Zab: zabpehely-e vagy sem, mi a különbség és a fogyasztási arány a gabonafélék és a gabonafélék között

Zabpehely, zabpehely, zabpehely – ennek a terméknek az említésekor sokan olyan pelyheket képzelnek el, amelyek víz vagy tej hatására könnyen feloldódnak (lágyulnak). De néhány fogyasztó számára érdekes a kérdés, hogy a zab és a herkules - ez zabpehely, vagy vannak alapvető különbségek ezek között a fogalmak között? Ezt csak akkor értheti meg, ha tudja, hogyan nyerik az alapanyagokat az egészséges ételek ínyencei által kedvelt étel elkészítéséhez.

A zab zabpehely vagy nem?

A zab a főzéshez használt teljes kiőrlésű gabona vagy a népszerű gabonaszármazék. A zabpehely a hagyományos értelemben kész zabkása, és ennek az ételnek a neve "népi". A főzésben zabpehelynek hívják.

Ezért a zab és a zabpehely jelentésében alapvető különbségek vannak. Ezek azonban egyfajta kultúrát jelentenek.

A zab és a gabonafélék összetétele az alapján

A teljes zabpehely a vitaminok tárháza. Összetétele nagyvonalúan gazdagított:

tiamin;
retinol;
béta-karotin;
vanadium;
bór;
chrome;
kolin;
riboflavin;
B5-vitamin (pantoténsav);
piridoxin;
folsav;
tokoferol;
biotin;
PP-vitamin;
jód;
vas;
kob alt;
mangán;
réz;
szelén;
fluor;
cink.

A hercules, mint a zab feldolgozásával nyert származékos termék összetétele gyakorlatilag nem különbözik a teljes gabonaféléktől. A pelyhesedési folyamat során a termék csak néhány tápanyagot veszít, többek között:

béta-karotin;
retinol;
kolin;
vanadium;
bór;
szelén;
chrome.

A termékek kalóriaértéke is változó. Tehát a teljes zab energiaértéke 342 kcal/100 gramm, a zabé 352 kcal/100 gramm.

Mi a különbség a zab, a zabpehely és a hengerelt zab között?

Van különbség a zab, a zabpehely és a hengerelt zab között. Ennek megértéséhez ismernie kell a gyártás finomságait és az egyes terméktípusok főbb jellemzőit.

Zab

A zab egy teljes nyersanyag, amelyet gabonafélék előállításához használnak fel. Önmagában nem főzéshez használják, mert sok külső szennyeződést, pelyvát, almot tartalmaz. Ezenkívül a szemek túl sűrűek, kemények. Vagyis magát a mezőgazdasági növényt, amelyet a gazdálkodók termesztenek és gabonafélék vagy gabonafélék előállítására használnak, zabnak nevezik.

Herkules

A Hercules a sima zabpehely jól ismert kereskedelmi neve, amelyet zabpehely feldolgozásával állítanak elő, nem gabonát (amint azt egyes vásárlók tévesen hiszik). A végtermék beszerzése előtt a nyersanyagok több szakaszon mennek keresztül:

válogatás, gabonafélék elkészítése;
gőzölés magas hőmérsékleten 2-3 percig;
csiszolás;
magas páratartalom mellett 25-30 percig;
szemcsék elsimítása;
vetítés;
hűtés;
szárítás.

A legutolsó szakasz a csomagok szerinti becsomagolás.

Ne feledje, hogy nem minden zabpehely nevezhető "herkulesnek", hanem csak a legmagasabb minőségű zabpehely. Hosszabb, 10 perces forralási időt igényelnek.

A második osztályba tartozó termék, amelyet hagyományosan szirompehelynek neveznek.Feleannyit kell főzni - mindössze 5 percig. Végül, a legalacsonyabb minőségű termék, amely az "extra" előtaggal rendelkezik, egyáltalán nem igényel főzést. Elég, ha felönti forrásban lévő vízzel vagy tejjel, majd fedő alatt hagyja állni néhány percig.

Zabpehely

A fogyasztók ezt a kifejezést egy kész ételre használják. És egyáltalán nem mindegy, hogy milyen alapanyagból készül – gabonafélékből vagy pehelyből.

Ezt a véleményt azonban a hivatásos gazdálkodók nem osztják. A zabpehely és a zabpehely közötti különbség az, hogy az utóbbi a zabpehely egy fajtája. És nem egyszerű, hanem egy speciális algoritmus szerint készült.

A főzés a következő lépésekből áll:

takarítás;
gőzöljön 1 percig;
rendezés;
szárítás;
csomagolás és csomagolás.

A fenti eljárások segítségével meglehetősen kemény gabonát kapunk, amely színében és formájában a teljes kiőrlésű gabonára emlékeztet. Az ilyen nyersanyagok főzéshez alkalmasak, azonban az ilyen típusú termékek hőkezelése meglehetősen hosszú időt igényel. Azonban ez a fajta zabpehely a leghasznosabb, mivel a legértékesebb vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat tartja meg.

Fogyasztási arány

Zabpehely vagy gabonapehely naponta fogyasztható. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezzel a termékkel kezdjék a reggelt, mert a zabkása a legjobb reggelire. Ezenkívül őrölt gabonapelyhet adnak a fehérjeitalokhoz és turmixokhoz, amelyek szintén jót tesznek a szervezetnek.

De csak akkor használhatja őket, ha nincs ellenjavallat:

cöliákia (gluténintolerancia);
gabonafélék vagy gabonafélék összetevőire való allergia;
pajzsmirigy-túlműködés;
jódfelesleg a szervezetben;
oszteoporózis;
pajzsmirigy-túlműködés.

A zabtermékek fogyasztási aránya napi 50-100 g (ez száraz alapanyagokra vonatkozik, nem készételekre). Ez teljesen elég ahhoz, hogy a szervezetet ellássuk a szükséges energiával, tápanyagokkal és vitamin-ásványi komplexszel.