Öt perc málnalekvár télre: 9 főzési recept és lépésről lépésre

Minden háziasszony arra törekszik, hogy a lekvárt ne csak ízletes legyen, hanem a lehető legnagyobb hasznot is hozza. A magas hőmérséklet hatására a vitaminok egy része megsemmisül, ezért nagyon fontos a málna főzési idejének csökkentése. A legjobb kiút a helyzetből, ha ötperces málnalekvárt készítünk télire. Ezen a néven több olyan receptet kombináltunk, amelyek lehetővé teszik egy desszert elkészítését hosszas forralás nélkül.

Az ötperces málnalekvár télre elkészítésének jellemzői

Ha ismeri ezeket a jellemzőket, akkor még a háziasszony is megbirkózik ezzel a munkával, aki most készíti először. Fontos, hogy a bogyókat ne tegyük túl a tűzre, nehogy kicsit száraz legyen a finomság.

A fő összetevők kiválasztása

Mivel ez a bogyó nagyon gyorsan megromlik, a szüret napján érdemes elkészíteni belőle a finomságot.

A bogyók mosásához vizet kell szívnia egy nagyobb serpenyőbe, és óvatosan ki kell öblítenie. De ez nem mindig történik meg, mert a málna nagyon puha és megsérülhet.

A szárat csak a bogyók megmosása és szárítása után lehet eltávolítani, egy ruhára szórva.

Azon a napon, amikor esik, ne szedj málnát: vizes lesz és nem túl édes.

Az ételek elkészítésének szabályai

Az alumínium edények nem alkalmasak ilyen finomságok elkészítésére.

Annak érdekében, hogy a lekvár a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, sterilizált üvegekbe kell önteni, és felforr alt fémfedéllel feltekerni. A polietilén csak hűtőszekrényben való tárolásra alkalmas.

Hogyan főzzünk ötperces málnalekvárt?

5 perces lekvárt nem deformált bogyókból készítenek.

Nevét onnan kapta, hogy pontosan ilyenkor kell főzni: a bogyókat kis tűzön kétszer-háromszor öt percig kell főzni.

Ha hibák vannak a málnában, a bogyókat néhány percre vízbe kell tenni, amelyhez sót adtak. A poloskák felúsznak, majd a bogyókat sima vízzel óvatosan le kell öblíteni.

A károsodás elkerülése érdekében nem ajánlott keverni.

Klasszikus recept

1,75 liter lekvárhoz egy kilogramm bogyós gyümölcsre és kristálycukorra lesz szüksége.

A főzés lépésenkénti utasításai a következők:

1. Öntsön 0,5 kg cukrot egy zománcozott tálba, a tetejére ismét málnát és cukrot tesz. Hűtőbe tesszük hat órára.
2. Tegye kis tűzre a medencét a bogyókkal, várja meg, amíg felforr, és forralja 5 percig, eltávolítva a habot.
3. Várja meg, amíg a kapott lekvár kihűl, forralja fel újra, és várjon 5 percet.
4. Készítse elő a tartályokat és a fedőket. A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tedd egy hideg pincébe. Idővel a lekvár sűrűbbé válik.

Cukorral reszelt málnából

1,75 literhez egy kilogramm bogyós gyümölcsre és kristálycukorra lesz szüksége.

Főzés:

1. Mosd meg a bogyókat, és hagyd megszáradni.
2. A bogyókat rétegesen öntsük egy tálba, és borítsuk be őket cukorral.
3. Krumplinyomóval pépesítsd, hogy pürét kapj. Másfél óra múlva egy tál - a tűzhelyen, forraljuk fel, ettől a pillanattól kezdve főzzük 5 percig.
4. Csomagolja be üvegekbe, tekerje fel.

Egész bogyókból

Ez egy nagyszerű lehetőség a bogyók sértetlen megőrzésére. Szirupban kell főzni kis mennyiségű víz hozzáadásával.

Kötelező:

• bogyós gyümölcsök és kristálycukor kilogrammonként;
• egy pohár víz.

Egy ilyen finomság elkészítése:

1. Először is szirupot főzünk vízből és cukorból. Lassan, a lehető leggyakrabban keverve kell felmelegíteni, amíg az összes kristály eltűnik. A szirup nagyon sűrű lesz.
2. A bogyókat szirupba fektetjük, a medencét lángra tesszük, a tartalmát fa spatulával vagy a medencében görgetve megkeverjük, hogy az összes bogyó megfulladjon.
3. Amikor felforr, lassú tűzön főzzük 5 percig. Távolítsa el a habot.
4. Töltsük üvegekbe az elkészített finomságot, zárjuk le és hűtsük le.

Víz és cukorszirup használata

Szükséged lesz:

• bogyós gyümölcsök és kristálycukor kilogrammonként;
• 1 pohár víz.

