A hagyma szárítása a kerti betakarítás után: szabályok és alkalmazkodás

Vannak bizonyos szabályok a hagyma szárítására a kerti betakarítás után. Ez a folyamat nagymértékben befolyásolja a termés biztonságát és hosszú távú tárolását. Annak érdekében, hogy a zöldség jól száradjon, ássuk ki, az ajánlásokat is követve.

Mikor és hogyan távolítsuk el a hagymát az ágyakról?

Annak érdekében, hogy a hagyma jól száradjon, ajánlatos betartani a szabályokat. 14-15 nappal a várható betakarítás előtt le kell állítani a növények öntözését. Éjszaka ajánlatos az ültetvényeket a reggeli harmattól fóliával lefedni.

A hagymát július végén, augusztus elején szüretelik.A sevkából termesztett zöldséget valamivel korábban kezdik betakarítani, mint a palántákból termesztett zöldséget. A külső jelek segítenek meghatározni a fej érettségi fokát. A tollak általában sárgulni kezdenek, kiszáradnak és szétterülnek a talajon, a nyak vékonyabbá válik, kiszárad. A hagyma jellegzetes aranysárga színű, a héja száraz, susogó és könnyen hámozható.

Válával vagy lapáttal ássuk ki az izzókat. A fejtől kis távolságra felássák a földet, majd kezükkel kihúzzák. A hagyma kézzel történő kihúzása károsíthatja az alját, ami korai rothadáshoz vezethet.

A betakarítást lehetőleg meleg, napos, száraz napon végezze. Jobb, ha a zöldséget a napon szárítja, és nem árnyékban. A napsugarak és a szél jól kiszárítanak az izzó közepéig, és ezzel egy időben történik a fertőtlenítés is. Előtte óvatosan le kell rázni a letapadt szennyeződéseket a fejekről, de nem szabad egymáshoz ütni. Fektesse ki az izzókat egyetlen rétegben, időnként fordítsa a különböző oldalakat a nap felé.

Ha minden nap esik, akkor néhány nappal a betakarítás előtt letakarhatja az ágyást fóliával. A betakarított termést azonnal egy jól szellőző helyiségbe szállítják.

Hol és hogyan szárítsuk a hagymát betakarítás után?

A hagyma jó minőségű szárítása hosszú ideig megőrzi ízét és előnyeit. Van némi különbség ebben a folyamatban, ha sevkáról, hagymáról vagy nigelláról van szó.

Sevok

A sevok tárolásra kerül, hogy jövőre elültessék. A hagymakészleteket legalább egy hónapig szárítani kell. Az első héten, ha az időjárás megengedi, jobb az utcán szárítani, a padlót a napon. Időnként a készleteket összekeverik, hogy a fény és a levegő bejusson minden területre. Ha az idő nyirkos, akkor a sevokot szövetanyagon vagy papíron kell elosztani egy olyan helyiségben, ahol jó a friss levegő keringése.

Ha a nyak teljesen kiszáradt és aranyszínű, száraz pikkelyek jelennek meg, tárolóedényben lehet betakarítani. A sérült és kis hagymát oldalra távolítjuk el. Az ültetési anyag mérete körülbelül 2 cm átmérőjű.

Tárolás megengedett kartondobozban, hálóban vagy textilzacskóban, a mennyezetről lógva. Rendszeresen kiválogatják a hagymákat, és kiválasztják a gyanús fejeket (a foltok jelenléte, a kellemetlen szag, a fej lágyulása figyelmeztetnie kell). Ahhoz, hogy a sevok ültetés után csírázni tudjon, legalább +16 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

A Sevoc hidegen is tárolható. Ebben az esetben hűtőszekrényben vagy pincében tárolják -2 fokos hőmérsékleten. Korábban a zöldséget két hétig +30 fokos hőmérsékleten kell melegíteni. Ültetés előtt a palántákat ismét felmelegítjük.

hagyma

Van néhány sajátosság, és hogyan kell megfelelően szárítani a hagymát betakarítás után. Két hét elég ahhoz, hogy a hagyma kiszáradjon. Az első két napot a kertben hagyjuk száradni, majd száraz, szellőző helyiségbe helyezzük, ahol a levegő hőmérséklete kb. +25 fok.

A jól szárított hagymában a nyak elvékonyodik, kiszárad, a fejét sűrű, susogó, aranyszínű pikkelyek borítják. A hagymák tapintásra sűrűek és kellemes illatúak. Mielőtt tárolóedénybe helyezné őket, le kell vágni a tollakat, 3-4 cm-es csonkot hagyva. Ha fonatokat tervez belőlük, akkor hagyjon kb. 10 cm hosszúságot.

