Navaga hal: hogyan néz ki és hol található, milyen előnyökkel jár és melyik családhoz tartozik

Navaga egy északi tengeri hal, amely a tőkehalfélék családjába tartozik. Az egyedek átlagosan 30-40 centiméter hosszúak és körülbelül 500 gramm súlyúak. Ezt a halat hidegkedvelőnek tartják. Kétféle sáfrányos tőkehal létezik - északi és távol-keleti. Az első egyed a Csendes-óceánban él, a második pedig Szibéria sarkvidéki partjainál. Ennek a halnak a húsa sok értékes anyagot tartalmaz, ezért nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A hal leírása

Navaga északi és távol-keleti. Mindegyik fajtát a saját tulajdonságai jellemzik.

Megjelenés

A Navagát lekerekített testforma jellemzi, amely a farok felé egyértelműen szűkül. A hal megkülönböztető jellemzője a kiálló állkapocs, amelynek alján egy pár bajusz található. Az általános méretek hátterében a fej kicsinek tűnik. A halnak 3 hátúszója van, amelyek mocsári színben különböznek.

A törzs ezüst-ibolya árnyalatú. Ebben az esetben a has fehér. A mérlegek kis méretűek. Nem csíp, könnyen tisztítható. A hús összetétele számos értékes összetevőt tartalmaz. Ehhez kapcsolódik a termék rendkívüli előnyei.

Habitat

A Navagának 2 faja van, amelyek különböző helyeken élnek:

1. Északi - a Távol-Észak tengerparti régióiban él. Ez a hal a Kara- és a Fehér-tengerben található. A Laptev-tengerben is megtalálható.
2. Távol-Kelet – a Csendes-óceán tengereiben található. A Bering- és a Csukcs-tengerben található. Ezenkívül a hal Japánban és Okhotskban él.

Navaga bentikusnak és hidegkedvelő egyednek számít. Ugyanakkor főként sekély mélységben található, amely nem haladja meg a 30-60 métert. A legtöbb esetben ezek az egyének a tengerparti területeket részesítik előnyben.

A Navaga nem folyami hal. Néha azonban megfigyelhető a tengerhez hozzáférést biztosító folyókban és friss tavakban. Ennek oka az élőhelyeken tapasztalható erős árapály.

A hús jellemzői

Ez egy tengeri hal, amelynek nagyon ízletes húsa van. Ezenkívül a sáfrányos tőkehal biztonságosan beilleszthető az étrendbe. Hogy a hal ne veszítse el jótékony tulajdonságait és ízét, kissé fagyasztva kell főzni.

Friss hal csak a tengerparti régiókban található. Az északi fajtát finomabbnak tartják. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a fogás után 2-3 hónappal a hús minőségi jellemzői jelentősen romlanak.Ezért a tapaszt alt szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy szezonban vásárolják meg a terméket. Ebben az esetben a hal finom és édes ízű lesz. Nem lesz benne keserűség vagy halolaj szaga. A távol-keleti sáfrány tőkehal egész évben vásárolható. Ezt a fajt a keményebb hús jellemzi.

Csontos

A fogyasztók azt mondják, hogy az északi és távol-keleti navaga gyakorlatilag mentes a kis csontoktól. A gerinc és a porcos csontok hőkezelés után könnyen elválaszthatók a hasított testtől. Ennek köszönhetően nagyon lehetséges halat adni a gyerekeknek. Ráadásul könnyen emészthető fehérjeforrás. Tekintettel arra, hogy a húsban nincsenek apró csontok, a filéje felhasználható darált hal főzésére.

Kémiai összetétel

Navaga hús meglehetősen könnyűnek tűnik. Nem tartozik a zsíros fajták közé, könnyen emészthető és sok értékes összetevőt tartalmaz. Ide tartoznak a következők:

1. Makrotápanyagok – magnézium, nátrium, kálium. Klórt, foszfort, kalciumot is tartalmaz.
2. Nyomelemek – jód, szelén és vas jelen vannak a húsban. A halak jódot is tartalmaznak.
3. Vitaminok – A, E, D. A hús folsavat és PP-vitamint is tartalmaz.
4. Esszenciális aminosavak – ezek közé tartozik az arginin, metionin, valin. Ezenkívül a navaga tartalmaz treonint és triptofánt.
5. Esszenciális aminosavak – Az alanin ebbe a kategóriába tartozik. A termék glutaminsavat és aszparaginsavat is tartalmaz.

A navaga előnyei az alacsony kalóriatartalommal is összefüggenek. Ugyanakkor nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy a termék bekerüljön az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. Az izomépítést segítő étrend része is lehet.

100 gramm távol-keleti navaga 68,5 kilokalóriát tartalmaz. Az északi fajta magasabb energiaértékű. Ennek a terméknek 100 grammja 91,2 kilokalóriát tartalmaz.

