Hogyan fagyasztható le az egres télre otthon a hűtőszekrényben, és lehetséges-e

Amikor a nyári bogyókról van szó, rögtön az eper, a málna, a cseresznye és a ribizli jut az eszébe. De az egres valahogy méltatlanul háttérbe szorul. És nagyon hiába. Ezek a gyümölcsök csak a vitaminok és egyéb hasznos anyagok tárháza. Az egres lekvár szokatlan ízéről pedig igazi legendák keringenek. De hogyan lehet a bogyókat frissen és a lehető leghasznosabbá tenni télen? Ezután fontolja meg, hogyan kell megfelelően lefagyasztani az egreseket, hogy megőrizze az összes jótékony nyomelemet.

Lefagyasztható az egres?

Ezek a bogyók ideálisak ehhez a fajta elkészítéshez. Pektineket tartalmaznak, amelyek növelik a turgort és meghosszabbítják az eltarthatóságot.

Népszerű fagyasztási fajták:

• Változás;
• Slava Lepskaya;
• Malachit;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• angol sárga;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Változás;
• Mysovsky 37;
• Fehér diadal;
• Flamingo;
• Mukurines;
• északi kapitány;
• afrikai;
• Dátum;
• Konzul;
• Hinnomaki Gelb and Strain;
• orosz;
• tavasz;
• tavasz;
• Defender;
• Invicta;
• Neszlukhovszkij;
• évforduló.

Bogyós gyümölcsök kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

Az egres a fajok széles választékával kedveskedik. A bogyók zöldek, fehérek, sárgák, rózsaszínűek vagy pirosak (egyes sötét fajták feketének tűnnek). A fagyasztásnál figyelembe kell venni a gyümölcs ízét is. Valaki szereti a savanyút, valaki pedig az édeset. Igen, és a cukorfogyasztás más lesz.

Előkészületi munka:

1. A bogyókról a legjobb korán reggel szedni, mielőtt felforrósodna a napon.
2. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a leveleket és a lófarkat.
3. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni hideg folyó víz alatt.
4. Ezután szitába vagy szűrőedénybe kell dobni.
5. A felesleges víznek el kell folynia.
6. Akkor tedd egy törülközőre, és hagyd megszáradni.

Fontos! Az éretlen vagy túlérett, összetört, romlott gyümölcs nem alkalmas tárolásra. A sűrű héjú édes bogyókat jobban tolerálják a fagyasztás. Úgy tartják, hogy több vitamin a fehér és zöld gyümölcsökben.

Az egres otthoni fagyasztásának módjai

Ez a készítmény magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik (több, mint az almában, és majdnem annyi, mint a málnában). 100 g friss bogyós gyümölcs a napi szükséglet 1/3-át pótolja. A fagyasztott egres a B-, A- és PP-vitamin forrása. Kompenzálja a króm hiányát a szervezetben (ennek az elemnek az egyik legjobb forrása). Sok klorofillt (nagyon jó a vérre), szerotonint (megelőzi a rosszindulatú daganatok kialakulását) és kumarint (hasznos a megfelelő véralvadáshoz) tartalmaz.

Egész bogyós gyümölcsök

Vékony héjú gyümölcsöknél ez a fagyasztási mód a legjobb. Az lenne a helyes, ha egy edényen egyenletes rétegben eloszlatná őket, és rövid időre (egy órára vagy többre) a fagyasztóba tesszük. Ezt azért kell megtenni, hogy az egres megkeményedjen, és ne törjön szét mélyhűtve, és hogy a bogyók ne tapadjanak össze.

Ezután vedd ki őket, hagyd állni, tedd edényekbe és tedd vissza a fagyasztóba. Ha vastag héjú gyümölcsöket használunk, az előfagyasztás elhagyható. A legkényelmesebb egyszeri adag 300-500 g A tartályt szélesre és alacsony oldalakkal kell venni. Így a bogyók gyorsan és egyenletesen megfagynak. Ez az egres legegyszerűbb és leggyorsabb fagyasztása forralás nélkül.

