Káposztafajták: nevek, mik a fajták fényképpel

A káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség. Sokan pácolásra, savanyúság készítésére használják salátával. Különféle káposztafajták vannak, amelyeket saját birtokán termeszthet.

Óriási mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban és javítják az emberi immunitást. Alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran használják a gyomor-bél traktus kezelésére és diéták során.

Fő fajok

Ahhoz, hogy megtudja, milyen káposztafajtákról van szó, meg kell ismerkednie a főbb fajtáikkal és nevükkel. A káposzta típusai és jellemzőik segítenek a tapasztalatlan embereknek, hogy részletesebben tanulmányozzák ezeknek a zöldségeknek a jellemzőit. Három fő típus létezik, amelyek a következők:

1. Káposztafej. Egy nagyon benőtt és fejlett vese jellemzi, amelynek alapja egy kis káposztafej. Tőle kezd kialakulni a magzat. Ez a faj nagyon népszerű a zöldségtermesztők körében, és sokkal gyakrabban termesztik, mint az összes többi fajtát. Az egész gyümölcs, a fej kivételével, felhasználható a főzéshez.
2. Színes. A fej kialakítását túlnőtt hajtások segítségével hajtják végre, amelyek nagyszámú formációt tartalmaznak, amelyek külsőleg légszufléhoz hasonlítanak. A karfiol felülete egyenetlen és íze kiváló.
3. Lap. A fő gyümölcsöt levelek alkotják, amelyek magából a szárból kezdenek növekedni. A leveles takarmánykáposzta sajátossága, hogy egyáltalán nincs mag alapja. Ezt a zöldséget egészben fogyasztják.

Fehér fej

Az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességével, valamint a fény és a nedvesség szeretetével tűnik ki. A fehér káposzta termesztéséhez olyan helyet kell választania, ahol a legtermékenyebb a talaj. A növény feje eltérő méretű és alakú lehet. Kúposak, laposak és lekerekítettek. A káposztafejek súlya a fajtától és a termesztési jellemzőktől függ. 0,5 kg és 10 kg között változhat.

A fehér káposztát 20 fokos hőmérsékleten javasolt termeszteni. A fiatal palánták jól bírják a rövid távú fagyokat, de nem ajánlott káposztát alacsony hőmérsékleten termeszteni.

A nemrégiben kiültetett palánták -5 fok körüli fagyokat bírnak. A kifejlett növény legalább -8 fokos hőmérséklettel bír.

Ez a fajta káposzta nem bírja jól a magas hőmérsékletet. Ha a hőmérséklet meghaladja a 30 fokot, akkor az új fejek kialakulása teljesen leáll. A gyümölcsök megjelenésének serkentése érdekében a növényt rendszeresen öntözni kell.Az ültetés utáni első hetekben az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie. Idővel azonban a nedvesség áramlását növelni kell.

A fehérfejű növény megkülönböztető vonása a fénykedvelő. Ha a káposztát árnyékba ültetik, idővel elhalhat. Ezért nem szabad magas gyümölcsfák közelében termeszteni, amelyek árnyékot vethetnek.

A fiatal palánták aktívan szívják ki a tápanyagokat, például a foszfort, a nitrogént és a káliumot a talajból. A palánták nyílt talajba ültetése után csak nitrogént fogyaszt, a fejek kialakulása során pedig foszfort és káliumot.

Etetni kell a bokrokat, ha tőzegben vagy homokos talajban termesztik. Ha agyagos talajba ültették, akkor nincs szükség műtrágyára.

Vörösfej

A fehérfejű fajokkal összehasonlítva a kártevőkkel, betegségekkel és a szélsőséges hideggel szembeni ellenálló képessége jellemzi. A vörös káposzta nem túl népszerű hazánkban. Leggyakrabban nem csernozjom zónákban termesztik.

Sűrű és kis káposztafejei vannak, lila levelekkel. Néha vannak olyan fajták, amelyek leveleit kékre vagy lilára festették. A levelek árnyéka a bennük lévő színezőanyagtól - antocianintól - függ. A színen kívül a növény ízére is hatással van.

Ha a bokrokat savanyú talajban termesztik, akkor leveleik pirosra váltanak. Lúgos talajban elkékülnek. A különböző talajokon termesztett káposztáról készült képek ezeket a különbségeket mutatják.

A vörös káposzta különböző fajtái eltérő időben érhetnek. A gyümölcsök átlagosan körülbelül 150 napig érnek. A korai fajták azonban sokkal korábban érhetnek. Ugyanúgy ültetik, mint a fehér káposzta középkésői fajtáit.

Főleg főzés során saláták és más egészséges ételek elkészítésekor használják. Gyümölcsei kissé kemények, ezért sokan csak nyersen fogyasztják. Annak érdekében, hogy a káposzta kevésbé kemény legyen, öntsön forr alt vizet.

Színes

Óriási mennyiségű biológiai anyagot és vitamint tartalmaz. Kevés rostot is tartalmaz, ezért máj- és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek ajánlott. A karfiolt sokkal jobban felszívja az emberi szervezet, mint a többi zöldségfajtát.

A növény bokroi hengeres szárral rendelkeznek, amely akár 70 cm-re is megnő, a levelek zöldes árnyalatúak, a levélnyél megnyúlt, felületükön viaszos bevonat található. A növekedés során is kis sárga virágok jelennek meg a bokrokon. A karfiol gyümölcseit hengeres hüvely formájában mutatják be, fekete vagy barna magvakkal. A kifejlett karfiol bokrok nagyon szépek. Ennek megtekintéséhez nézze meg a fotóikat.

