Átlátszó egész almából készült lekvár: lépésről lépésre recept a téli főzéshez

A háziasszonyok lekvárt készítenek a gyümölcsök darabokra vágásával. De vannak, akik inkább egész almából készítenek tiszta lekvárt. Nem csak paradicsomi almát vehet igénybe, hanem Semerinkát, Melbát, Grushovkát is. A tányéron ez a finomság étvágygerjesztőnek tűnik. Azonnal enni akarok. Az ilyen finomság nem alkalmas lepények töltésére, csontokat tartalmaz, és teához is lehet kínálni.

A főzés jellemzői almafajták szerint

A háziasszonyok körében a lekvár már csak kis almából is népszerű. Vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdagok. És még több, mint a nagy gyümölcsű fajtákban. Ezenkívül, ha egész gyümölcsből főz lekvárt, akkor nagyon étvágygerjesztően fog kinézni egy üvegben.

Szokatlanul néz ki a lekvárban és az almában lófarokkal. Néha a gyümölcsnek ezt a részét nem távolítják el, ami leegyszerűsíti az előfeldolgozási folyamatot.

Mint minden ilyen finomságnál, főzés közben is el kell távolítani a habot, különben a lekvár megsavanyodhat.

A recepthez szükséges hozzávalók

A lekvárkészítéshez szükséges termékeket mindenki ismeri - az alma és a kristálycukor. Ezeknek az összetevőknek az aránya leggyakrabban 1:1.

A vízből és cukorból készült cukorszirup is jól jön.

Speciális termékválaszték

Egy finom csemege elkészítéséhez kicsi vagy nem túl nagy almára lesz szüksége. A fajta bármilyen lehet: Ranetki, Kitayki, Szibériai. Jobb, ha az apró termések átmérője nem haladja meg a 3,5 cm-t, és ha az esztétikus megjelenés is fontos a háziasszony számára, akkor minden tételhez azonos méretű gyümölcsöt kell kiválasztani.

Az almát ki kell válogatni, a rothadt gyümölcsöket ki kell dobni, megmosni és szárítani.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne gyűrődjenek és ne repedjenek meg főzés közben, főzés előtt többször szúrja meg őket fogpiszkálóval.

Hogyan készítsük el az ételeket?

Ezt a lekvárt nem szabad zománcozott tálban főzni, mert megéghet.

A kész finomságot forrón előkészített üvegekbe tesszük. Gőz felett és sütőben is sterilizálhatók. A fedőket öt percig forraljuk.

Hogyan főzzünk egész almalekvárt télire?

Ez a finom borostyán lekvár mindössze két összetevőből készül:

• két kilogramm gyümölcs;
• két kilogramm kristálycukor.

A műveletek sorrendje a következő:

1. A kemény és érett almák magházát távolítsuk el, tegyük egy serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral. Hagyjuk állni fél napig, hogy levet kapjon. Ha a gyümölcsök nem túl lédúsak, és kevés a folyadék, fél pohár vizet adhatunk hozzá, hogy az alma ne égjen meg.
2. A finomságot alacsony lángon kell főzni. Miután a cukor teljesen feloldódott, az alma több levet ad. Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le a tűzről. Forrás közben óvatosan keverjük össze az almát. A szirupban lévő rész gyorsabban megfő. Melegítéskor a gyümölcs színe megváltozik, aranyszínűvé válik.
3. Miután felforrt, fedje le a finomságot egy tányérral, és tegyen elnyomást, amelynek súlya nem haladja meg a másfél kilogrammot. A gyümölcsöket édes vízbe kell meríteni. Vegye le az edényt az asztalról, és hagyja kihűlni a kész finomságot.

Most újra meg kell főznünk az almát. Lassú tűzön felforraljuk, forrás közben lefújjuk a habot. Főzzük három percig, és vegyük le a tűzről. Alkalmazza az elnyomást, és hagyja újra kihűlni.

Utoljára a forrástól számítva tartsa tűzön körülbelül tíz percig. Azonnal csomagolja tartályokba, töltse meg a gyümölcsöt sziruppal. Feltekerjük.

A szirup sűrű lesz, ezért ne forralja túl sokáig a lekvárt.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

Főzés után azonnal fogyaszd el ezt a finomságot, tedd hűtőbe vagy tekerd fel télre, hogy meghosszabbítsd a téli lekvárevés örömét.

Ez a lekvár egy-két évig eláll. Ennek az időtartamnak a növelése érdekében a főzés során el kell távolítani a képződött habot.

Ajánlott