Hogyan tároljunk citromot otthon: szabályok és legjobb helyek fotókkal és videókkal

A citrom az egyik leggyakrabban használt citrusfélék a főzés során. Sok boltban árulják, de a megmaradt gyümölcsöket és azok részeit nem szabad azonnal kidobni. Egy egészséges termék gyors megromlását még otthon is könnyű elkerülni – sokféleképpen lehet megmenteni egy citromot, így nem nehéz megtalálni a megfelelőt a további felhasználáshoz.

Melyik citrom a legjobb frissen tartani

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök pár nap után ne romlanak, ajánlatos olyanokat választani, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

1. Nincs folt.
2. Zöldes vagy halványsárga bőr.
3. Hiányzó fényesség.
4. Vastag bőr.
5. Több ütés.

A citromokat ki kell venni a zacskóból, különben még a legjobb gyümölcs is megromlik 2-3 napon belül.

Hogyan tárolhatsz egy citromot

A vágott és egész citrom tárolása nagyon eltérő. Ha még nincs pontosan meghatározva a termék felhasználási módja, akkor jobb, ha az egész gyümölcs tárolását választja.

Általánosságban

Az egész citrom tárolásának legegyszerűbb módjai:

1. Dörzsölje be olajjal a bőrt, tegye a gyümölcsöt sötét helyre.
2. Reszelje le a bőrt viasszal kefével, ezzel korlátozza az oxigén hozzáférését.
3. Tegyünk homokot egy nagy tálba, és tegyünk bele gyümölcsöt. A homokot helyettesítheti fűrészporral, de a citromokat sütőpapírba kell csomagolni.

Használat előtt a terméket alaposan ki kell öblíteni.

szeletelt citrusfélék

A vékony szeletekre vagy más alakú darabokra vágott gyümölcs nem minden háziasszony számára megfelelő. A tárolási módok különbségei és a folyamatban használt egyéb termékek jelenléte miatt előre meg kell határozni, hogy a citromot pontosan mire fogják használni a jövőben.

Eltarthatósági idő

A citrom tárolásának időtartama a betakarítás időpontjától, érettségi fokától, tárolási körülményeitől és egyéb mutatóitól függ.

Hosszú tároláshoz illik zöld, azaz éretlen gyümölcsöket választani, hiszen vastagabb a héjuk. Az érés sebessége a tárolási hely megválasztásától függ.

Azok a helyek, ahol érdemesebb gyümölcsöt tartani, hűtőszekrénynek és pincének számítanak, azonban a szobahőmérsékleten történő tárolás is megengedett.

Szobakörülmények között

Az eltarthatósági idő otthon körülbelül 2 hét. Az időszak meghosszabbításának már felsorolt módjai mellett van még egy.

Oxigén hiányában a gyümölcs nem kezd egyhamar rothadni, ezért elég, ha a gyümölcsöt a csomagba helyezi és kiszívja a levegőt, vákuumot hozva létre. Ezt otthon nehéz megtenni, de a módszer hatékony.

A hűtőben

A gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolásánál ügyeljen a fontos szempontokra:

1. A terméket a többitől külön kell elhelyezni, lehetőleg egy speciális rekeszben.
2. A pergamenpapír segít, ha nem tudja külön tárolni.
3. Hűtve a hosszabb tárolás érdekében (2-3 hónap).
4. A fagyasztóban való tárolás negatívan befolyásolja a termék minőségét, beleértve az ízét is.

A pincében

A citromot a pincében tárolják a legtovább. Az eltarthatóság eléri a 6 hónapot.

A citrom hosszú távú megtartásának módjai

Vannak módok a citrom tartósítására.

A citrom tárolása cukorral

A cukor régóta ismert, mint tartósítószer, ezért ez a módszer nagyon népszerű. Távolról egy ilyen termék friss lekvárra fog hasonlítani.

A gyümölcsöket körülbelül 5 milliméter vastag körökre vágjuk. Vékony réteg cukrot (legfeljebb 1 centiméteres) öntünk az üvegbe, majd egy ugyanolyan vastagságú citromkarikákat helyezünk rá. Így töltse meg az üveget. Az utolsó réteg cukor legyen.

A gyümölcsöt húsdarálón átpasszírozhatod, és pépet készíthetsz, amelyet 1:1 arányban cukorral keverünk össze.

Az üveget 1 hétig ajánlott a szobában tartani. A tartályt naponta rázza fel, hogy feloldódjon és felszívódjon a cukor.

Egy üveg vízben

A vízzel teli tégelyben a citrom megőrzi lédús pépét, és a héja biztosan nem szárad ki. A vizet minden nap cserélni kell, hogy megelőzzük a termék megromlását.

Fagyasztott gyümölcsök a fagyasztóban

Eltérő vélemények vannak arról, hogy tárolható-e a citrom a fagyasztóban, elveszik-e vitaminokat és tápanyagokat. A tudósok azt állítják, hogy a gyümölcsök tulajdonságai hosszú ideig változatlanok maradnak.

Többféle módon lehet lefagyasztani:

1. A megmosott gyümölcsöket körbe vagy félkörbe vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, amelyet legalább 3 órára a fagyasztóba tesszük. Teljes megszilárdulás után egy zacskóba helyezzük, és hosszú időre hidegbe tesszük.
2. A héját és a levét külön lefagyasztják. Ehhez óvatosan eltávolítjuk a héját. Ahhoz, hogy a héjból kis hosszúkás darabokat készítsünk, a bőrt anélkül, hogy eltávolítanánk a gyümölcsről, addig dörzsöljük egy reszelőn, amíg a fehér rész láthatóvá nem válik. A kapott héjat azonnal lefagyasztjuk.

