Fekete málnalekvár télre: 6 egyszerű recept, lépésről lépésre

A fekete málnalekvár télire elkészítése minimális időt vesz igénybe, és meglepő ízével és kellemes aromájával. A készítmény gyorsan segít megbirkózni a beriberivel a hideg évszakban, és minden családi összejövetelt egy csésze tea mellett még kényelmesebbé és hangulatosabbá teszi.

A fekete málnalekvár elkészítésének jellemzői

A fekete málnát Észak-Amerikából importálták Oroszországba. Berry azonnal beleszeretett a kertészekbe egyedi íze és a termesztés szerénysége miatt. A kultúra híres hatalmas terméséről, így biztosan nem lesz probléma a lekvár bogyóinak hiányával.Fontos betartani néhány szabályt a desszert elkészítéséhez:

1. A cukrot és a fekete málnát ajánlatos egyenlő arányban fogyasztani.
2. Főzés előtt jobb, ha a bogyókat éjszakára beborítjuk édesítőszerrel, és hagyjuk, hogy a masszából kiengedje a levét, és jól átjárja.
3. Csomagolja be üvegekbe, amire csak felforr alt folyadékra van szüksége, ne hagyja kihűlni, majd csavarja meg az üveget és fordítsa meg.

A bogyó számos hasznos nyomelemet tartalmaz, de fel kell készíteni a télre, hogy ne veszítse el minden pozitív tulajdonságát. Ezért fontos, hogy kövesse a receptet, és ne süsse túl a finomságot.

Bogyók kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz

A cumberlandi feketemálna kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a friss gyümölcsöket, komoly külső károk nélkül. A túlérett vagy zöld példányokat jobb azonnal kigyomlálni, hogy ne okozzanak sajátos ízt és ne rontsák el a lekvárt.

A bogyókat alaposan meg kell mosni és száraz törülközőn szárítani.

A gyümölcsök válogatásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek levelek, apró gallyak és rovarok.

A tartály előkészítése

A lekvárgyártás technológiájában a legfontosabb az az edény, amelynek tökéletesen tisztának és teljesen száraznak kell lennie. Ne használjon fém edényeket, hogy elkerülje az oxidációt, ami keserűséget adhat a desszertnek. Ez alól kivételt képeznek a rozsdamentes acél és zománcozott tartályok.

Befőzés előtt az üvegeket alaposan sterilizálni kell, hogy megóvjuk a lekvárt a gombák és baktériumok fejlődésétől. Ehhez gőzölje őket a sütőben vagy mikrohullámú sütőben legalább 20 percig.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt télire

A fekete málnalekvár elkészítéséhez nincs szükséged különleges képességekre és sok éves tapasztalatra. A desszert elkészítésének többféle módja van, ezeket érdemes megismerkedni, és kiválasztani a legmegfelelőbb receptet.

Egyszerű recept

Alkatrészek összetétele:

• 1 kg cukor;
• 1 kg fekete málna.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, mélyedénybe tesszük, lefedjük cukorral.
2. Hagyj időt a lé kialakulására, tedd egy kis tűzre.
3. Forrald fel, és keverd tovább 10 percig.
4. Kiosztás bankokban és boltokban.

Nyers lekvár

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőknek kell rendelkezésre állniuk:

• 4 kg fekete málna;
• 2 kg cukor.

Műveletek algoritmusa:

1. Mosd meg és válogatd szét a bogyókat, szárítsd meg és küldd egy mélyedénybe.
2. A bogyókat turmixgépben aprítsuk fel, és keverjük össze cukorral.
3. Hagyja pihenni a finomságot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Csomagold dobozokba a finomságot.

Öt perces recept

A főzéshez készletezzen a következő termékekből:

• 1,5 kg cukor;
• 1,5 kg fekete málna;

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
2. Cefréj mozsárral.
3. Adjunk hozzá egy kis cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.
4. Tegye a masszát lassú tűzre, forralja fel és tartsa még 5 percig.
5. Tedd üvegekbe, zárd le, hagyd kihűlni.

Citrom változat

Alkatrészek listája:

• ½ darab citrom;
• 400g cukor;
• 500 g fekete málna.

Lépésről lépésre recept:

1. Mosd meg és válogatd szét a bogyókat, küldd egy mélyedénybe, fedd le cukorral.
2. Vágja szeletekre a citromot, és helyezze a tetejére.
3. Hagyd hatni 12 órán keresztül.
4. Tegyük tűzre, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni.
5. Forrald vissza, és hagyd állni 2 órán keresztül, hogy befújja a finomságot.
6. További 5 percig pároljuk, majd üvegekbe töltjük.

almával

Termékkészlet:

• 1 kg alma;
• 500 g fekete bogyós gyümölcs;
• 1 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat leöblítjük és szétválogatjuk, megszórjuk cukorral.
2. Tedd a masszát a tűzre és forrald fel.
3. Hámozza meg az almát, távolítsa el a magházát, és vágja szeletekre.
4. A forrásban lévő masszához adjunk gyümölcsöt, és a keletkező habot lefölözve főzzük 40 percig.
5. Töltsük üvegekbe a kész desszertet.

Thick Jam

Alkatrészek összetétele:

• 300 ml víz;
• 1 kg áfonya;
• 1,5 kg cukor;
• 10 g citromsav;
• 5 g zselatin.

Lépésről lépésre recept:

1. Hígítsa fel a zselatint vízzel a csomagoláson feltüntetett aránynak megfelelően.
2. Mosd meg és válogatd szét a gyümölcsöket, keverd össze cukorral és önts fel vizet.
3. A bogyós masszát küldje a tűzre, és lassú tűzön főzze 30 percig.
4. Adjunk zselatint a forrásban lévő folyadékhoz, a citromsavat és keverjük össze.
5. Tartsd tűzön további 15 percig, csomagold üvegekbe.

A finomságok tárolásának feltételei

A lekvár 3 évig tárolható megfelelő körülmények között elhelyezett helyiségben. Érdemes száraz, hűvös, közvetlen napfénytől védett helyet választani.

A lekvár tárolására legalkalmasabb helyiség az alagsor, távoli polcok a szekrényekben.

Ajánlott