Sózott paradicsom üvegekben télre melegen: a legjobb receptek lépésről lépésre fotókkal

Milyen jó melegen, nyáron főzve, akár saját kezűleg ízletes sózott paradicsomot kóstolgatni télre üvegekben. Ezeknek az egyszerű recepteknek minden háziasszony malacperselyében kell lenniük, mivel az előételnek sajátos íze és kellemes illata van. Télen ezek az üresek a mindennapi és az ünnepi asztalokat is díszítik, hiszen bármilyen étel ízét elképesztő módon képesek megváltoztatni.

A paradicsom téli forró sózása

A paradicsom forró módon történő pácolásához egy tiszta, száraz edény aljára kell ízlés szerint kiválasztott fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát tenni, a tetejére pedig zöldségeket nyomkodni. A paradicsomot fűszerekkel is rétegezheti.

A következő lépésben az edények tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, amit 10-20 perc után lecsepegtetünk, és sót és cukrot hozzáadva sóoldatot készítünk belőle. Ezután forraljuk fel újra a kapott készítményt, és öntsük üvegekbe. A jobb tartósítás és fűszeresség érdekében adjon ecetet a kész paradicsomhoz.

A paradicsomos tégelyek azonnal dugaszolhatók vagy 5 percig sterilizálhatók. A tartósítást lassan kell lehűteni, mert minél tovább tart ez a folyamat, annál finomabb lesz a munkadarab. Ehhez csavarja be az üvegeket meleg takaróval, és hagyja egy éjszakán át. Ezután küldje el tárolásra.

Hogyan válasszunk és készítsünk ételt?

Pácoláshoz olyan paradicsomot vegyen, amelynek sűrű a pépje, és ugyanolyan érettségi foka van. A zöldségek mérete legyen közepes, mert a nagy gyümölcsök nem pácolódnak jól. A sérült és puha paradicsomot ki kell dobni, tartósításra nem alkalmas, mert az uzsonna nem lesz esztétikus, az üvegek felrobbanhatnak.

Vágja fel a zöldségeket, mielőtt a szár közelében sózná, hogy jól sózzák. A legjobb hatás érdekében darabokra vághatók.

Tanács! Az ízletes sózott paradicsomhoz csak durva sót használjon.

Konténerek előkészítése

Savanyúsághoz 1-3 literes üvegek, kerámiahordók, fahordók használata javasolt. Az edényeknek épeknek kell lenniük, nem lehetnek rajta repedések, forgácsok. A gyártási folyamat előtt alaposan le kell mosni meleg vízzel és szódával, öblíteni és szárítani. A bankokat sterilizálni kell.

Hogyan sózzuk forrón a paradicsomot?

Számos recept létezik a paradicsom forró módon történő pácolására, amelyek különböznek a zöldségekhez adott sóoldat összetételében, valamint a fűszerekben, amelyek lehetővé teszik, hogy a munkadarabot teljesen más ízek és aromák adják.

Klasszikus recept 1 literhez

Ez a sózás teljes értékű snackként vagy számos étel kiegészítéseként szolgál majd, amely lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, valamint vitaminokkal és tápanyagokkal gazdagítja az emberi testet. A paradicsom és az ecet természetes savjának köszönhetően a munkadarab jól tárolható. Termékek és arányaik 1 literben:

• paradicsom;
• 1 liter víz;
• 3 fog fokhagyma;
• 20-25g só;
• 40-50g cukor;
• 10 ml ecet;
• fűszer ízlés szerint.

Lépésről lépésre egy finom elkészítési útmutató:

1. Töltsük meg az üvegeket fűszerekkel és zöldségekkel. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és tegyük félre 20 percre.
2. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá sót, cukrot, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a sóoldatot, vegyük le a tűzről, öntsük bele az ecetet.
3. Az üvegek tartalmát öntsük forró páccal, dugjuk le és szigeteljük egy napig.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Ahhoz, hogy az előétel fűszeres ízt és kellemes aromát adjon, fokhagymát és fűszernövényeket kell hozzáadnia, amelyek tökéletesen gazdagítják az ételt.

Alkatrészek és arányaik egy 3 literes üveghez:

• 2 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 1 csípős paprika;
• zöldek (kapor, koriander, zeller, petrezselyem).

Előállítási módszer a recept szerint:

1. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, felváltva őket fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Töltsd fel forrásban lévő vízzel, és tedd félre 20 percre.
3. Egy edénybe engedjük le a folyadékot, és só hozzáadásával küldjük a tűzhelyre.
4. Amikor felforr, öntse ki az edény tartalmát, és dugja le a fedők segítségével.

Szőlőlevéllel

Ez a módszer hosszú ideig megőrzi az összetevők jótékony tulajdonságait, ugyanakkor különleges szőlő ízt és aromát ad nekik.

Alkatrészek halmaza:

• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 1 liter víz;
• szőlőlevél.

A recept bizonyos folyamatokat biztosít:

1. Csomagoljon minden paradicsomot egy szőlőlevélbe, és csomagolja szorosan egy üvegbe.
2. Töltsön forrásban lévő vizet az edényben lévő ételre, fedje le, és tegye félre 20 percre. Öntse le a vizet egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és forralja fel.
3. Vegye le a keletkezett sólevet a tűzhelyről, és a zöldségeket beleöntve dugósítsa be az üvegeket bádogtetővel.

Korianderrel és bazsalikommal

A recept szerinti forró paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 tk koriander;
• 3-4 ág bazsalikom;
• ½ fokhagyma;
• 1 csípős paprika.

Receptalgoritmus:

1. Tegyen bazsalikomot, borsot, fokhagymát, koriandert az üveg aljára. Helyezzen zöldségeket a tetejére.
2. Töltsön forrásban lévő vizet az ételre, és hagyja állni 20 percig.
3. Készítsen sóoldatot egy üveg vízből és sóból. A kapott kompozíciót keverjük össze, forraljuk fel, töltsük meg tartalommal ellátott üvegekkel, dugjuk le fedővel.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

A melegen készült paradicsomot hideg, sötét helyiségben kell tárolni, amely pinceként, pinceként, kamraként is szolgálhat.

Fontos! Csak a megfelelő hőmérséklet, fényviszonyok, optimális páratartalom megőrzésének megszervezésével élvezheti a snackek páratlan ízét 2-3 évig.

Ajánlott