitól. Ha a bogyókat a piacon vásárolják, akkor a vásárló nem tudhatja biztosan, hogy milyen helyeken és milyen kézzel gyűjtötték. Ebben az esetben érdemes megmosni őket, de ezt közvetlenül evés előtt kell megtenni, mert a nedves gyümölcs azonnal megromlik.

A lekvárfőzésre vagy egyéb hőkezelésre szánt málnát nem szabad megmosni. Csak azokat a gyümölcsöket vetjük alá ennek az eljárásnak, amelyeket vegyszeres permetezésnek vetettünk alá.A magas hőmérséklet hatékonyan elpusztítja a legtöbb ismert baktériumtípust. Ne mossa és málna szánt fagyasztásra. Ellenkező esetben kifogy a leve, és alkalmatlan lesz erre az eljárásra.

Hol és mennyi friss gyümölcsöt tárolnak

A friss málna nagyon rövid ideig eltartható. Kb. +20 °C környezeti hőmérsékleten csak 8 óráig tárolható. Ennek az időszaknak a növelése érdekében a gyümölcsöket legfeljebb 2 rétegben műanyag tartályokba helyezik. A tálnak száraznak kell lennie. Ezt követően a tartályt szalvétával vagy laza fedéllel letakarják, és a középső polcokra küldik a hűtőszekrénybe.

Sötét és hűvös helyen a málnatermés akár 10 napig is megőrzi tulajdonságait, de a tapaszt alt kertészek azt mondják, hogy jobb, ha legfeljebb egy hétig tartjuk. Elfogadhatatlan, hogy a termést nedves tartályba rakják hosszú távú tárolás céljából.Ha fagyasztott bogyókat szüretel, akkor akár egy évig sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Ugyanez az időszak jár a cukorral reszelt és a fagyasztott gyümölcsökre is.

Ajánlott