Kompót egész almából télre: lépésről lépésre főzési recept, tárolási szabályok

A nyár beköszöntével mindenki új almaszüretre vár. Annyi gyümölcs azonban van, hogy eleget evett és kellően szeletelt szárítás után a legjobb megoldás jön - egész almából kompótot készíteni a télre. A receptek egyszerűek, az alma kivételével cukor és víz kell hozzá. Egy óra munkához feltekerhet egy vödör nyári almát télire. A finom házi befőtt a következő szüretig eláll!

Az egész almából készült kompót készítésének titkai télre

Az egészben üvegbe tett almabefőtt kétféleképpen készíthető: edények kompóttal történő sterilizálása nélkül vagy teljes hőkezeléssel.

Figyelem! Sterilizálás nélküli téli kompót készítéséhez közepes méretű, laza héjú almát kell venni, különben kemény marad.

A teljes gyümölcsű befőzésre legalkalmasabb almafajták a White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Ha több italra van szüksége, akkor a tartályok felére vagy 1/3-ára tele vannak gyümölccsel. Ha több gyümölcsre van szükség a csavarásban, akkor azokat üvegekbe fektetjük a „váll mentén”.

A recepthez szükséges termékek

A készítményben lévő alma minden ízét kiadja, így egy egyszerű kompóthoz csak gyümölcs és cukor kell. Azok számára, akik szeretik a fahéj, menta vagy rozmaring aromáját, javasoljuk, hogy adjon hozzá kis mennyiségben kedvenc fűszereit a tartósításhoz.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A nyári alma nem tárolható sokáig. 2-3 héten belül túlérett állapotba kerülnek, és gyorsan romlásnak indulnak. A kompóthoz enyhén túlérett gyümölcsöket vehet, de sötét foltok, féreglyukak és rothadás nélkül. A gyümölcsöket megmossuk, és egy ruhán hagyjuk néhány percig száradni. Ha nagyon kemények a termések, akkor a szár közelében fogpiszkálóval 1-2 szúrást végezhetünk.

Konténerek előkészítése

Az egész gyümölcsökből készült kompótot háromliteres üvegekbe gyűjtik be. A tartályokat szódabikarbóna oldatban mossuk. Ha erősen szennyezett, használjon kefét. Ezután folyó víz alatt mossuk, és egy nagy fazék forrásban lévő vízben 5-7 percig sterilizáljuk. A fedőket forró vízben tartjuk, mielőtt az üvegeket felforgatnánk.

Főzési lépések

Tekintsen egy receptet a töltött üvegek hőkezelésével. Az ilyen gyümölcsök csodálatos desszertek télen.

Szükséges termékek 1 üveghez:

közepes méretű alma - 7-12 db;
víz - amíg a tartály térfogata teljesen meg nem telik;
cukor – 300 gramm.

Töltsük meg a tartályt gyümölccsel. Forraljuk fel a vizet szirup készítéséhez. A halmozott gyümölcsöket forró sziruppal felöntjük, az üveget fedővel lefedjük, és egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni. Várja meg, amíg a szirup felforr az üvegekben, és érzékelje 10 percig. Ennyi idő elteltével tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg a tömítettség ellenőrzéséhez, csomagolja be, hogy melegen tartsa, és hagyja kihűlni.

Recept sterilizálás nélkül – ugyanazok az összetevők. A gyümölcsöket tartalmazó edényeket öntsük forró vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel a szirup elkészítéséhez. Az üvegekbe forrásban lévő folyadékot öntsön cukorral, tekerje fel, csomagolja be, várja meg, amíg teljesen kihűl.

csemegek tárolása

A hőkezeléssel elkészített kompótok szobahőmérsékleten egy évig tárolhatók. A tartályokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az alagsorban optimális feltételeket biztosítanak az összes üres tárolására - állandó 3-4 fokos hőmérséklet és 60-70% levegő páratartalom. A frissen kinyitott konzervből készült gyümölcsöt 24 órán belül el kell fogyasztani.