Újévi mézeskalács: TOP 11 recept otthon fotókkal és videókkal

A konyhaművészet mindenféle hagyományos ételt ismer, amelyeket a háziasszonyok különleges alkalmakra tartanak fenn. A mézeskalács az egyik olyan étel, amely nélkül egy újévi ünnep sem nélkülözheti. Ami különösen jó, jóval korábban, egy hónappal a fesztivál előtt meg lehet főzni. Tökéletesen megőrződik, egyáltalán nem veszíti el az ízét, dekorációként szolgál majd a szilveszteri asztalra, meglepően hangulatos karácsonyi dekorációként és kiváló ajándék egy szeretett embernek.

Általános főzési szabályok

Ezt az édességet az első keresztes hadjárat alatti lakomákon fogyasztották.Ő a legnépszerűbb Angliában. A mézeskalács nagyon rövid idő alatt meghódította az egész világot. Azt mondják, amikor a gyömbért hozták Indiából Európába, olyan drága volt, hogy csak a gazdag házakban szolgáltak mézeskalácsot az ünnepi asztalra

Ma ez a legolcsóbb ünnepi desszert, könnyen elkészíthető és finom. Klasszikus változatának markáns gyömbér aromájúnak kell lennie, amit semmi sem szakít meg. Semmi mással nem összetéveszthető illat. A fűszeres változat gazdagabb ízű, mivel a receptjében más fűszerek is szerepelnek.

Bármilyen receptet is szeretne, a tészta dagasztása és a figurák sütése során az alapsémára és egy bizonyos műveleti sorrendre fog építeni.

A tésztát vékony rétegre kell kinyújtani. Figurákat vágunk ki belőle, majd egy tepsire, sütőpapír tetejére terítjük. A sütőt 180°C-ra kell felmelegíteni. A sütési folyamat 10-15 percet vesz igénybe. Az utolsó simítás – a sütiket cukormáz borítja.

Rendeljen egyet. De kísérletezve, hozzáadva vagy eltávolítva különböző fűszereket, ízlés szerint díszítve a sütiket, olyan szokatlanul finom gyömbéres finomságokat készíthetsz, amelyek nem kerülhetnek más ünnepi asztalra.

A fő összetevők követelményei és elkészítése

Néhány tipp a szakértőktől:

1. Fűszerek hozzáadásával a tésztához sokféle ízt lehet elérni. Fűszerezze az egyik részt fahéjjal, a másikat kardamommal, szegfűszeggel vagy szerecsendióval.
2. Ne cserélje ki a friss gyömbért szárított gyömbérre.
3. Ha azt tervezi, hogy cukormázzal díszíti a sütiket, kevesebb cukrot tehet a tésztába.
4. A karácsonyfadísznek szánt sütemények üres részébe készítsen lyukakat; csak egy szalagot kell behelyezni a késztermékbe.
5. A tészta jobban kinyílik, ha fél órát hidegben pihentetjük, törölközőbe vagy fóliába csomagolva.
6. Annak érdekében, hogy megelőzzük a sütik idő előtti kiszáradását, jobb, ha szorosan lezárt edényben – kartonpapírban vagy konténerben – tároljuk.

A legjobb receptek az újévi asztalra

Még akkor is, ha még soha nem csinálta ezt, a javasolt receptek bármelyikével könnyen elkészíthet egy finom csemegét, amivel a családja is tetszeni fog.

Klasszikus, üvegezett

Kötelező:

• búzaliszt - 200 gramm;
• granulált cukor, vaj - egyenként 150 gramm;
• tojás;
• sütőpor - teáskanál;
• gyömbér - 3 teáskanál;
• egy csipet só.

Mázhoz: porcukor (200 gramm), tojásfehérje, kakaópor (két evőkanál). Jobb, ha a vajat kettéosztjuk, az egyik felét cukorral őröljük, a másikat hozzáadás előtt először megolvasztjuk.A fennmaradó komponenseket hozzáadjuk a kapott keverékhez. És ha szükséges, használjon más fűszereket.