A citrusfélék belsejét kézzel mossuk. A gyümölcslevet facsaróval vagy 2 villával állítják elő. A folyadékot jégformákba öntik és lefagyasztják.

Szárított citrom

A szárított citrom szokatlan, de hatékony módja a többitől eltérő gyümölcs tárolásának. Vannak olyan árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt elkezdené az üres felületeket:

1. A gyümölcsök legyenek érettek, azaz sárgák és zöld foltok nélkül.
2. A lédússágot a gomb megnyomásával ellenőrizheti. Az ujjhorpadásoknak meg kell maradniuk.
3. A vastag kéreg előnyös.
4. Gyümölcsméret – közepes vagy nagy.

A szárított citromot főzéshez és kozmetikához használják.

A sütőben

Először a citromokat forró víz alatt viaszmentesítjük, kefével alaposan dörzsöljük le. Hűtsük le negyed órát, majd vágjuk karikákra. A magokat óvatosan eltávolítjuk egy kés hegyével.

A citromos bögréket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Az edényeket 50 °C-ra melegített sütőbe helyezzük. Az ajtó nyitva van. A száradás 1 napot vesz igénybe.

A kész termék barnás színűvé válik.

Elektromos szárítóban

Az előző változathoz hasonlóan a gyümölcsöket meghámozzák és legfeljebb 5 milliméter vastagságú körökre vágják. Tálcákon vannak elhelyezve, kis távolságot tartva a körök között.

22-24 óra 55°C-on szárítsa meg őket.

Javasoljuk szorosan lezárt üvegben vagy zacskóban tárolni.

A természetes út

Hosszabb út - szárítás természetes körülmények között.

A vékonyra szeletelt citromkarikákat sütőlapra vagy tepsire helyezzük, és jól szellőző helyiségbe helyezzük. Néha meg kell őket fordítani.

A készenlét meghatározása egymástól függetlenül történik.

A pincében

A pince a legkedveltebb hely bármilyen élelmiszer tárolására, mivel az emberek régóta ásott gödrökben tartják az élelmiszert, amelyeket az alagsor "elődjének" nevezhetünk.

A Föld biztosítja a megfelelő hőmérsékletet és sötétséget.

Citrusfélék tartósítása homokban

Egy kis réteg homokot öntünk a dobozba, és egy sor citromot lerakunk úgy, hogy kis távolság legyen közöttük. Ezután hozzáadnak még egy réteg homokot, egy sor citrusféléket.

Így, váltakozva a sorokat, töltse ki a teljes mezőt.

Tárolás viaszban

Ecsettel vigye fel a vízfürdőben megolvasztott viaszt. A gyümölcsöt jól szellőző edénybe helyezzük.

A viasz helyettesíthető viaszpapírral.

Légmentes tégelyben

A gyümölcsöket sterilizált üvegedényekbe rakják. Egy gyertyát helyeznek a belsejébe, amelyet meg kell gyújtani, majd szorosan le kell zárni.

A gyertya elalszik, amint elfogy az oxigén.

Az üveget addig nem nyitják ki, amíg citromra nincs szükség, a gyertya bent marad.

Sütőpapírban

A gyümölcsöket sütőpapírral külön csomagoljuk, dobozba rakjuk. Felülről nyírfaágak borítják őket.

Hetente ki kell tekerni és le kell törölni. Ha a bomlás jelei láthatók, a gyümölcsöt eltávolítják.

Jégben

A gyümölcsöket megdörzsöljük, és egy rézserpenyőbe tesszük, amelyet jégre helyezünk. Távolítsa el a felesleges nedvességet az edényekről és a gyümölcsökről havonta kétszer.

Egyéb módok

A citrom tárolásának kevésbé népszerű módjai vannak, amelyek abban különböznek, hogy a gyümölcsöt nem tiszta formában tárolják.

Jam

Citromlekvár recept:

1. 1 kilogramm hámozott, szeletelt citrom 1,5 kilogramm cukorral és 0,5 kilogramm vízzel keverve egy serpenyőben.
2. Lassú tűzön forraljuk fel.
3. Ezután forraljuk fel, és hagyjuk a keveréket a következőképpen: 7 perc - 10 óra - 10 perc - 12 óra - 15 perc.
4. Tedd üvegekbe, zárd le fedővel.

Citromszirup

Szirup készítése:

1. 10 citrom levét keverjük össze 1 kilogramm cukorból és 400 milliliter felforr alt vízből készült cukorsziruppal.
2. A keveréket 10 percig forraljuk.
3. A készterméket tárolóedényekbe öntik.

Köhögés elleni keverék

Köhögéskor az utasítások szerint elkészített keverék segít:

1. 5 zúzott citrom keverve pürésített gyömbérgyökérrel és mézzel, amíg sűrű keveréket nem kapunk.
2. Alaposan keverjük simára.
3. Nyújtsa ki a terméket a tartályba.
4. Hűtve tárolandó.

Zselé

A citromlevet összekeverjük a zselatinnal, felforraljuk és formákba öntjük. Kihűlés után hűtőbe tették, ahol a kocsonyának teljesen meg kell keményednie.

kandírozott gyümölcsök

A héját leválasztjuk a pépről, felvágjuk és 3 napig vízben tartjuk. Utána cukorszirupban felforraljuk, és a sütőben megszárítjuk.

Sokféleképpen tartósíthatjuk a citromot egészben, szeletelve vagy főzve. A módszer kiválasztásánál a fő szempont a citrus további célja.

Ajánlott