Hogyan szüretelik a mézet: mikor kezdődik és a kaptárból való kiszivattyúzás szabályai a méhészetben

A tapaszt alt méhészek jól tudják, hogyan kell helyesen gyűjteni a mézet, és mikor kell ezt az eljárást elkezdeni. Az egyik alapvető szabály, amelyet a szakemberek könyörtelenül betartanak, hogy a méznek legalább egy hétig a lépekben kell maradnia. Ez idő alatt gyógyító tulajdonságokat szerez, aminosavakkal és enzimekkel telítve. Az alulérett termék sok vizet tartalmaz, ezért korlátozott az eltarthatósága.

Honnan tudhatod, hogy mikor kell mézet gyűjteni

A fő jel, amellyel a méhészek megértik, hogy eljött a gyűjtés ideje, a lépeken lévő viaszsapkák. Velük a rovarok eltömítik a kapott terméket. Így gondoskodnak arról, hogy a méz a lehető leghosszabb ideig megőrizze ízét és hasznos tulajdonságait.

Bízhat a készenlét egyéb jeleiben:

• kiszivattyúzáskor egy csöpögés kis halommá formálódik;
• a kontroll kaptárban a nektártömeg csökkenése figyelhető meg több napig;
• 4 napnál tovább nem érkezik új nektár.

A méhészek a mézáramlásra, a méhek tevékenységére is összpontosítanak, és figyelembe veszik az évszakot és a régiót.

Az első összejövetel jellemzői

Csak a gátlástalan méhészek tudnak mézet gyűjteni, amikor a méhek még gyűjtik a mézet. Ebben az esetben a termékben több víz kerül meghatározásra, ami befolyásolja a minőséget.

Az első gyűjtés kezdési időpontja több tényezőtől függ: éghajlati zóna, időjárás, évszak. A méhészek folyamatosan figyelik a lezárt lépek megjelenését annak érdekében, hogy a lehető leghamarabb megkezdődjön a gyűjtés a kaptárból.

Az első gyűjtés előtt meg kell győződnie arról, hogy a rovarok bőséges táplálékforrással rendelkeznek. Az első méz általában május. De meleg időben gyűjthető. Ha ebben az időszakban erősen esik, a méhek nem tudnak virágport gyűjteni.

Az első mézgyűjtés időszaka a méhcsalád fiatalodásának és intenzív növekedésének időszaka.

Fiatal rovarok bújnak elő a fiasításból. A méhésznek meg kell teremtenie a szükséges feltételeket a keretek maximális magolásához - a méhek időben történő táplálékához, a kaptár szigeteléséhez, a keretek méhsejtekkel való helyettesítéséhez.

A fő mézáramlás a méhcsalád növekedésétől függ. Általános szabály, hogy az első mézszüret során a rovarok aktívan gyűjtik a nektárt, hogy fenntartsák családjuk vitalitását. Emiatt nem szükséges az első mézgyűjtés termelékenységéről beszélni.

A fő méztermés hársfavirágzással érkezik. Délen ez az idő augusztus elejére esik, Közép-Oroszországban pedig sokkal korábban. Fontos, hogy a méhészek augusztus vége előtt fejezzék be a kiszivattyúzást, mert akkor kezdenek a méhek felkészülni a téli időszakra.

Így a kedvező időjárási körülmények és a bőségesen virágzó növények függvényében a méz szezononként akár négyszer is kiszivattyúzható.

Fontos tudni, hogy a terméket szeptemberben elfogadhatatlan kivenni a kaptárból.

Szükséges eszközök

Minden méhésznek rendelkeznie kell a következő típusú eszközökkel az arzenáljában:

• különböző típusú mézkivonók (a termék kivonására szolgáló gépek);
• konyhai kés vagy speciális elektromos kés (nem kell állandóan melegíteni);
• porosító;
• dohányzó, hogy eloszlassa a méheket a keretek közül.

Szükség lesz egy tiszta kendőre és egy szitára is a viaszdarabkák kiszűréséhez.

Konténerek előkészítése

A méz pumpálásához és későbbi tárolásához olyan edényre van szükség, amely mentes az idegen szagtól. A méz minőségének hosszú távú megőrzése, valamint az eltarthatósága nagyban függ az edényektől. Az edényeket élelmiszer tárolására szánt anyagokból kell készíteni. A méz gyűjtéséhez a következő anyagokból készült edények használata megengedett:

• fém lakkozott belül;
• üveg;
• fa;
• mázas kerámia;
• alumínium lombik.

Egy másik fontos részlet, amit a méhészek ismernek: a mézet nem szabad három liternél nagyobb tartályban tárolni.

Gyűjtési szabályok

Ha a méhészet csak néhány méhkaptárból áll, akkor nincs semmi nehézség a kézi méz kiszivattyúzásában. Egy nagy méhészetben azonban mézszívókat kell használni.

A válogatás a rovarok legkisebb nyarának oldaláról indul, hogy ne zavarja munkájukat. A szivattyúzás előtt készítse elő a szerszámokat. A mézporszívót, valamint a méhsejt kinyitó késeket vagy speciális villákat alaposan meg kell mosni.

Mézkivonóval

Gyakrabban kétféle mézkivonó létezik – radiális és húros. Van köztük némi különbség. A keretek sugárirányú elhelyezése lehetővé teszi, hogy egy tartályba egyszerre körülbelül 50 cellát töltsön be. Legfeljebb négy méhsejt-kazetta fér el egy chordiális mézkivonóba, de kiderül, hogy sokkal gyorsabban gyűjti be belőle a mézet.

A termék mézszívóval történő kiszivattyúzásakor figyelembe kell venni, hogy a lépeknek melegnek kell maradniuk, különben fel kell melegíteni. A nyomtatás elektromos késsel történik. Sokan méhészeti szerszámot vagy gőzölőt használnak.

A tapaszt alt méhészek számára nem titok, hogy a méz pumpálása során viasz, lárvák és maguk a méhek, esetenként idegen anyagok kerülnek bele. Ehhez szitára vagy más tárgyra van szüksége a termék szűréséhez. Amikor elkezdődik a mézszüret, a mézporszívónak és a többi szerszámnak készen kell lennie.

Mézkivonó nélkül

Ha nem áll rendelkezésre mézkivonó, vagy a méhésznek nincs sok méhkasa a méhészetben, használja a kézi begyűjtési módszert. Bármilyen szerszámot fel kell melegíteni (gyakrabban kést használnak), segítségével a lépeket kinyitják, majd hagyják a terméket az előkészített edénybe kifolyni. Ez általában egy napig tart.

Begyűjtés után a viaszanyagot hűvös helyiségben hagyjuk. Ezután a lépeket ismét a kaptárba helyezzük.

További tárhely

A termék bizonyos feltételek mellett hosszú ideig tárolható. A tartálynak légmentesnek kell lennie, mivel a méz higroszkópos. A méz tárolására alkalmas helyiségben a páratartalomnak legalább 65%-nak kell lennie. Az optimális hőmérséklet 10-15 °C.

A hőmérséklet emelkedésével a termék minősége megváltozik. Először is, az enzimek aktivitása csökken. A méz hosszan tartó tárolása 45 ° C feletti hőmérsékleten az aromás komponensek tartalmának csökkenéséhez vezet, sokkal sötétebbé válik. A terméket célszerű sötét helyen tárolni. Ideális egy kis hűvös kamra.

Ajánlott