Citromos uborka télire 1-3 literes üvegekbe: savanyítási receptek fotókkal

Minden család tudja és tudja, hogyan kell főzni az ecetes zöldségeket. Az úrnők recepteket cserélnek, kiválasztják a családjuk számára legmegfelelőbbet. Ősidők óta az ünnepi aszt alt különféle savanyúsággal és pácokkal töltik meg. Közöttük mindig is fontos helyet fogl alt el a citromsavval vagy ecettel savanyított, hordóban pácolt uborka. A snack elkészítésének története több száz éves. Ez idő alatt sok recept és tipp gyűlt össze, hogyan lehet a legfinomabb uborkát télire.

Az uborka citromsavval történő betakarításának jellemzői

Elterjedtebb az ecetes tartósítás, hiszen a régi háziasszonygeneráció képviselői szinte mindig így készítettek előkészületeket. Manapság sok recept ír le pác készítését citromsavval, aszpirinnel, citromlével, ecet helyett. Ha szeretné, mindegyiket kipróbálhatja. Nincs értelme vitatkozni egy adott tartósítószer ártalmáról vagy előnyeiről. Mindenki azt szereti jobban, amit jobban szeret.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy ízletes savanyú uborkát kapjon, amely kibírja a szavatossági idejét, és nem romlik, gondosan kell kiválasztania a gyümölcsöket a tartósításhoz. Ugyanolyan termésűnek, körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.

A ropogósabb zöldségekhez kisebb (kb. 7-8 cm hosszú és 2 cm átmérőjű) uborkát is választhat. Ha legfeljebb 13 centiméter hosszú és nagyobb átmérőjű gyümölcsöket vesz, lédús snacket kap.

A szükséges számú uborka kiválasztása után ellenőrizze azok integritását, szüntesse meg a repedéseket a héjon, és távolítsa el a szőrszálakat a pattanásokról. A zöldségek tisztításához használhat közönséges pamutkesztyűt. Áztassuk be a szükséges mennyiségű gyümölcsöt hideg vízbe 2-3 órára, lehetőleg egy éjszakára. Ahhoz, hogy ropogós uborkát kapjunk, jobb, ha nagyon hideg vízben tartjuk, többször cserélve. A vízben fektetett gyümölcsöknél távolítsa el mindkét oldalukon a farkát a jobb pácolás érdekében.

Amíg az uborka vízben ázik, a többi hozzávalót is el kell készítenie a recept szerint. Mossa el szódával vagy szappannal az edényeket, amelyekbe a zöldségeket forgatja, és gőz fölött sterilizálja. A pincében kényelmesen elhelyezhető tégelyekben készülhet a télre, és felbontás után nem kell sokáig a hűtőszekrényben tárolni. Egy, másfél vagy három literes tartályok is megteszik.

Az otthoni tartósítás módjai

Az uborka savanyításának receptjei nagyon hasonlóak. A házi készítésű tartósítási módszerek eltérhetnek a gyógynövények és fűszerek jelenlétében, amelyeket a háziasszony zöldségekkel helyez el. Kakukkfüvet, ribizlit, tárkonyt, fokhagymát, szegfűborsot néha ízesítenek.

Egyszerű recept egy 3 literes tégelyhez

Ezt a receptet azok választják, akik először próbálják meg az uborkát citromsav hozzáadásával savanyítani. Az uborka savanyításához szüksége lesz:

• 4 babérlevél;
• 1 feketebors;
• 3 ág kapor;
• édes paprika;
• uborka
• 60 gramm só;
• citromsav;
• 3 gerezd fokhagyma;
• víz.

Először tegyük a lavrushkát, az összes paprikát, kaprot. A függőlegesen ropogós uborka a tetejére szorosan rá van csomagolva, a felső sor vízszintesen fektethető, amennyiben szorosan egymáshoz fekszenek.Következő - töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja egy ideig. Ezután öntsük fel a kapott pácot, sózzuk és forraljuk 2 percig.

Következő - adjunk hozzá citromsavat, fokhagymagerezdeket, és öntsünk sóoldatot. Nagyon gyorsan tekerje fel, fordítsa meg, helyezze takaróba vagy takaróba. Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegedények megrepedjenek forrásban lévő víz hozzáadása közben, tegyen egy kést az alja alá, vagy öntsön folyadékot egy vaskanálra.

