Padlizsán dióval télre: 3 legjobb házi recept

A télre elkészített, diós padlizsánok még a legkifinomultabb ínyenceket is lenyűgözik. Fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezve minden asztalra remek előétel lehet. Sok országban a padlizsán a kedvenc zöldség státusza. Kéknek hívjuk őket. Süthetők, savanyúak és tölthetők is. A főzés nem nehéz, az eredmény pedig nagyszerű.

A padlizsán diós betakarításának jellemzői

A növényi erjesztés igazán jó eredményének eléréséhez a folyamatot 16-21 °C hőmérsékleten kell végrehajtani. Válasszon vékony héjú fiatal gyümölcsöket.

Tölteléknek legfeljebb 200 grammos gyümölcsöt válasszon. A nagyobbak alkalmasak kaviár főzésére.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az összetevőket

Minden hozzávalót folyó víz alatt megmosott. A diószemek héját nem távolítják el. A kékek közül mindenképpen le kell vágni a végét. Nem tisztítják meg a magoktól.

A keserűség eltávolítása érdekében a zöldséget felvágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Folyó víz alatti mosás után.

Konténerek előkészítése

A bankokat vízben mossuk, só hozzáadásával, majd folyó víz alatt mossuk. Ugyanezt kell tenni a fedőkkel isSterilizálja az üvegeket gőzzel negyed órán keresztül. Fedővel pár percig forraljuk vízben. A műanyag terméket forrásban lévő vízben tartjuk 5 percig.

Legjobb receptek

A zöldségeket sózzuk, pácoljuk vagy töltjük. Finom zöldségkonzerveket is készítenek.

Grúz padlizsán dióval

A főzéshez szüksége lesz:

2 kiló padlizsán;
300 gramm dió;
200 gramm fokhagyma;
100 gramm erős paprika;
zöldek;
150 milliliter növényi olaj;
15 gramm suneli komló;
15 gramm őrölt paprika;
30 gramm só;
60 gramm cukor.

A kékeket karikákra vágjuk, és fél órára sós vízbe áztatjuk. Napraforgóolajban aranybarnára sütés után.

Külön aprítsa fel a fokhagymát, a borsot, a fűszernövényeket. Adjunk hozzá olajat, fűszereket, öntsük fel egy pohár vízzel, főzzük 15 percig. A szósszal bőségesen megkenve a karikákat szorosan egy üvegbe tesszük. Sterilizáljuk 1 órát. Ezután takaróba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Savanyú káposzta padlizsán

Kell venni:

2 kilogramm kis padlizsán;
3 édes paprika;
1 csípős pirospaprika;
200 gramm dió;
egy fej fokhagyma;
só;
2 evőkanál növényi olaj;
zöldek.

A kis kékeket hosszában felvágjuk, és sós vízben 4 percig főzzük. Kiveszik, levágják a farkát és 3 órára elnyomás alá helyezik. A fokhagymát és a borsot átengedjük egy húsdarálón. Kinyomkodjuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót, fűszernövényeket és egy evőkanál sót. Miután kéken kezdik, és szorosan egymásra rakják az edényt. Felöntjük növényi olajjal, és hűtőbe tesszük. Zárja le műanyag fedéllel.

Sült padlizsán

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

kg padlizsán;
fokhagymafej;
200 gramm dió;
200 milliliter növényi olaj;
erős paprika;
75 ml 9%-os ecet;
7 gramm só.

Az összetevők száma 2 db 0,5 literes dobozra vonatkozik. A kékeket megmossuk, fél centiméteres karikákra vágjuk. Az olajat egy tepsire kenjük, és a zöldséget egy rétegbe helyezzük. Ezután megy a sütőbe, fél órán keresztül 200 ° C-ra melegítjük. Elkészítjük a tölteléket: a fokhagymás diót turmixgépben aprítjuk, a petrezselymet és a csípős paprikát apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót és ecetet, keverjük össze alaposan.

A kihűlt zöldségeket sterilizált üvegbe tesszük. Minden réteget felváltva töltünk. 15 perc sterilizálás után.

Tárolási feltételek és szabályok

A tartósítást szobahőmérsékleten, hőforrásoktól távol tárolja. Az eltarthatósági idő 1 év. A pácolt zöldségeket hűtőszekrényben vagy hideg pincében, műanyag fedő alatt kell tartani. +8-ig terjedő hőmérsékleten körülbelül hat hónapig tárolhatók.