A hűtőben lehűtött tésztát egy rétegre kinyújtjuk. A jó háziasszonyok ezt szívesebben teszik a tenyerükkel. Ezután formák, néha egy közönséges pohár és egy másik kés segítségével különböző figurákat vágnak ki a tésztából.

Marad egy tepsire kenni, és a sütőben 220 ℃-on csak 5-7 percig sütni. Egy másik apró titok, hogy a sütőbe helyezés előtt villával megszurkáljuk a sütiket. A máz gyártásához a fehérjét és a port habbá verjük. Ha többszínű dekorációt szeretne kapni, ossza szét a keveréket részekre, és fesse le mindegyik részt a saját színére.

Mézeskalács

Kötelező:

• liszt - két pohár;
• vaj - 100 gramm;
• barna cukor - 180 gramm;
• tojás;
• őrölt gyömbér, sütőpor - két-két teáskanál;
• méz - három evőkanál;
• fűszerek – ízlés szerint.

Mázhoz: étcsokoládé, kakaópor (3 evőkanál), zsírszegény tejszín (100 milliliter). A főzési folyamat ugyanaz.

Tejföllel

Kötelező:

• liszt - 600 gramm;
• tejföl - 300 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• méz - két evőkanál;
• vanillin – ízlés szerint.

Főzzön a fentiek szerint. Előmelegített sütőben 180 ℃-ra sütjük alig több mint 10 percig.

Csokoládéval és mazsolával

Kötelező:

• liszt - 250 gramm;
• vaj - 150 gramm;
• granulált cukor - 180 gramm;
• őrölt gyömbér - 80 gramm;
• keserű csokoládé - 400 gramm;
• mazsola - 200 gramm;
• tojás - 4 darab;
• sütőpor - két teáskanál;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Csokoládé reszelve (darabokra vágható).
2. Áztasd be a mazsolát forró vízbe.
3. A tésztát gyúrjuk.
4. Kinyújtjuk a tortát.
5. Fél órát sütjük 180 ℃-on.
6. Csokoládémázzal bevonva (lehetőleg előtte lehűtve), darabokra vágva.
7. Díszíts tetszés szerint.

Ausztrál Ginger Crunch

Kötelező:

• liszt - másfél pohár;
• vaj - 125 gramm;
• barna cukor - fél pohár;
• őrölt gyömbér és sütőpor – egy-egy teáskanál.

Mázhoz: vaj (75 gramm), porcukor (¾ csésze), 2 evőkanál méz és egy őrölt gyömbér.

A főzés gyakorlatilag megegyezik az előző verzióval. A megsült süteményt ugyanígy bevonjuk cukormázzal, és rombuszokra vagy négyzetekre vágjuk.

Mézeskalácsház

Kis építésznek kell lennem. Először is jobb, ha a jövő házának minden részét kartonra rajzolja. Ez egy igazi stencil lesz. Csak ki kell vágni a falakat és a tetőt a tésztából, ki kell vágni az ablakokat, és az üres lapokat tepsire kell tenni. Villával átszúrhatod, hogy ne változtassa meg az alakját.

A termékek majdnem 10 percig sülnek 180 ℃-on. Amikor a ház részei kihűltek, elkezdheti a szerkezet építését. Ragasztásukhoz protein mázat használnak. Impregnálja a ház részeit mázzal és ragassza össze.

A legizgalmasabb rész marad – a ház díszítése. Senki sem szab határt a képzeletednek.

Tatyana Litvinova receptje

Kötelező:

• liszt - 300 gramm;
• tejföl - egy evőkanál;
• vaj - 150 gramm;
• granulált cukor - 75 gramm;
• tojás;
• gyömbér – egy desszertkanál;
• sütőpor - egy csomag.

Nincs újdonság a tésztakészítésben. És süssük a sütiket forró sütőben (200 ℃) körülbelül fél órán keresztül. Díszítésnek egy csokoládé tábla bőven megfelel, amit fel kell olvasztani és a tetejére diómorzsát szórni.