2 literes üvegenként nincs sterilizálás

Annak érdekében, hogy az uborkát ne sterilizálja csavarás után, alaposan meg kell fontolnia a pácoláshoz szükséges tartályok előkészítését. Mosás után gőz felett sterilizálhatók, vagy forrásban lévő vízzel felönthetők, és kis időre kis hőmérsékleten a sütőbe tehetők. A 2 literes üveg hozzávalói hasonlóak az előző recepthez, csak kisebb mennyiségben használjuk.

Töltsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni egy ideig, csepegtessük le, töltsük fel új vízzel. Öntsön mindent egy serpenyőbe, forralja fel a pácot, a sót, a kristálycukrot és a citromsavat minden recepthez hozzáadják!

Pácolt uborka szeletekre 1 literes üvegenként

A konzerv uborka szeletek ropogósak és lédúsak lesznek. A sózáshoz:

• bors;
• kapor;
• babérlevél;
• pár gerezd fokhagyma;
• néhány mustármag;
• szeletelt uborka;
• cseresznye, ribizli, tölgyfalevél;
• borókabogyó.

Töltsön forró vizet, tartsa negyed óráig. Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel. Helyezze a kapott folyadékot üvegekbe, és zárja le.

Tormával és tölgy kéreggel

Nagyon illatos és ízletes uborkát kapunk ezzel a pácolási módszerrel. A pác elkészítéséhez háromszor öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és tíz perc múlva öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe.Adjunk hozzá cukrot, citromsavat és sót az üvegbe. Töltse meg az üveget sóoldattal és zárja le. Fordítsa meg a becsomagolt edényeket, és hagyja kihűlni.

szegfűszeggel

A szegfűszeges uborka savanyításához tegye az összes zöldséget és fűszereket az aljára, és adjon hozzá szegfűszeget. Áztassa forrásban lévő vízbe kétszer 5 percig. A pác után öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltse fel sóoldattal és csavarja meg.

Répával

Hozzávalók:

• sárgarépa;
• édes paprika és "light";
• paprika;
• kapor;
• fokhagyma;
• ribiszkelevél.

A pácolt uborkához sárgarépával készült sóoldat készítéséhez csak víz, só és kristálycukor szükséges. Öntsük fel forró vízzel a zöldségeket és a fűszereket, majd csepegtessük le egy lábosba, és főzzük körülbelül 20 percig. Öntsön vissza forrásban lévő vizet.

Kakukkfűvel

Kakukkfűvel pácolt zöldségek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kakukkfű;
• babérlevél;
• bassza meg;
• cseresznye- és ribizlilevél.

Töltsön vizet kétszer 5 percig. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, és zárja le a fedelet.

Csípős paprikával

Minden ilyen nassolnivalóhoz szabványos hozzávalók, a lista a csípős paprika hozzáadásával. Öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre kétszer negyed óráig. Ezután öntse a folyadékot egy tálba. Forraljuk fel a sóoldatot. Zárja be az üvegeket, és csavarja meg.

tárkonnyal

Az uborka hangzatos roppanásához tárkonnyal sózza meg. Ehhez többek között tárkonyágak szükségesek: A további lépések megegyeznek az előző recepttel.

Ribizlivel

A standard fűszerkészlethez piros ribizlit kell hozzáadnia. Öntsön kétszer forrásban lévő vizet, és álljon 20 percig. A dobozokat azonnal feltekerjük.

Mustármaggal

Az előző befőzési módoknál felsorolt összetevőket és némi mustármagot igényel. Mindent öntsünk forró vízzel és hagyjuk felfőni. Üvegekbe töltjük.

Hagymával és fokhagymával

Kötelező:

• tormalevél;
• fokhagyma;
• hagymafej;
• zöldhagyma.

Forraljuk fel a standard pácot, tegyük pasztőrözni egy edénybe vízzel. Ezután tekerje fel.

lengyelül

A klasszikus recept 9% ecetet tartalmaz tartósítószerként. A főzéshez ugyanarra a termékkészletre van szüksége, csak a hagymát és a sárgarépát kell körökbe vágni. Tegyünk mindent egy üvegbe, amit 7 percig sterilizálni kell.

Mennyi és hogyan tárolják a készterméket

Pácolt uborkát a pincében és a lakásban is tárolhat. A citromsav használata elősegíti a készítmények hosszú távú megőrzését. A konzerv gyümölcsök eltarthatósága egy-két év. Ipari gyártási módszerrel 2 év, de a házi citromsavas sózást a legjobb egy éven belül elfogyasztani.

Ajánlott