Fontos! Az egresből finom kompótok, zselék, lekvárok, lekvárok, mályvacukrok készülnek. Különleges helyet foglal el a smaragd és a királylekvár. A gyümölcsléből finom bort lehet készíteni. A bogyókat is adják a salátákhoz, szószokat készítenek belőlük, önálló ételként és zöldségekkel pácolva.

Fagyasztó egres cukorral megszórva

Rendezze a szárazon tiszta bogyókat kényelmes edényekbe, megszórva cukorral. Ez egy egyszerű természetes tartósítószer. Ha nincsenek műanyag edények, a tetracsomagolás (például tejből vagy gyümölcsléből) megfelelő. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, belülről alumíniumfóliával bélelt.

Ennek a típusú fagyasztásnak két lehetősége van. Az első - az egres cukorral azonnal a fagyasztóba kerül. A második - a bogyókat először a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a cukrot lében áztassa. Ezután fedje le a tartályt, és tegye be a fagyasztóba.

Cukorszirupban

Ha túlérett, vékony héjú egrest kapsz, le is fagyaszthatod. A cukorszirup segít megőrizni. Az elkészített gyümölcsöket kis műanyag edényekbe kell helyezni. Külön készítsük el a szirupot (1/2 kg kristálycukrot forraljunk fel egy liter vízben). Amikor teljesen kihűlt, ráöntjük a bogyókra. És nyugodtan lefagyhat.

Pureed

A vékony falú egres tartósításának újabb finom módja. A teljesen száraz bogyókat pürésítjük. Annak érdekében, hogy ne veszítsen hasznos anyagokat a folyamat során, jobb, ha nem használ húsdarálót (vagy bármilyen más fémrészekkel rendelkező eszközt).Jobb lenne egy fa tológépet használni.

Főzési folyamat:

1. Használja otthoni mérlegét, hogy az összes pürét 1 kg-os adagokra ossza.
2. Adjon mindegyikhez 300-400 g kristálycukrot. Ez az arány hozzávetőleges. Minél édesebb maga a bogyó, annál kevesebb cukrot használnak fel. És fordítva.
3. A kapott masszát öntsük edényekbe, és tegyük egy polcra a hűtőszekrénybe.
4. Ha a püré kellően lehűlt, lefagyaszthatod.

A fagyasztott egres eltarthatósága a fagyasztóban

Annak érdekében, hogy a nyersdarabok egy évig vagy még tovább (legfeljebb egy év és 3 hónap) csendesen feküdjenek, -18 ˚C és az alatti hőmérsékletet kell biztosítani. A hagyományos háztartási fagyasztók maximális negatív hőmérséklete -30 ˚C. Ha a bogyókat 0 … -8 ˚C hőmérsékleten lefagyasztja, akkor jobb, ha 3 hónapon belül elfogyasztja.

Ajánlások és tippek

Az egres sok vizet tartalmaz. Ha az összes elérhető bogyót egy csomagban lefagyasztják, akkor télen az ideális alakú gyümölcsök helyett monolitikus jégtömböt kap. Ügyelni kell arra, hogy az egres edényeit gondosan lezárjuk. Soha ne tároljon bogyókat hús vagy hal közelében.

Az egreseket tartalmazó tárolóedényeket vagy zacskókat jobb matricákkal megjelölni. Különösen, ha sokféle gyümölcsöt fagyasztanak le.

Goomor- és hasnyálmirigy-betegségben (gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás, enterocolitis és hasnyálmirigy-gyulladás) szenvedőknek nem ajánlott egres fogyasztani.

A nyár minden értelemben forró időszak a háziasszonyok számára. Hiszen annyi mindenre kell készülni a télre. Ne sajnáljon időt és erőfeszítést az egresre. Ezzel rengeteg ételt főzhet, és nem csak édeseket. Ezen túlmenően, ha ilyen magas a hasznos anyagok tartalma, a beriberi nem lesz szörnyű.

Ajánlott