Málnalekvár egész bogyóval: lépésről lépésre recept

A málnalekvár nemcsak finom desszert, hanem gyógyító hatású vitaminok tárháza is. Egy hosszú télhez csak be kell töltenie egy ilyen desszert üvegeit. A finomság népszerű a gyerekek és a felnőttek körében. Egész gyümölcsök használata pikantériát adhat a desszertnek. Hogyan készítsünk málnalekvárt egész bogyóval: receptek lépésről lépésre.

Az egész bogyós gyümölcsös málnalekvár készítésének titkai télre

A bogyók alakjának megőrzése érdekében a finomságok elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:

• vásárláskor előnyben kell részesíteni a kissé éretlen gyümölcsöket;
• főzéskor olyan edényt használjon, amely jelentősen (legalább háromszor) nagyobb, mint a gyümölcs száma;
• fontos, hogy ne főzzük túl – ez "leragadáshoz" vezet.

A tárolóedények és termékek megfelelő előkészítése

A finom lekvár egyik fontos összetevője a hozzávalók és az edények megfelelő elkészítése. A nyersdarabok tartályát sterilizálni kell (bármelyik kényelmes módszerrel), nem lehet rajta sérülés, forgács. A kupakokat a legjobb, ha eldobhatóak, sértetlenek, elősterilizáltak.

A gyümölcsök elkészítésére nagy figyelmet kell fordítani. A málnát ki kell válogatni, eltávolítani a törmeléket, ágakat, jól öblíteni, szárítani. Jobb bogyókat vásárolni a piacon, megbízható eladóktól. A rossz minőségű gyümölcsöt ki kell dobni.

Hogyan készíts finomságot

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a tökéletes lekvár elkészítéséhez. Nagyon sok recept létezik. Vannak klasszikus, több generáció által bevált receptek, és új, szokatlan, de nem kevésbé ízletes.

Klasszikus recept

A málnás finomságok klasszikus receptje szerint a bogyókat össze kell keverni cukorral (minden összetevőből 1 kg). Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Hagyja főzni, amíg levet nem képez.
2. Egy edénybe engedjük le a levet, forraljuk fel.
3. Adjon bogyókat a kapott sziruphoz. Forraljuk.
4. Távolítsa el a habot, töltse edényekbe, csavarja meg.

Gyors ötperces recept

Ennek a főzési módszernek van egy jelentős hátránya - rövid eltarthatósági ideje, mivel lehetetlen megvédeni a lekvárt az erjedéstől. A főzési idő minimálisra csökken. A recept segít megőrizni a vitaminok maximális mennyiségét. Az üvegek gondos sterilizálása és a citromsav hozzáadása segít a lekvár ízének élvezésében télen. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg málna;
• 600 ml víz;
• 1 kg cukor;
• 1/3 teáskanál citromsav.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat a vízhez, forraljuk fel. 5 percig forraljuk.
2. Lassan öntse a szirupot a málnás tálba.
3. Főzzük 5 percig, távolítsuk el a habot.
4. Töltsd a terméket üvegekbe. Pörgetés.

citrommal

A málnalekvár három lépésben készíthető, citrom hozzáadásával, amely a teljes téli időszakra megmenti a munkadarabot. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg cukor;
• egész bogyós gyümölcsök - 1000 g;
• fél citrom.

A recept egyszerű:

1. Szórjuk meg a bogyókat cukorral.
2. Készítsd elő a citromlevet, öntsd a málnába, hagyd felfőni.
3. 3 óra elteltével főzzük alacsony lángon. Forráskor az edényt le kell venni a tűzről. Távolítsa el a habot, hagyja kihűlni.
4. Hűtés után a desszertet ismét fel kell forralni, és újra le kell hűteni.

A lekvárt 3-szor ajánlott felforralni, ez megőrzi az integritást. Ha végzett, azonnal elkezdheti a görgetést.

Zselatinnal

Ezt a receptet értékelni fogják a zselé és a lekvárok szerelmesei. Egy ilyen desszert egy pite töltelékeként használható. Kötelező hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 1,5 kg cukor;
• 300 ml víz;
• 1/3 teáskanál citromsav;
• 5 g zselatin.

Főzéshez:

1. Készítse elő a zselatint: hígítsa fel meleg vízzel, és hagyjon időt megduzzadni. Az utasítások a csomagoláson találhatók.
2. Sterilizálja a tartályt.
3. A bogyókat összekeverjük a cukorral, adjunk hozzá vizet.
4. Pároljuk 30 percig alacsony lángon.
5. Adjunk hozzá zselatint, citromsavat, főzzük további 15 percig.
6. A kész lekvárt tegyük üvegekbe, és zárjuk le.

Sárga málnából

A sárga málna édesebb, mint a piros, és sok magot tartalmaz. A főzéshez 1 kg málna és kristálycukor kell. Recept:

1. Hagyja a megmosott és szárított bogyókat hűvös helyen 5-6 órán át kelni.
2. Szirup készítése: keverje össze a cukrot vízzel és forralja fel.
3. Adjunk hozzá málnát, forraljuk fel.
4. Szakkanállal fogd meg a bogyókat, a maradék szirupot sűrítsd, a málnát tedd vissza.
5. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Pörgetés.

Recept a multicookerhez

A málnalekvár lassú tűzhelyben történő főzéséhez 1 kg málnára, 1 kg cukorra és kevés vízre van szüksége. A főzéshez szüksége lesz:

1. Tegye a málnát a multicooker tálba, fedje le cukorral.
2. Adjon hozzá vizet (kb. 100-15 ml)
3. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 45-50 percre. Várd meg a végét, zárd be a bankokat.

A "Multi-cook" mód használható. Néhány recept azt javasolja, hogy először készítse el a szirupot. Ez vastagabb terméket eredményez.

Hogyan tároljuk ezt a lekvárt?

A megfelelő tárolás segít meghosszabbítani a málnalekvár élettartamát:

• a kész terméket hűvös helyen tárolja, lehetőleg pincében, pincében;
• takarja el az üvegeket a közvetlen napfénytől és az állandó világítástól.

A desszert egész évben várhat a lehetőségre, feltéve, hogy megfelelő a hőmérséklet. A kinyitott üveget csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Ajánlott