Folyamat:

1. Öblítés után öntse a bogyókat egy szűrőedénybe – ez kiüríti a vizet.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Főzzünk szirupot alacsony lángon, időnként megkeverve.
3. A málnát öntsük a szirupba, és egy lyukas kanállal lassan keverjük össze.
4. Forraljuk fel. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
5. A lekvár elkészítése mindössze 5 perc. De a jobb tartás érdekében ezt az időt 10-re növelheti.
6. Töltsük üvegekbe és tekerjük fel.

Nincs főzés

Ez a lekvár kitekeretlenül hagyható. Fagyasztóban tárolható.

Egy kilogramm bogyós gyümölcs és kristálycukor kell hozzá.

Így főzheted:

1. Bogyók készülnek. Egy serpenyőben szórjuk meg cukorral 1:1 arányban. Egy kanállal vagy spatulával keverjük össze.
2. A málnát turmixgéppel vagy burgonyanyomóval lereszeljük.
3. Tedd félre két órára.
4. Sterilizálja az üvegeket. Lekvárt öntünk bele. Kapron fedőkkel zárjuk le. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó.

Zselatinnal

A bogyókban található természetes pektin ellenére a finomság sűrűbb lesz a zselatin hozzáadásának köszönhetően.

Szükséges termékek:

• kg bogyó;
• 800 g cukor;
• 2 nagy kanál zselatin.

A sűrű zselét így főzzük:

1. A bogyókat cukorral beborítjuk. Rázza fel az edényt. Hagyja 2-3 órát.
2. Amint a málna lédülni kezd, tedd az edényt a tűzhelyre.
3. Lassú tűzön forraljuk fel. Amint megjelennek az első "izzók", kapcsolja ki a tüzet.
4. Három készletben főzzük, ne hagyjuk, hogy a finomság túlságosan felforrjon. A harmadik, utolsó főzés előtt áztassuk be a zselatint egyharmad pohár meleg vízbe. Amikor felforr a lekvár, öntsük bele a megduzzadt zselatint, és óvatosan keverjük össze az egészet.
5. Forrón öntsük üvegekbe. Lehűlés után helyezze át a kamrában lévő tárolóba.

bazsalikommal

Ez a finomság a fényes málna és az intelligens bazsalikom nagyon harmonikus duettje. Két kilogramm bogyóhoz egy csomó ebből a gyógynövényből lesz szüksége.

Haladás:

1. A bogyókat mártsa hideg vízbe, majd szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
2. Tegye a málnát egy serpenyőbe vagy medencébe, és szórja meg cukorral. Rázza fel az edényeket, hogy a bogyókat egyenletesen borítsák édes kristályok. Várjon három-négy órát, amíg a cukor feloldódik.
3. Tegye az edényt egy kis tűzre, hogy lekvárt főzzön. Annak érdekében, hogy a bogyók ne melegedjenek fel, jobb, ha nem keverjük össze, hanem csak rázzuk össze az edényeket.
4. Ekkor öblítse le a bazsalikomot. Miután megszűnt a habképződés, dobja a leveleket a forrásban lévő lekvárba.
5. Főzzük addig, amíg a málna már nem úszik, egyenletesen elosztva a szirupban. Könnyű ellenőrizni a lekvár készségét: ha a csészealj cseppje nem terült el, minden rendben van.
6. Oszd szét bankokban, és tekerd fel.

Narancslével

A szokatlan csemegéhez a következőkre lesz szüksége:

• bogyó és cukor kilogrammonként;
• két nagyobb narancs.

A következő sorrendben készült:

1. Öblítse le a málnát, távolítsa el a felesleges törmeléket, tegye egy tálba.
2. A narancsot megmossuk, héjával kis darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a málnához. Megszórjuk cukorral, és megvárjuk, míg a lé elválik.
3. Óvatosan keverje össze az edény tartalmát a tűz fölött, és forralja fel.
4. Vegye le a habot, és főzze a lekvárt negyed óráig.
5. Töltsd üvegekbe és rendeld meg.

A lassú tűzhelyben

A gyors főzésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad. Ezenkívül a lassú tűzhely csökkenti a főzési időt és leegyszerűsíti magát a folyamatot.

Szükséges hozzávalók - 0,5 kg málna és cukor.

Lekvár készítése így:

1. Tiszta málna cukorral meghintve. Rázza fel a medencét úgy, hogy a cukor ellepje az összes gyümölcsöt, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
2. Töltse a gyümölcslevet a multicooker tálba. Állítsa a Leves módot 10-12 percre, hogy besűrűsödjön a lé.
3. Nyissa ki a fedelet, öntse bele a bogyókat. A forrástól számítva öt percig főzzük.
4. Töltsük meg a sterilizált üvegeket lekvárral, és tekerjük fel fém fedővel. Takarjuk le meleg törülközővel.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

A különböző forrásokban teljesen eltérő válaszokat találhat erre a kérdésre. De az ilyen lekvár átlagosan 2-3 évig állhat üvegekben az alagsorban. Az ideális tárolási hőmérséklet +10-15 fok nulla felett.

Ha a málnát cukorral 1:2 arányban őröljük, akkor körülbelül egy évig eláll a hűtőszekrényben.

Ajánlott