Mikrohullám

Kötelező:

• liszt - 300 gramm;
• granulált cukor - 125 gramm;
• margarin - 80 gramm;
• gyömbér, fekete bors, szerecsendió - egy-egy gramm;
• kardamom és fahéj – egy-egy fél teáskanál;
• szóda - negyed teáskanál;

Mázhoz: tojásfehérje porcukorral. Elkészítés: ennek a módszernek az a sajátossága, hogy a tésztát 100 ml enyhén felmelegített vízben gyúrják, és a sütiket kétszer kell a sütőbe küldeni. Háromperces mikrohullámú sütőben való tartózkodás után a terméket lehűtjük, üvegezzük, majd néhány percre ismét betesszük a sütőbe.

Recept Julia Vysotskaya-tól

Kötelező:

• liszt - 300 gramm;
• granulált cukor - 140 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• zúzott gyömbérgyökér - két teáskanál;
• fahéj, sütőpor - egy-egy teáskanál;
• vágott szegfűszeg - fél teáskanál;
• tojás.

Elkészítés: a lisztet összekeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, és három részre osztjuk.

1. A lágy vajat felverjük a cukorral.
2. Egy felvert tojást adunk a keverékhez.
3. Adjunk hozzá felváltva két rész lisztet, óvatosan keverjük össze kanállal.
4. A liszt harmadik részével kézzel gyúrjuk össze a tésztát, és tenyerünkkel sodorjuk vékonyra.
5. A figurákat körülbelül fél órán keresztül sütjük 180 ˚C-on.

Sütőben

Kötelező:

• liszt - két vagy három evőkanál;
• vaj - 70 gramm;
• granulált cukor - négy evőkanál;
• kakaópor - egy teáskanál;
• tojás;
• szóda - fél teáskanál;
• egy csipet gyömbérgyökér.

Főzés: Egy másik egyedülálló módja a finom sütemények sütésének. A tésztát a korábban javasolt módon készítsük el, csak először olvasszuk fel a vajat. A figurákat pedig ne a sütőbe küldjük, hanem egy serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Díszítsd tetszés szerint.

Banános napraforgóolajon

Kötelező:

• liszt - két pohár;
• cukor - fél pohár;
• banán;
• napraforgóolaj - 200 milliliter;
• szóda és gyömbér - egyenként 2 teáskanál;
• fahéj - egy teáskanál;
• fél narancs héja;
• egy csipet só és szegfűszeg.

Elkészítés: egy banánt és a többi hozzávalót a vajhoz adjuk, homokkal felverjük.

1. A tésztát a legjobb kézzel gyúrni.
2. Vágja fel apró darabokra, és simítsa őket közvetlenül a tepsire.
3. 10 percig sütjük.
4. Díszítésként - fehér csokoládéban olvasztott porcukor.

Hogyan készítsünk finomságot forma használata nélkül?

A háziasszonyok általában speciális formákat használnak a mézeskalács sütésekor. Általában mindegyik olyan, mint a karácsonyi díszek: angyalok, újévi csizmák, harangok, karácsonyfák és mások. De ha nincs ilyen a házban, akkor ne aggódjon.

Készítse el saját maga – ez egyszerű. A számok megtalálhatók portálunkon. Válaszd ki a neked tetszőket, nyomtasd a nyomtatóra (próbálj betartani bizonyos méreteket), vágd ki vastag kartonból. Minden készen áll.

Higgye el, a boltban nem talál ilyen változatot. De könnyedén meglepheti családját és vendégeit szokatlan péksüteményekkel.

A világ népeinek szánt mézeskalács régóta az újév és a karácsonyi ünnepek szimbóluma. A hagyományos, tisztán újévi ételek, az "Olivier" saláta és a "bunda alatt" hering között magabiztosan elfogl alta helyét az oroszok ünnepi asztalán, és hagyományosnak is vallja magát. Ezen kívül harcol a túlsúly ellen. Miért nem támogatja ezt a csodálatos hagyományt?

Nem szükséges pontosan betartani a fenti receptek követelményeit. Fektessen bele valamit.Gyűjtsd össze az egész családot az ilyen sütik díszítésére. Tedd boldoggá otthonodat. A sok nagyszerű érzelem garantált. És még néhány napig a gyömbér, a fahéj és a méz finom illata terjeng a házban, ünnepi hangulatot kölcsönözve a háztartásnak.

Ajánlott