Ez a hal viszonylag kevés omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. De más hasznos elemekkel kombinálva a termék segít megelőzni az érelmeszesedést, valamint a szív és az erek patológiáit.

Hasznos és káros tulajdonságok

A Navaga hideg vizekben található, és nagyszámú értékes összetevőt tartalmaz. Ez összefügg a hasznos tulajdonságaival. A termék rendszeres használata segít a következő hatások elérésében:

1. Javítja a memóriát és a pszichomotoros reakciókat.
2. Aktiválja az anyagcserét.
3. Normalizálja a vér koleszterinszintjét.
4. Stimulálja az immunrendszert.
5. Támogatja a szív és az erek működését.
6. Normalizálja az endokrin rendszer állapotát és javítja a pajzsmirigy működését.
7. Erősíti az idegrendszert és növeli a szervezet stressz-ellenállását.
8. Lassítsd le az öregedési folyamatot.

A navaga rendszeres használatával fenntartható a szervezet normális működése és megelőzhető a kóros folyamatok előfordulása. Ezért a húsát gyakran használják az orvosi táplálkozásban.

A termék használatából származó kár csak bizonyos helyzetekben lehetséges:

• hosszú és nem megfelelő tárolás esetén;
• ismételt leolvasztással és fagyasztással;
• környezetileg kedvezőtlen körülmények között horgászatkor.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tengeri élőlények képesek felhalmozni a nehézfémeket és egyéb káros összetevőket, amelyek a vízi környezetben jelen vannak. Minél idősebb a hal, annál nagyobb a toxinokkal való szennyeződés kockázata.

A sok zsírban főtt hal is káros lehet.Ez táplálóbbá teszi a terméket. Ezenkívül a sült vagy füstölt navaga káros. Ugyanakkor a megfelelően főzött friss hal előnyei nyilvánvalóak. Egy ilyen terméknek gyakorlatilag nincsenek korlátozásai. A kivétel a tenger gyümölcsei és az állati fehérjék iránti intolerancia jelenléte.

Anyáknak

A navaga pép rostjaiban dokozahexaénsav található, amely hasznos a terhes és szoptató nők számára. Ez az anyag befolyásolja a magzat agyának és idegrendszerének fejlődését. Elősegíti a látószerv lerakását és biztosítja a szív- és érrendszer helyes kialakulását.

A Navaga magának a nőnek is előnyös. Segít megelőzni a vérszegénységet, és kiválóan megelőzi a szülés utáni depressziót. Ha egy terhes nő halat fogyaszt, nagy az esélye, hogy a gyermek normálisan tolerálja ezt a terméket.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstA szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük, amikor ezt a halat a szülés utáni első hónapban bevezetik az étrendbe. Fontos annak biztosítása, hogy a gyermek ne tapasztaljon allergiás reakciókat.

Gyerekeknek

Ez a hal a Cod családból 2 éves kortól adható gyerekeknek. Fontos annak biztosítása, hogy a termék friss és megfelelően előkészített legyen. A következő összetevők vannak jelen a halpépben:

• kalcium és foszfor – ezek az anyagok szükségesek a csontszövet és az agy teljes fejlődéséhez;
• D-vitamin - hozzájárul a kalcium teljes felszívódásához;
• nyomelemek - a termék szelént, vasat, jódot és számos egyéb értékes összetevőt tartalmaz.

Ezek az anyagok segítenek megelőzni számos veszélyes betegséget – angolkór, hipovitaminózis, vashiányos vérszegénység. Emellett erősítik az immunrendszert és növelik a vírusfertőzésekkel szembeni ellenálló képességet.Az a gyerek, aki hetente legalább kétszer eszik halat, jobban fejlődik, ritkábban többet és könnyen alkalmazkodik a gyerekcsapathoz.

Férfiaknak

A Navaga olyan antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megelőzhetik vagy legalábbis lelassíthatják a férfiak prosztata mirigyében bekövetkező kóros elváltozásokat. Ezért az erősebb nem képviselőinek szisztematikusan be kell venniük ezt a terméket az étrendjükbe.

Szem előtt kell tartani, hogy a nem kellően aktív életmód negatívan befolyásolja az izomszövet szerkezetét és korai öregedéshez vezet. A fehér-tengeri navaga használata segít az izmok jó formában tartásában. A készítményben található fehérje javítja szerkezetüket és megakadályozza a szövetek megereszkedését. Magas intellektuális terhelés mellett a navaga rendszeres használata javítja a memóriát, aktiválja az agyat, erősíti az idegrendszert.

Időseknek

Ez a termék segít elkerülni a szenilis demencia és más agyi rendellenességek kialakulását. Ezenkívül véd az izomszövet megereszkedése és a csontok fokozott törékenysége ellen. Az ilyen eredmények elérése érdekében a sáfrányos tőkehalat hetente legalább 2-3 alkalommal be kell venni az étrendbe. A Navaga pozitív hatással van a szív és az erek munkájára is. Hasznos idősek számára és a halak antioxidáns tulajdonságai.

