Mézes uborka télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A mézes uborka télire évről évre egyre népszerűbb. A méhészeti termékek használata lehetővé teszi, hogy egyedi jegyzeteket adjon az üreseknek. Az összetevőktől függően a konzerv uborka nem csak édes, hanem sós, csípős vagy csípős is.

Enyhén sózott recept

A legérdekesebb a mézzel sózott uborka. A recept népszerűsége a rövid elkészítési időnek köszönhető. A ropogós, lédús zöldségek néhány óra alatt elkészülnek. Az enyhén sózott uborkához nincs szükség üvegedényre.Egy normál csomag elegendő.

Hozzávalók:

• 1 kg kis uborka;
• 2 evőkanál finom só;
• 2 evőkanál folyós méz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• zöld és édes borsó ízlés szerint.

Az uborka sózása e recept szerint nagyon egyszerű. Először is alaposan mossuk meg a zöldségeket. A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat. A pác jobb behatolása érdekében az uborka végeit levágjuk. Az összes összetevőt egy edényben összekeverjük.

Fontos, hogy a pác teljesen befedje a zöldségek felületét.

Ezt követően a mézes uborkát egy egyszerű zacskóba tesszük, és szorosan megkötjük. Pácoljuk az edényt több órán keresztül. A legjobb, ha éjszakára hagyjuk. Másnapra elkészül a finom ropogós uborka.

Uborka édes pácban

Ha ecetes uborkát mézzel kell főzni az ünnepi asztalra, akkor az uborka a legalkalmasabb. Kis egyforma méretben különböznek, és harapnivalónak is kiválóak.

Hozzávalók:

• uborka 600g;
• fokhagyma;
• kapor;
• víz 1 l;
• só 1 evőkanál;
• hársméz 100 g;
• asztali ecet 60g

A hozzávalók 1 dobozhoz valók.

1. Az uborka legfeljebb 5 centiméteres méretet válasszon. Előmossuk őket, majd legfeljebb 5 percig blansírozzuk.
2. A feldolgozott uborka üvegekbe kerül. Adjon hozzá fokhagymát és fűszernövényeket.
3. A sós lében keverje össze a sót, a mézet és az ecetsavat. Forraljuk fel a keveréket, és tartsuk tűzön néhány percig.
4. A kész pácot öntsük edényekbe. Az uborka enyhén sós sós lében készül.

Ennek a receptnek kellemes íze van. Az uborka nagyszerűen néz ki, mint független snack az ünnepi asztalon. A húsételek, a főtt burgonyás köretek jól passzolnak savanyúságokhoz.

Édes mustáros pác receptje

A mézzel pácolt uborkát eredeti módon kapjuk, ha francia mustárszemeket adunk a páchoz. A méhészeti termékek édesebbé teszik a zöldségeket, míg a mustármag enyhe fűszeres ízű, enyhe fűszerességgel.

Hozzávalók:

• uborka 1,5 kg;
• folyékony méz 100g;
• só 70g;
• lavrushka 5 lap;
• mustármag 1,5 evőkanál;
• ecet 9% 50 ml.

Mielőtt elkezdené főzni az uborkát mézzel és mustárral, be kell áztatnia a zöldségeket. A tartósítás ebben az esetben jobban tárolható. A bankok nem duzzadnak. A tárolóedények gondos sterilizálása a tárolás minőségét is javítja. A bankokat szódával kezelik és gőz felett sterilizálják.

• Tegyen mustármagot és lavrushkát az üvegek aljára.
• Ezután szorosan csomagolja be az áztatott zöldségeket.
• A következő lépés a sóoldat elkészítése. Öntsön sót 1 liter vízbe, és forralja fel a folyadékot.
• A kész pácot öntsük üvegekbe. A gyümölcsöknek teljesen sós lében kell lenniük. Végül mézet és ecetsavat teszünk az üvegbe. A pác újraforralása nem szükséges. A méz nem tolerálja a magas hőmérsékletet. Az ecetsav kiváló tartósítószerként működik.

Mézes mustáros pácban elkészített uborka édes virágos aromát és enyhe fűszerességet kölcsönöz. Az ilyen sózást egész télen tárolják.

Uborka mézes savanyúságban paradicsommal

Az egykomponensű sózás mindig nagyon jól sikerül, de néha kifizetődőbb egyszerre két vagy több fajta zöldséget lecsukni.A paradicsomos uborka nagyon előnyösnek tűnik. A mézben lévő zöldségek nagyon lédúsak.

Válogatotthoz csak fiatal, sűrű zöldségeket használnak. A paradicsomot ajánlatos kicsinek választani. A cseresznyefajta a legjobb.

• kis uborka;
• koktélparadicsom;
• fokhagyma 3 gerezd;
• fekete bors 5 borsó;
• méz 0,5 evőkanál;
• só 0,5 evőkanál;
• cukor 3 teáskanál;
• ecet 1 teáskanál;
• kapor 3 esernyő.

Az 1 literes edénybe való pác elkészítéséhez szükséges összetevők.

1. A bankokat előzetesen sterilizálják. Tegyen fokhagymát és kaprot mindegyik aljára.
2. Mossa le a zöldségeket. Az uborkáról eltávolítjuk a hegyeket. A paradicsom szárán kis szúrásokat készítünk. Először betesszük őket a bankba. Utánuk teszünk paradicsomot.
3. Egy nagy serpenyőben forraljon fel egy liter vizet. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyja sterilizálni 15 percig. Negyed óra elteltével ismételje meg az eljárást friss forrásban lévő vízzel.
4. Öntse a második adag forrásban lévő vizet 15 perc elteltével egy serpenyőbe a sóoldat elkészítéséhez. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel újra a pácot. Ezt követően mézet adagolunk, és a folyadékot simára keverjük.
5. Töltsön üvegeket kész sóoldattal. A fedők lecsukása előtt adjon ecetsavat a mézes pácban lévő paradicsomhoz és uborkához.
6. Csukja be a fedőt, és hagyja kihűlni a tartósítószert egy bundában meleg takaróval.

A paradicsom és az uborka mézzel való téli tartósítása nagyon ízletes és eredeti. A változatosság kedvéért adhatunk hozzá más zöldségeket is: tököt, cukkinit, hagymát, kukoricát. A pikáns íz érdekében egy kis szelet csípős chili paprikát adunk a mézzel ecetes uborkához.

Ajánlott