Hogyan fagyassz le friss csiperkegombát otthon télre, lehetséges?

Fontos megtanulni, hogyan kell fagyasztani a csiperkegombát azoknak a háziasszonyoknak, akiknek mindenre sikerül a munkahelyükön, és a házuk tiszta, kényelmes, a konyhában pedig mindig finom frissen főtt ételek illata van. Az ilyen háziasszonyok számára minden éppen azért vitatkozik, mert mindig helyesen töltik az idejüket. Télre szántam időt a csiperkegomba lefagyasztására, majd 10-szer elmentettem szószok, levespüré, gombás piték készítésekor. Legalább négy fagyasztási módszer létezik. Most értékeljük őket. De először tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombát.

Gomba előkészítése fagyasztásra

Mielőtt a gombákat hosszú távú tárolásra küldi, először ki kell válogatnia. Vágja ki a kalapok, lábak összes sötétített részét. Vágja le a lábak alját. Lehet, hogy a földben vannak, alaposan mossa le.

A gombát nem áztatjuk be, a fagyasztópolcra küldéskor nincs szükség extra folyadékra. Csak le kell öblíteni őket meleg vízzel, le kell mosni a szennyeződéseket a lábakról és a kalapokról. Egy több rétegben összehajtott papírtörlőt terítsen az asztalra, vékony rétegben terítse rá az összes gombát.

Ennek a műveletnek az a célja, hogy megszabadítsa a fagyasztandó terméket a felesleges nedvességtől.

Konténerek előkészítése

Doljuk meg, melyik edény a legalkalmasabb a gombák fagyasztóban való tárolására, mielőtt megtanulnánk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a gombát. A fő tárolási feltétel a csomagolás szorossága, egy adag ésszerű mennyisége.

Az újrafagyasztás tilos. A felolvasztott terméket egyszerre kell elfogyasztani. A tárolásra szolgáló konténereket ennek megfelelően választjuk ki. A fagyasztott terméket a következő tartályokba mentheti:

1. Cipzáras fagyasztótáskák.
2. Puha műanyag tartályok.
3. Használt tejfölös üvegek.
4. Kis térfogatú, eldobható tartályok.

Kis téglalap alakú edényekben fagyasztom. A tömítettség érdekében a tartályt egy normál műanyag zacskóba helyezem. A csomagot szorosan megkötöm. Ez a módszer három okból kényelmes:

1. Helytakarékosan a tartály szorosan a polc tetejére helyezhető.
2. Jól látható a csomagolás dátumával ellátott matrica. A tartály végéről tettem.
3. Könnyen kivehető és leolvasztható.

Fagyasztási módszerek

Hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a friss csiperkegombát, ez egy ésszerű kérdés, amely minden háziasszonyban felmerül. Érdekelt az is, hogy lehet-e hőkezelésen nem átesett gombát lefagyasztani, kiderült, hogy lehet.Most már sikeresen elsajátítottam a lehetséges módszereket, az életben minden lehetőséget kihasználok, gombát használok: nyersen, főzve, sütve.

Most elmondom, milyen egyszerű kétféleképpen is lefagyasztani a friss csiperkegombát.

Hogyan fagyasztható le az egész nyers gomba

Nem minden gombát lehet lefagyasztani. Először is döntsük el a gombák méretét. A nagy méret nem passzol pontosan, csak a kis és közepes kalapok passzolnak hozzá. A nagy kalapos gombáknál válasszon másik tárolási lehetőséget – szeletelve.

Fentebb már elmondtam, hogyan kell elkészíteni az alapanyagokat: mosás, szárítás. Most megosztom a fagyasztási módszeremet. gőzkosarakat használok. Van egy remek gőzölőm puha műanyagból. A puha műanyag kosarak használhatók élelmiszerek hűtőszekrényben történő lefagyasztására, ételek mikrohullámú sütőben történő főzésére és kiolvasztására, valamint rendeltetésszerűen - gőzben főzéshez.

A gombát szigorúan egy rétegben tettem a tartály aljára.A tartályt a felső kamrába tettem. Azt olvastam, hogy a csiperkegomba lefagyasztása 4-12 napig tart, ezért 5-7 napig gyorsfagyasztóba teszem, majd zacskóba vagy edénybe rakom, az egész fagyasztott gombát a fagyasztó alsó polcára küldöm. Ne feledje: a frissen fagyasztott csiperkegombát legfeljebb egy évig tárolhatja -18 °C-os hőmérsékleten.

Az apróra vágott csiperkegomba megfelelő fagyasztása

Hogyan fagyasszuk le az egész csiperkegombát télire, tudjuk, ideje foglalkozni az apróra vágott gombával. A felszeletelt, fagyasztott csiperkegomba könnyebben használható, felengedés nélkül sütéskor (pároláskor) levesbe, szószba, burgonyába kerül. Az apróra vágott paradicsom téli betakarítása gyorsfagyasztással 4 szakaszból áll:

1. Alapanyagok elsődleges előkészítése.
2. A gomba szeletelésének folyamata.
3. Fagyasztási folyamat.
4. Csomagolás.

A nyersanyagok elsődleges előkészítését a fent leírt módon végezzük. Egész példányokat választunk ki, lehetőleg nagyokat. 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.A szeleteket raklapra, vágódeszkára vagy szilikon tepsire fektetjük. A felületet enyhén meg lehet kenni növényi olajjal. A fagyasztott termék könnyebben lemarad az olajozott felülettől. Minden, a fagyasztott termék készen van, be lehet tenni a fagyasztóba. Csomagolás 4-5 napon belül. A vágott, friss csiperkegombát körülbelül egy évig fagyasztva tárolják.

Fagyasztott sült csiperkegomba

Minden kifogásolható gombát jobb megsütni és lefagyasztani. A gomba kifogásolásához az alakjukat vesztett, törött, nagy méretű nyersanyagokat sorolom. Sütés előtt az összes példányt véletlenszerűen, körülbelül azonos méretű darabokra vágtam.

Veszek egy serpenyőt a sütéshez. Nagy átmérőm van, az összes gombát egyszerre rakják bele.A fazék alját kikenem olajjal (bármilyen). Az alapanyagokat addig sütöm, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A tűzhelyről serpenyőt készítek, a gombát természetesen hagyom kihűlni, összepakolom. A sült csiperkegombát erős zacskókba csomagolom, legfeljebb 2 cm-es réteget formálok.Mindenképpen tegyünk rá egy papírt az elkészítési dátummal. Ne feledje, hogy a sült csiperkegombát legfeljebb 6 hónapig tároljuk.

Forraljon csiperkegombát, hogy télre lefagyjon

A csiperkegombát más módon is lefagyaszthatja otthon. A gombát fel lehet főzni, és csak ezután lehet fagyasztani. Foglalkozzunk a főzés jellemzőivel. Az első feltétel az előkészített alapanyagok hideg vízzel való feltöltése.

Második feltétel – sózza meg a vizet. Nincs más feltétel. A gombát forrásban lévő víz után 15 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük, lehűtjük, edényekbe szórjuk. A tartályba teszünk egy papírdarabot a csomagolás dátumával, és elküldjük a fagyasztó felső részébe.Néhány nap múlva az edény leengedhető az alsó rekeszbe, a megfőtt csiperkegomba lefagyasztva, 6 hónapon belül fogyasztható.

Könnyítse meg életét. Kiváló minőségű fagyasztott gombát készítsen, gomba hozzáadásával felgyorsítja az ízletes ételek elkészítésének folyamatát.

Ajánlott