A bokrokat körülbelül 20 fokos hőmérsékleten javasolt termeszteni. Ha 10 alá esik, akkor lassabban fejlődnek.Ennek a növénynek a termesztése során gondosan gondoskodni kell róla. A káposzta szereti a nedves talajt, ezért néhány naponta öntöznie kell. Ha három napig nincs elég nedvesség a talajban, akkor a káposztafejek összeomlanak. A bokros telek minden négyzetméterét 20 liter vízzel kell feltölteni.

A növény rendszeres táplálása javasolt. Először a palánták ültetése után egy héttel kell megtermékenyíteni a talajt. Ehhez ökörfarkkóró, nitrophoska és más ásványi műtrágyákat használnak. A következő etetés az első után 2-3 héttel történik.

Brokkoli

Kinézetét és ízét tekintve sokban hasonlít a karfiolhoz. A fő különbségek közé tartozik a tápanyagok mennyisége, amely többszöröse a többi fajnál.

A spárgafej lila, zöld, fehér és néha kék színben kapható.A legnagyobb fej a szár közepén található. Ha eltávolítják, akkor a káposzta oldalsó fejei elkezdenek nőni a levél melléküregeiből. Ezt a technikát a hozam növelésére és a termés meghosszabbítására használják.

A brokkoli fő előnyei a hőmérséklet-változásokkal szembeni ellenállás és a talajmutatókkal szembeni alacsony követelmények. Az egyetlen talaj, amely nem alkalmas spárga kaputa számára, savanyú.

A palánták kiültetésekor bizonyos követelményeket be kell tartani. A sorok között 50-60 cm távolságot kell tenni, az egyes bokrok között pedig 30 cm-t.A káposztát is megfelelően kell gondozni. Rendszeres öntözést, trágyázást és talajlazítást igényel.

A középérésű fajták különösen népszerűek a zöldségtermesztők körében. Ide tartozik az Atlantic és Greenia, amelyek érési ideje körülbelül 115 nap.

Savoy

Ez a növény a káposzta egyik fajtája. Az első évben a palánták kis szárat alkotnak, amely lehet hengeres vagy orsó alakú. Ezen alakulnak ki a növény első fejei. A levelek zöldre festettek, néha gyenge bevonat jelenik meg rajtuk, ami miatt a felület buborékossá válik. Idővel sárga virágok és gyümölcsök jelennek meg a bokrokon.

Íze és megjelenése a fehér káposztára emlékeztet. Az egyetlen jelentős különbség a fodros, erezet nélküli levelek és a laza fejek.

A savoyai káposztának különböző fajtái vannak, amelyek érési idejükben különböznek. A korai fajták az ültetés után három hónapon belül beérnek. Leszállás előtt gondosan tanulmányoznia kell fényképeiket és nevüket. Ezek a következők:

• Arany - nagy, egy kilogrammnál nehezebb káposztafejek keletkeznek rajta;
• évforduló – az ilyen nevű káposzta repedésre hajlamos gyümölcsei körülbelül 750 gramm súlyúak;
• Julius - a hibrid az ultrakorai fajták közé tartozik, 80-90 napon belül érik.

A szezonközi fajták érése több mint 120 napig tart. Növekedés javasolt:

• Melissa – magas hozamú, nagy, körülbelül három kilogramm súlyú káposztafejek;
• Gömb – ennek a fajtának a termései idővel nem repednek, súlyuk 1-2 kilogramm.

A késői fajták elég hosszú ideig – körülbelül 150 napig – érnek. Minden késői fajták szerelmese fotóval tanulmányozza ezeket a káposztafajtákat. Közülük a leggyakoribbak:

• Verosa – alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képességéről ismert hibrid;
• Vertu - nagyon nagy, három kilogrammot meghaladó gyümölcsökkel rendelkező fajta;
• Morama – a bokrokat nagy fejük és tökéletesen sima leveleik különböztetik meg.

Peking

A legrégebbi káposztafajta, amely igen népszerű a könnyű termesztése miatt. Még mag nélküli növénytermesztéssel is jó termést érhet el.

A bokrokat egész kocsánytalan levelek borítják, melyek magassága eléri a 30 cm-t. Segítségükkel rozetta alakul ki, mely lédús és vastag levélnyéllel rendelkezik.

Jól ellenáll a meglehetősen alacsony hőmérsékleteknek. Az enyhe fagyokat -5 fokig gond nélkül megbirkózik. Ilyen körülmények között azonban a bokrok nem tudnak normálisan fejlődni, ezért termesztésükhöz a hőmérsékletet 15-20 fokon belül kell tartani. Ha meghaladja ezt a mutatót, égési sérülések jelennek meg a leveleken.

A pekingi káposzta gondozása során rendszeresen meg kell dolgozni a bokrokat, meg kell lazítani és meg kell öntözni a talajt. Időnként mulcsoznia kell a talajt a gyomok számának csökkentése érdekében.

Következtetés

Rengeteg káposztafajta létezik, amelyeket saját maga is termeszthet nyaralójában. Az ültetés megkezdése előtt ajánlatos előzetesen tanulmányozni a káposztafajtákat fotókkal és leírásokkal, hogy kiválaszthassa a legmegfelelőbb növényt.

Ajánlott