Tároláshoz csak egész, sűrű, sérülésmentes fejek kerülnek kiválasztásra, amelyek dobozokba, dobozokba, kosarakba, hálókba rakhatók. A betakarítást legjobb sötét, hűvös helyen, jó szellőzéssel tárolni.

Hogyan szárítsuk a nigellát?

A Nigerushka-t hagymamagnak hívják, és minél jobban szárítják, annál valószínűbb, hogy minden hasznos tulajdonság megmarad. A zöldségtermesztők azt tanácsolják, hogy a nigellát három lépésben szárítsák otthoni fűtőberendezésekkel:

az első 7 nap azután, hogy a hagymát zárt térben +20 fokos hőmérsékleten tartják;
további 7 napig szárítjuk a zöldséget +30 fokon;
egész harmadik héten +35 fokon szárítják a hagymát.

Száradás után a nigellát dobozokba vagy zacskókba rakjuk, és hűvös helyre tesszük. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +18 fokot. Ne felejtse el áttekinteni a betakarítást, és időben kiszedni a rothadt hagymákat.

Hogyan szárítsuk otthon a téli hagymát?

Sokféle módon száríthatja a hagymát otthon, háztartási gépekkel vagy kint. Szárítás előtt a fehérrépát szeletekre vágjuk. A vágás vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen, különben nem szárad ki. A szárított, apróra vágott hagymadarabokat edényekbe (konzervdobozok, dobozok, dobozok megfelelőek) öntjük, és hűvös helyre tesszük.

A sütőben

A hagyma betakarítás utáni szárításának jó módja a sütő használata. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy rétegben karikákat fektetünk rá. A sütőt 60 fokra előmelegítjük és egy tepsit szeletekkel teszünk bele. A sütő ajtaját nem kell becsukni. A szárítási folyamat körülbelül 6 órát vesz igénybe. Ez idő alatt a hagymakarikákat rendszeresen megfordítják, hogy ne sötétedjenek és ne égjenek meg.

Amint a gyűrűk teljesen megszáradtak, a lehűtött terméket vászonzacskóba, kartondobozba vagy üvegedénybe töltik. A lényeg az, hogy a levegő ne hatoljon be a tartályba. Az első napokban jobb, ha nem zárja be a tartályt, a száraz szeletek ebben az időben teljesen kiszáradnak. Csak ezután zárják le a tartályokat és tárolják száraz, sötét, hűvös helyen.

Az elektromos szárítóban

A hagyma szárítása elektromos szárítóban is elvégezhető. Ezzel az eszközzel a termék gyorsan szárad anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait.Az apróra vágott hagymát tálcákra osztjuk a szárítóból, majd 7 órára a készülékbe helyezzük 60 fokos hőmérsékleten. Miután a szeletek megszáradtak, zacskóba töltik.

A légfrissítőben

Léggrill segítségével bármilyen étel elkészíthető. A forró levegő áramlás lehetővé teszi a sütést, párolást, sütést, füstölést. Van egy másik hasznos funkció - a szárítás. A konyhai berendezések nemcsak hagyma szárítására, hanem gombák, gyümölcsök, bogyók, fűszernövények szárítására is használhatók. A szárítás során a szép megjelenés, a kellemes íz és a hasznos összetevők megmaradnak.

A konvekciós grill egy fedélből és egy hőálló üvegtálból áll. Működés közben a spirál felmelegszik, a levegő folyamatosan kering benne, és ennek eredményeként a hagymakarikák egyenletesen száradnak.

Légsütőben a hagyma mindössze egy óra alatt meg tud száradni körülbelül 70 fokos hőmérsékleten, de csak akkor, ha elhelyezik, nem egész hagymát, hanem apróra vágott szeleteket. Annak érdekében, hogy a gyűrűk jól és hatékonyan száradjanak, a fedelet kissé nyitva kell tartani.

Kültéri

A szeletelt hagymát levegőn, árnyékban is száríthatjuk. A fűszeres zöldséget vékony rétegben lefektetjük bármilyen felületre, például kartonra. Forgassa meg a gyűrűket naponta, hogy egyenletesen száradjon. Ez a szárítási módszer száraz és meleg időjárás esetén megfelelő.

Jó idő esetén a hagymát egészben száríthatjuk, egy rétegben kiterítve egy szövetfelületre közvetlenül kívül. Hideg, esős idő esetén jól szellőző helyen, például pajtában vagy szénapadlásban tárolható (jobb az ajtót résnyire nyitva tartani).

Tapaszt alt zöldségtermesztők saját nyaralójukban speciális eszközöket készítenek a hagyma szárítására saját kezűleg. Ha a fészer úgy van megépítve, hogy van előtető, megerősítheti a polcokat a tömböktől a faláig. Az ilyen hagymákat nem nedvesíti meg az eső, és éjjel-nappal levegő áramlik a zöldségbe.