Uborka ketchup télre: 4 recept az egészséges munkadarab elkészítéséhez, tárolás

Minden nyári lakosnak van kérdése: mit kezdjen a túlnőtt uborkával? Üvegbe forgatni nem megy, friss salátákhoz sem alkalmasak. Ezért sok háziasszony uborka ketchupot készít télre. Lágyabbnak bizonyul, mint a klasszikus paradicsomból, így nem okoz gyomorégést. A főzés nem sok időt és erőfeszítést igényel, minden recept nagyon egyszerű.

Mi a különleges az uborkás ketchupban

Mivel puhább a szokásosnál, alkalmas gyomorégésben szenvedők számára. Enyhébb az emésztőrendszerre.

Milyen ételekkel ajánlott tálalni

Az uborkás változat tökéletesen passzol a hús- és halételekhez. Mártásként is használható, pizzához adva.

Hozzávalók

A klasszikus receptben az uborka mellett fűszerek, só, paradicsomlé és ecet is szerepel.

Hogyan készítsünk uborka ketchupot

A téli betakarítás elkészítéséhez feltétlenül paradicsomlére van szükség. Kívánatos, hogy vastag legyen.

Ezért a paradicsomot húsdarálóban megcsavarjuk, majd fazékba öntjük és fél órán át forraljuk. Ezután az összes szükséges hozzávalót beletesszük, néhány percig forraljuk, és még forrón üvegekbe tesszük.

A pikantéria kedvéért bolti paradicsomszószokat adhatunk a paradicsomléhez.

Klasszikus uborkás örömrecept

A klasszikus recept tartalma:

• 2,5 kg uborka;
• 3 l sűrű paradicsomlé;
• fokhagymafej;
• 1 evőkanál l. só;
• 0,5 evőkanál l. cukor;
• 1 evőkanál l. ecet esszencia 70%;
• 150 ml növényi olaj;
• fűszerek.

A főzés módja:

1. A zöldségeket meghámozzuk, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. Töltsük paradicsomlébe, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, borsot, olajat, sót és cukrot.
3. 20 percig forraljuk. Megszórjuk a darált fokhagymát. Opcionálisan hozzáadhat bármilyen apróra vágott zöldet.
4. Főzz még 5 percig, öntsd fel az ecetet, és kapcsold el a tüzet.

A forró zöldségeket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Csípős chili szósszal

Ebben az esetben a klasszikus recepthez 0,5 literrel kevesebb paradicsomlé szükséges, és csípős chili szószt adunk hozzá. Egy ilyen uborkakészítmény égetőbb lesz.

Ketchup Torchin

Uborkasalátát készíthet bolti szószokkal.

Kötelező:

• 1 kg zöldség;
• 120 ml paradicsomszósz;
• 170g hagyma;
• 110g cukor;
• 1 evőkanál l. só;
• 100 ml ecet;
• 1 liter víz.

Főzési lépések:

1. A hagymát negyed karikákra vágjuk, az uborkát félkarikák.
2. A sterilizált üvegeket megtöltjük zöldségekkel, leöntjük sóoldattal. Elkészítéséhez ketchupot, ecetet, vizet öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis csípős szószt.
3. Tegyük tűzre, forraljuk fel, és öntsük rá az uborka masszára.
4. Sterilizáljuk 20 percig.

Ketchup túlnőtt uborkából

Csak pincében, hermetikusan lezárt üvegekben tárolandó. 2-3 hónapon belül ajánlott elfogyasztani.

Kötelező:

• uborka - 10 db;
• hagyma - 5 fej;
• mustármag - 50g;
• őrölt fekete bors - 20 g;
• só - 160 g;
• almaecet - 800 ml.

A hagymát és az uborkát apróra vágjuk, és 10 órára szitába tesszük, hogy a leve felhalmozódjon. Miután hozzáadta a többi hozzávalót, keverje össze, tegye üvegekbe.

A tárolás szabályai és időtartama

Az uborka ketchupot, amelyet télre fém fedővel zárnak le, legfeljebb egy évig tárolják a pincében vagy a kamrában.

Ajánlott