Egyéb hasznos tulajdonságok

A navaga rendszeres használata segít az ilyen patológiákban:

1. Pajzsmirigy-problémák. Ez a termék sok jódot és D-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően támogatja a legfontosabb endokrin szerv működését.
2. Érelmeszesedés, szívproblémák, artériás magas vérnyomás. A halfogyasztás a magas zsírsavtartalma miatt segít stabilizálni a szív- és érrendszer működését.
3. Depressziós rendellenességek és mentális zavarok. Az ilyen patológiák sikeresebben kezelhetők, ha sok omega-3-savat tartalmazó élelmiszereket adunk az étrendjükhöz.

A termék segít elkerülni a vastagbél-, mell-, prosztata-, vese-, máj- és más belső szervek daganatainak kialakulását is.

Tippek a hal kiválasztásához

A minőségi termék kiválasztásához a következő tulajdonságokra kell ügyelnie:

1. A fagyasztott tetemet nem szabad jelentős jégkéreggel borítani. Ez a hal ismételt lefagyasztását jelzi.
2. Fontos, hogy a hús fehér legyen, és ne legyen szürkés árnyalata. A hasra is érdemes odafigyelni. Fehérnek is kell lennie, rozsdás árnyalat nélkül. Azt jelzi, hogy a zsírok oxidálódtak, és a termék romlásnak indult.
3. A fagyasztott halnak nem lehet éles specifikus szaga. Ezenkívül nem lehet kifejezett fűszeraromája. Mindez arra utal, hogy az eladók igyekeznek elrejteni a termék sérülésének nyomait.
4. Nehéz lehet látni a fagyasztott hal szemét. Átláthatóságuk azonban teljesen lehetséges. Ha a navaga szeme homályos, ez azt jelzi, hogy lejárt a lejárati ideje.

Ha a tetemet a vásárlás után felengedik, még aznap meg kell főzni. A fagyasztott terméket azonnal a fagyasztóba kell tenni.

Főzési receptek

Ahhoz, hogy a sáfrányos tőkehal megőrizze a maximális hasznot, megfelelően elő kell készíteni. Ezt a terméket lehet sütni, párolni vagy sütni. Ebben az esetben a következő tulajdonságokat érdemes figyelembe venni:

1. A főzés megkezdése előtt fontos, hogy helyesen vágja le a hasított testet. Ebben az esetben meg kell szabadulnia a belsejétől. Érdemes a pikkelyeket és az uszonyokat is eltávolítani. Nem kis jelentőségű a fekete film eltávolítása a belső szervek felületéről.Sok háziasszony is megtisztítja a fejét. Halászlé készítéséhez azonban elfogadható.
2. A hasított test felvágása után megszórhatjuk fűszerekkel. Ez a hal jól passzol a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. A paprika keveréke is remek lehetőség. Ezt követően a hasított testet lehet sózni és sütni.
3. Ha diétásabb ételre vágysz, a halat fóliára tedd, citromlével leöntve tedd a sütőbe sülni.
4. A Navaga darabokra vágható, tejfölös szósszal leönthető és párolható. Ehhez ajánlatos a hagymát sárgarépával enyhén megpirítani, majd a lisztbe forgatott halat a serpenyőbe helyezni és tejföllel felönteni. Ennek az ételnek a főzési ideje 20-25 perc.
5. A halas süteményeket a gyerekek nagyon szeretik. Ehhez a navagát meg kell tisztítani a belsőségtől és a csontoktól, és egy kis húsdarálóval fel kell vágni. Adjunk hozzá fehér kenyeret, apróra vágott hagymát és fűszereket a darált halhoz.Ezeket a húsgombócokat lehet sütni vagy sütni. A halsütemények vagy húsgombócok jól passzolnak rizs, burgonya vagy tészta köretekhez. Zöldségsalátákkal és különféle szószokkal tálalhatjuk.

Ez a hal tökéletes grillezéshez. Csodálatos barbecue készíthető belőle. Ennek az ételnek lédús és finom íze van. A Navaga halsaláták és rakott ételek készítésére is használható.

Ezen kívül a hal pácolható. Ehhez a navagát meg kell sütni, le kell önteni páclével és 2 napig állni kell. Ez az előétel nagyon népszerű volt a múltban. Gyakran szolgálták fel moszkvai éttermekben.

Navaga máj egy független csemege termék, amelyet külön kiszerelésben árusítanak. Ennek a halnak a kaviárját gyakran használják a főzéshez is. Főleg nagyon finom palacsinták készülnek belőle.

Navaga egy ízletes és egészséges hal, amely sok értékes összetevőt tartalmaz.Ugyanakkor beépíthető az étrendjébe terhes és szoptató nők, gyermekek, férfiak számára. A Navaga az idősek számára is előnyös. Annak érdekében, hogy a hal a lehető legtöbb értékes összetevőt megőrizze, helyesen kell főzni.

Ajánlott