Egres lekvár egész bogyóval: 6 finom recept

Az egres számos vitamint, szerves savat, mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek télen annyira hiányoznak az emberi szervezetből. Ezért minden háziasszonynak rendelkeznie kell a finom, szép és illatos egreslekvár főzetlen, egész bogyós gyümölcsökkel történő elkészítésének titkaival. Egy ilyen finomság univerzálisan használható, egyszerű otthoni használatra és az ünnepek alatti látványos desszertnek egyaránt alkalmas.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Az egres gondosan válogatja, azonnal elutasítja a rothadt, romlott vagy teljesen zöld bogyókat, valamint a növényi maradványokat (levelek, gallyak, szárított gyümölcsök).Azokhoz a receptekhez, amelyek biztosítják a bogyók alakjának megőrzését a késztermékben, válasszon sűrű, enyhén alulérett gyümölcsöket. Ezt követően a szárukat levágjuk és jól megmossuk, az üvegeket pedig elősterilizáljuk

Egész egres lekvár receptek

A finom, gyönyörű, illatos egreslekvár még látványosabbnak tűnik, ha a késztermékben a bogyók sértetlenek maradnak. Ehhez szigorúan be kell tartania a főzési receptet, sűrű, rugalmas, nem túlérett gyümölcsöt kell használnia, és feltétlenül tűvel vagy fogpiszkálóval szúrja ki a bogyókat.

Klasszikus

Ha a háziasszony egyszerűen szeretne gyönyörű, ízletes egreslekvárt készíteni, akkor mindenekelőtt a klasszikus receptre kell figyelnie.

Hozzávalók:

egres gyümölcsök - 1 kilogramm;
cukor - 1 kiló;
víz - 100 milliliter.

Főzés:

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk.
A bogyók épségének megőrzése érdekében vastag tűvel vagy közönséges fogpiszkálóval több helyen (középig) átszúrjuk őket.
Töltsön egrest egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye fel nagy lángra.
Forralás után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, csökkentsük a hőt és főzzük 15-20 percig.
Ezután vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk főni néhány órán keresztül.
Az utolsó szakaszban a lekvárt ismét felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
Most a kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel le kell zárni.

szegfűszeggel

A fűszerek megfűszerezik a lekvár ízét, fokozzák az aromát, és igazán kitűnő finomsággá varázsolják. Különösen kellemes ilyen lekvárral lakmározni hideg téli estéken, forró teával. Ehhez szüksége van:

egres - 1,5 kilogramm;
szegfűszeg - 2-3 bimbó;
cukor - 1 kiló;
édeskömény - 1/2 teáskanál;
vanília - 1/3 teáskanál;
víz - 200 milliliter.

Recept főzés nélkül naranccsal

Ez a lekvár megőrzi az összes hasznos anyagot és vitamint, eredeti, gazdag, felejthetetlen ízt és aromát nyer. Frissen, teával fogyasztják, vagy az ünnepi asztal látványos desszertjeként, valamint palacsinta, sajttorta és egyéb péksütemény töltelékeként.

A bogyókat húsdarálón passzolják, homokkal borítják és állni hagyják. Ezután tegyük tűzre, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, de ne forraljuk fel. Vegye ezeket az egyszerű összetevőket:

egres (lila vagy zöld) - 1 kilogramm;
narancs - 3 db;
cukor – 1,2 kilogramm.

Egres almaszószban

Az ilyen kiadós, tápláló, ízletes lekvár az ismerős bébiételekre emlékeztet. Elkészítéséhez a bogyókat fogpiszkálóval átszúrjuk, és üvegekbe helyezzük, amíg össze nem szűkül (a vállakon). Az almát felvágjuk, megfőzzük és szitán átdörzsöljük. A kapott püréhez cukrot adunk, tűzre tesszük és felforraljuk. A bogyós üvegek után forró pürét öntünk, és 15-30 percig pasztőrözzük (a tartály térfogatától függően), +90 C fokos hőmérsékleten.

A főzéshez szüksége lesz:

egres - 1 kiló;
alma - 500 gramm;
cukor – 500 gramm.

"Öt perc"

Egy ilyen gyors, de ízletes lekvárkészítéshez éretlen egrest és más bogyós gyümölcsök levét kell venni.

Fontos a cukor és a gyümölcs arányának helyes betartása, hogy a munkadarab ne duzzadjon meg a tárolás során.

Először készítsünk bogyószirupot cukorral, majd adjuk hozzá az egrest és főzzük 5 percig. Miután a forró lekvárt üvegekbe töltjük. Az ilyen üreget csak hűvös helyen tárolják, néhány háziasszony egyszerűen lefagyasztja edényekben. A szükséges összetevők:

egres gyümölcsök - 1 kilogramm;
cukor - 1 kiló;
bogyólé - 200 ml.

Smaragd lekvár egész bogyóval

A recepthez jó minőségű, sűrű és kissé éretlen gyümölcsöket használnak. Ebben az esetben a lekvár gazdag, zöld, smaragd színt kap, és a bogyók érintetlenek maradnak. Kiváló íze, kivételes illata és látványos megjelenése miatt "királyinak" is nevezik.

A bogyók összes farkát levágjuk, és fogpiszkálóval a közepéig átszúrjuk. Először cukorszirupot készítenek, és három lépésben már megfőzik benne a gyümölcsöket. Főzéshez vegye be:

egres gyümölcsök - 1 kilogramm;
cukor - 1 kiló;
víz - 500 milliliter.

Hogyan kell megfelelően tárolni a téli készítményeket

A minimális hőkezelésen átesett egres lekvárt csak sötét, hűvös helyen tároljuk. Alkalmasak az otthoni hűtőszekrények, pincék és pincék, amelyek télen nem fagynak meg. Az ilyen nyersdarabok tárolása során a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 … +12 C fokot, az eltarthatóság ebben az esetben 6-12 hónap.

Hosszú hőkezelésen átesett, sterilizált üvegekbe feltekert lekvár az otthoni kamrában tárolható. Ekkor a nyersdarabok 1-2 évig nem veszítenek minőségükből.