Ratatouille télre: receptek üvegekben lépésről lépésre fotókkal és videókkal

A zöldség-gyümölcs szezon beköszöntével sok háziasszony keresi a különféle tartósítási recepteket. Egy meglehetősen szokatlan recept a ratatouille télen. Ezzel a finom étellel télen is kedveskedhet családjának és barátainak, amikor sokáig nincs friss zöldség a kertből.

Ratatouille recept üvegekben

Hagyományosan ez az étel a francia konyhához tartozik, és sütőben készül. De bankokban is megőrizhető. Az elkészítést nagyon könnyű elkészíteni. Hogyan főzzünk klasszikus ratatouille-t padlizsános üvegekben?

Szükséges hozzávalók:

• 1 padlizsán;
• 1 fiatal közepes méretű tök (lehetőleg mag nélkül)
• 3 piros vagy rózsaszín paradicsom;
• Csípős chili paprika (opcionális, ha fűszerezni szeretné az ételt);
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Zöld bazsalikom;
• 1L napraforgóolaj;
• 2 evőkanál. l. almaecet;
• 50g só;
• 35g kristálycukor.

Ez az étel körülbelül 1 óra 45 percet vesz igénybe.

Főzési mód:

Először is elő kell készítenie a zöldségeket. Víz alatt le kell mosni, le kell vágni a szárat és törölközőben szárítani. A cukkinit és a padlizsánt szeletekre vágjuk. A padlizsánt fel kell önteni hideg vízzel és sóval, hogy az összes keserűség kijöjjönEzután olajban kis lángon kisütjük.

A paprika magját le kell vágni magokkal és fel kell vágni. A hagymát és a fokhagymát együtt pucoljuk meg és vágjuk kockákra. A bazsalikomot apróra vágjuk.

A serpenyőben, ahol a padlizsán sült, aranybarnára piríthatja a hagymát és a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk további 5-10 percig.

Vágja kockákra a paradicsomot. A serpenyőbe tesszük a paradicsomot, a chilipaprikát, a bazsalikomot és a fokhagymát, a cukrot és a sót is. Fedjük le és pároljuk 20 percig. Ennyi idő elteltével tegye a padlizsánt a paradicsomba, tegyük bele az almát, és pároljuk további 15 percig.

A bankokat sterilizálni kell. A ratatouille-t megkenjük és fél órán át sterilizáljuk. Ezután fedjük le és tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, le kell takarni egy meleg ruhával, és hagyni kell kihűlni. Amikor lehűlnek, a nyersdarabokat a pincébe vagy a pincébe lehet küldeni. Az így elkészített ratatouille konzerv ideális vacsorához.

Ratatouille konzerv kakukkfűvel

Ennek az ételnek a tartósítása nagyon hasonlít egy közönséges lecsóhoz. Kivéve, ha cukkinit adunk a ratatouille-hoz, ellentétben a lechóval. Bármilyen hús- vagy szárnyasétel köreteként tálalható. Ha tálalás előtt fel is melegítjük, teljes értékű zöldségpörköltet kapunk. Hogyan készítsünk kakukkfüves ratatouille-t?

Szükséges hozzávalók:

• Cukkini;
• padlizsán;
• bolgár bors;
• Paradicsom (lehetőleg vörös savanyú fajták);
• hagyma;
• Fokhagyma fej;
• 3 szál kakukkfű;
• 2 szál zöld bazsalikom (lila is használható)
• Babérlevél;
• Olívaolaj (vehet növényi olajat);
• Fekete bors;
• Főzősó.

Ratatouille recept:

Minden zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Osszuk különböző tálkákba. A paradicsomot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a kaliforniai paprika szárát és magját a magokkal együtt, majd vágja közepes méretű darabokra.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A padlizsán és a cukkini, ha szükséges, teljesen meghámozható, nagy kockákra vágható. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot, a padlizsánt és a cukkinit. 10-15 percig pároljuk. Időnként keverje meg a zöldségeket.

Ezután hozzáadhat fűszereket, kakukkfüvet és paradicsomot. Fedjük le és pároljuk 1 órán át alacsony lángon. A főzés előtt néhány perccel adjunk hozzá bazsalikomot. Tegye üvegekbe a tartósítást és sterilizálja.

Ratatouille majonézzel télre

Hogyan főzzünk lépésről lépésre harapnivalót télre? Ezt elég könnyű megtenni.

Szükséges hozzávalók:

• Cukkini;
• Kis padlizsán;
• Paradicsom;
• hagyma;
• édes paprika;
• Csípős chili;
• Fekete bors;
• Só;
• granulált cukor;
• 5 evőkanál. l. ecetsav;
• 2 csomag majonéz;
• Paradicsompüré;
• napraforgóolaj;
• Fokhagyma.

Ratatouille recept télre üvegekben:

A padlizsánt sós vízben 4 percig főzzük. Nyugodj le. Ugyanebben a vízben megfőzheti az előzőleg nagy kockákra vágott cukkinit is.

Paradicsom meghámozva és apróra vágva. A paprikát meghámozzuk a magjából és a magjából, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Padlizsán kockákra vágva. A főtt cukkinit pürésítsd.

Adja hozzá az összes zöldséget, a majonézt és a paradicsompürét a cukkinihez. Mozgasd egy fa spatulával. Ezután adjuk hozzá a fűszereket (a fokhagyma kivételével). 2 órán át főzzük állandó keverés mellett. Adjon hozzá fokhagymát 15 perccel a főzés előtt.

Akkor úgy cselekedhet, ahogy akar. Csupán lecsukhatja a fedőt, és behelyezheti a hűtőszekrénybe, vagy sterilizálhatja. Ehhez a ratatouille-t üvegekbe kell bontani, és 30 percre forró vízbe kell tenni. Ezt követően lehet felgöngyölíteni a bankokat.

Tegye fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha kihűlnek, az üvegeket a pincében vagy a pincében megtisztíthatjuk. Télen tálalhatod köretként az első fogásokhoz, vagy kenyérre kenheted, és így fogyaszthatod.

Ajánlott