Gyümölcs- és bogyóbor: 4 legjobb házi készítésű recept

Sokan nem bíznak a vásárolt alkoholos termékekben, és maguk készítik el. Külön előnyben részesítik a gyümölcs- és bogyóborokat. Végül is fanyar aromájú, gazdag ízű. Egy pohár ilyen otthon elkészített ital enyhíti a fáradtságot egy fárasztó munkanap után, és jó hangulatot ad egy ünnepi vacsorán.

Másnap reggel az ünnep után nem lesz fejfájás.

A válogatott borkészítés finomságai

A tapaszt alt borászok tudják, hogy alkoholtartalmú termék készítésekor a következő szabályokat kell betartani:

1. Használjon tisztított vizet, amelyet felforr altunk és lehűtött.
2. A homok körülbelül 200-250 grammot vesz fel 1 liter folyadékhoz. És a gyümölcskomponens - 100-200 gramm.
3. Élestő vásároljon bort vagy hagyományos préselt, de semmiképpen sem gyors hatású.
4. A fermentációs folyadékot egy nagy üvegedénybe öntik.
5. Vegyünk fel egy vékony gumikesztyűt a tetejére, rögzítsük a nyakon cérnával vagy ragasztószalaggal. Amíg az erjedés zajlik, a kesztyű felfújódik és felemelkedik. Ha a folyamat véget ér, le fog állni.
6. Erjedés közben a sörcefrét naponta egy tiszta fa spatulával keverjük.

A kész fiatal bort leszűrjük, mosott és szárított üvegekbe töltjük. Jobb, ha nem használ műanyagot. Az it alt egy hónapig üvegben tárolják, csak utána kóstolják meg.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A meleg ital termesztett vagy erdei bogyós gyümölcsökből készül. Sőt, saját parcellájukról vagy boltjukból származó termést használnak fel. A lényeg az, hogy minden alkatrész kiváló minőségű, sérülés nyoma nélkül.

Először is kiválogatják az összes gyümölcsöt, és eltávolítják a rothadtakat. Nem mossák őket, hogy ne távolítsák el a felületen lévő természetes élesztőt. A fő összetevők a bogyók és a kristálycukor.

Hogyan készítsünk gyümölcsbort otthon

Bogyószesz tartalmú termék bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Sőt, télen és tavasszal az it alt fagyasztott bogyókból készítik. Csak türelmesnek kell lennie, és rendelkeznie kell a szükséges felszereléssel:

• egy edény, amelyben a sörlé erjedni fog;
• gumi orvosi kesztyű;
• üvegek alkoholtermékek tárolására;
• műanyag dugók a tartályok lezárásához.

Egy turmixgép és bármilyen facsaró is megteszi.

Egyszerű recept

A fő összetevőket felöntjük meleg vízzel. A tartályt takaróval letakarják, és az akkumulátorra helyezik.

Különböző fagyasztott bogyókból

Először is le kell olvasztani a terméket a technológia megsértése nélkül. A gyümölcsöket kivesszük a fagyasztóból, zománcozott serpenyőbe tesszük, a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk, amíg a jég el nem tűnik. Ezzel a módszerrel a legtöbb hasznos anyagot takaríthatja meg.

Ezután a bogyókat a cukorral együtt egy turmixtálban felverjük. A masszát erjesztőedénybe öntjük, hozzáadjuk a hígított élesztőt, felöntjük vízzel. 2 hét elteltével kis mennyiségű cukorkristályt adunk hozzá, és hagyjuk, amíg a bor megvilágosodik.

Mézes változat

A gyümölcsös és bogyós erős ital mézzel sajátos ízű. A következő algoritmus szerint készül:

1. A gyümölcsöket vastag fenekű zománcozott edénybe tesszük, mozsártörővel megütjük.
2. A tartályt felgyújtják, fél órán keresztül melegítik.
3. A masszát lehűtjük, erjesztés céljából edénybe helyezzük. A cukrot, a mazsolát, a vizet adják hozzá, a tartályt ruhával átkötik.
4. 3-4 nap elteltével a cefret több rétegben összehajtott gézen átszűrjük.
5. Tegyen egy kis mennyiségű cukrot, szereljen fel vízzárat, és hagyja újra állni.
6. Az ötödik napon folyékony mézet juttatnak a sörlébe. Ha a termék cukrozott, akkor vízfürdőbe helyezzük. A finomság a felmelegedés során elvékonyodik.
7. Amint megjelenik a csapadék, a folyadékot sajtruhán keresztül palackokba engedik.

Az ilyen gyümölcsös-mézes bort nem megtartják, hanem azonnal az ünnepi asztalra teszik.

Bogyólevek keverékéből

Bármilyen bogyót kiszednek, és egy elérhető elektromos készülék segítségével kipréselik belőlük a levét. A folyadékokat edényekben keverik össze fermentációhoz, vizet, élesztőt, granulált cukrot vezetnek be. És ebben az esetben a szokásosnál többet visznek. A must egy hétig erjed. Ezután hozzáadunk még néhány cukorkristályt, és 10 napig békén hagyjuk.

Szabályok és tárolási feltételek

A gyümölcs és bogyós alkoholos terméket sötét helyen, 10-14 °C-on tárolja. Nagyon fontos, hogy ne legyen ugrás a hőmérsékletben és a páratartalomban. Ez utóbbi nem haladhatja meg a 80%-ot. A palackokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg az 1-1,5 évet. A felbontott bort egy héttel korábban érdemes elfogyasztani. Hiszen minél tovább tartod nyitva, annál gyorsabban romlik az íze.

Ajánlott