Fagyaszd le a somfát télre: hogyan kell helyesen csinálni, és lehetséges-e

A Kizil az egyik legegészségesebb bogyó. Rengeteg vitamint, pektint, szerves savat, illóolajat, tannint és fitoncidet tartalmaz, sőt több C-vitamint, mint a feketeribizli. Ha friss somfát fagyasztunk le télire, ezzel elkerülhetjük a beriberit, az influenzát és a megfázást, mert erősíti az immunrendszert. Elég betartani az elkészítési szabályokat – és mindig lesz kéznél egy ízletes és egészséges finomság.

Le lehet fagyasztani a somfát télire

A fagyasztás a legjobb módja a bogyók hosszú távú tárolásának. Lehetővé teszi a fő gyógyászati tulajdonságok, valamint szinte minden hasznos komponens mentését. Ugyanakkor az ízminőségek nemcsak megmaradnak, hanem idővel még javulnak is.

Télen a fagyasztott somfa kiválóan alkalmas különféle kompótok, zselék, gyümölcsitalok, lekvárok és befőttek készítésére. Gyakran használják hús- és halételek ízesítőjeként is. A reszelt bogyós gyümölcsök és a cukor fagyasztott keverékét kényelmesen hozzáadhatjuk teához, zabkásához, és édes vitamindesszertként is fogyaszthatjuk.

Termék kiválasztása és előkészítése

A fagyasztáshoz csak érett bogyók szükségesek – élénkpirossá válnak, ízük édes-savanyú, enyhén fanyar és fanyar. A gyűjtést ősszel végzik, a bokor alá fóliát terítenek, és enyhén megrázzák - az érett somfa szabadon esik. Ha éretlen bogyókat vásárolt, vékony rétegben terítse ki, és várjon néhány napot. Ezután azonnal el kell kezdenie a fagyasztásra való felkészülést:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a zúzott és férges, valamint a rudakat, leveleket és egyéb törmeléket.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le folyó víz alatt.
3. Nyújtsa ki egy papírtörlőre, és hagyja száradni 15 percig

A fagyasztó előkészítése

Fagyasztás előtt a kamrát is elő kell készítenie. Helyet kell hagynia benne, ha szükséges - mossa le. Ha a hűtőszekrény rendelkezik előfagyasztási funkcióval, érdemes egy nappal a bogyók elhelyezése előtt bekapcsolni. További 24 óra elteltével ki kell kapcsolni, és aktiválni kell a tárolási módot. Javasoljuk, hogy a hőmérsékletet -18 és -23 fok közötti tartományba állítsa.

Hogyan fagyasszuk le otthon a somfát

A bogyót közvetlenül a magokkal együtt lefagyaszthatja. Ezt azonban helyesen kell megtennie a vitaminok és egyéb hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében. A fagyasztásnak gyorsnak kell lennie, ezért jobb kis adagokban a somfát a kamrába tenni.

Az elkészített bogyót raklapra kell szórni egy rétegben, és 15-20 percre fagyasztóba kell tenni, -12 fokra állítva a hőmérsékletet. Ezután ki kell venni és be kell csomagolni, de gyorsan kell megtenni, hogy ne olvadjon ki. A tartályok tárolásra alkalmasak, valamint csomagok - közönséges celofán vagy speciális fagyasztás. Miután megtöltötte a tartályt bogyókkal, ki kell engedni belőle az összes levegőt, és szorosan le kell zárni.

Nem csomagolhat somfát, hanem lefagyaszthatja és közvetlenül a raklapon tárolhatja. Így azonban kevesebb bogyó fér el, és az eltarthatóság 2-szeresére csökken.

A somfa fagyasztásának másik módja a cukor használata. Egyszerű recept:

1. Az előmosott és szárított bogyókat kis sejteket tartalmazó szitán kell átdörzsölni – minden mag és héj benne marad.
2. A kapott masszában ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze.
3. Tegye a keveréket egy edénybe vagy jégfagyasztóba, vagy forgassa bele fóliába csomagolt golyókat.

A cukorral reszelt bogyót legalább -12 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül le kell fagyasztani, majd ki kell venni a formából, zacskóba rakni és hosszú távra elküldeni. tárhely.

Tárolási szabályok

Tároláskor a következő szabályokat kell betartani:

1. Minden csomagon fel kell írni a termék elkészítésének dátumát. Ez segít betartani a lejárati dátumot.
2. A fagyasztott somfát nem szabad hús, hal vagy más erős szagú élelmiszer közelébe tenni, különben felszívja a szagokat.
3. Zakkban a bogyók 9-12 hónapig eltarthatók a mélyhűtőben -18 fokos hőmérsékleten. Az ömlesztett somfát egy raklapon szétszórva legfeljebb hat hónapig tárolják.
4. A cukorral őrölt Cornelt is -18 fokon kell tartani. Eltarthatósági ideje azonban rövidebb – mindössze 4 hónap.

Hogyan kell leolvasztani a somfát

A bogyót fokozatosan kell kiolvasztani, elkerülve az éles hőmérsékletesést. Először is át kell helyezni a hűtőszekrény alsó részébe. Ott néhány óra alatt kiolvad, utána a közeljövőben fel kell használni, mivel az újrafagyasztás nem megengedett. Fagyasztott somfából kompótok és gabonafélék készíthetők, főzés közben hozzáadva.

Ha rendszeresen eszel somfát, javul az étvágya, megszűnik a gyomorégés, megerősödnek az érfalak és normalizálódik a vérnyomás. Hogy ez az egészséges bogyó mindig kéznél maradjon, lefagyaszthatja – és egész évben főzhet vitaminkompótokat és egyéb ételeket.

Ajánlott