Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben: TOP 3 finom főzési recept télen

A sárgabarack egy napfényes bogyó, amelyet mindenki frissen szokott enni. Azonban nem kevésbé ízletes téli készítményeket kapnak belőle, amelyek kombinálják a hasznos anyagokat és a hihetetlen bogyós ízt. A sárgabaracklekvár lassú tűzhelyben történő főzése lehetőséget kínál arra, hogy finom és illatos borostyán színű lekvárt készítsen, amelyet sütéshez vagy szendvicsekhez is használhat.

Főzési funkciók

A baracklekvár főzése során a munkadarabot folyamatosan keverni kell, mert gyorsan megég. A főzéshez mély alumínium tálat, serpenyőt vagy rozsdamentes acél serpenyőt kell használnia.Ezenkívül szüksége lesz egy fakanálra és egy külön tálra a termék habjának eltávolításához.

Csontokat, extra darabokat és hámozást tilos a késztermékbe bevinni. A főzési folyamat során rendkívül fontos figyelni a munkadarab színét – ne váljon borostyánsárgából barnává.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

Egy édes desszert további íze a hozzáértő választástól függ. A baracklekvár elkészítéséhez csak érett és húsos gyümölcsöket kell kiválasztani, mivel az éretlen bogyók nem adnak olyan gazdag ízt és aromát. Sőt, még a túlérett és gyűrött gyümölcs is megteszi, de nem rohadt. Frissen betakarított termésből érdemes terméket készíteni. Vásárláskor fontos figyelni a héj épségére.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Az üvegedényeket konzerválás előtt alaposan kimossák szóda hozzáadásával.Ezután a további sterilizáláshoz az üvegeket forró sütőbe, mikrohullámú sütőbe helyezik, vagy vízfürdőben dolgozzák fel. Ezt követően a megtöltött edények még átmennek a pasztőrözési folyamaton: a tartályokat fedővel lefedjük, és egy mély, forrásban lévő vízzel feltöltött edénybe helyezzük.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen?

A tapaszt alt háziasszonyok meglehetősen sok módszert gyűjtöttek össze, hogy finom és illatos finomságokat készítsenek.

A tartósítási folyamat nagymértékben leegyszerűsítése érdekében borostyánsárga baracklekvárt lassú tűzhelyen is el lehet készíteni.

Recept zselatinnal és citrommal

A zselatin segítségével vastag tartósítószert készíthet, amely ideális töltelékként házi sütéshez. Ami kell a lekvár elkészítéséhez:

sárgabarack - 1 kiló;
cukor - 2 csésze;
zselatin - 30 gramm;
citrom egy dolog.

Először is el kell készítenie a fő összetevőt: öblítse le, távolítsa el a követ és vágja ketté. Ezután a gyümölcsöket egy multicooker tálba helyezzük, és kristálycukorral kelesztjük. A keveréket hagyjuk pár órát állni, amíg a lé ki nem válik. A kiosztott gyümölcslé fél pohárját zselatinnal kombináljuk, és 20 percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá citromlevet a keverékhez.

Ezután aktiválja a "Jam / Jam" módot fél órára. Időnként megkeverjük a masszát és eltávolítjuk a habot. A zselatint vízfürdőben feloldjuk, és a lekvárba fecskendezzük. Már csak a munkadarabot üvegekbe kell önteni.

Kernelekkel

A téli lekvár változatosabbá tétele érdekében a lekvárt magokkal együtt is elkészíthetjük. Ehhez szüksége lesz:

sárgabarack - 1 kiló;
cukor - 1 kiló;
kőmag – 100 gramm.

Az elkészített gyümölcsöket a konyhai készülék edényébe helyezzük, az „Oltás” üzemmódot egy órára bekapcsoljuk, és fedővel letakarjuk. A masszát időnként fakanállal meg kell keverni.

Ezután elkészítjük a sárgabarackmagokat – egy kis kalapáccsal kettévágjuk a héjat és eltávolítjuk a magot. Ezután forró sütőben kell szárítani. A betakarításhoz nem javasolt keserű ízű szemek használata – lekvárnak csak az édesek alkalmasak.

Tíz perccel a készenlét előtt a magokat a keverékbe helyezzük. Már csak a csemegét steril edényekbe kell önteni, megfordítani és meleg takaróba csomagolni, hogy a lekvár átjárja. Ezt követően a tartályokat tárolás céljából eltávolítják.

Szeletek

Érdekes és ünnepi az egészben elkészített baracklekvár. A borostyánsárga szín elkészítéséhez szüksége lesz:

sárgabarack - 1 kiló;
granulált cukor - 800 gramm;
citromsav - fél teáskanál.

Először is a gyümölcsöket előkészítik a tartósításra – megmossák, a magot eltávolítják és félbevágják. A sárgabarackot mély edénybe tesszük, és rétegenként megszórjuk cukorral. A masszát letakarva három órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet adjanak, és a cukor feloldódjon.

Ezután az édes gyümölcsök a multicooker edénybe kerülnek, és a "Pörkölt" mód aktiválódik két órára. Főzés közben keverjük meg a masszát és távolítsuk el a habot. Ezt követően a lekvárt hagyjuk kihűlni, majd másnap két órára ismét bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. Tíz perccel a készenlét előtt citromsavat adunk hozzá, és a kész lekvárt steril edényekbe öntjük.

A konfiguráció további tárolása

Az édes összetétel jól eltart hűvös, viszonylag száraz és szellőző helyen. Erre a célra pince, kamra vagy pince megfelelő. A hűtőszekrény alkalmas kis mennyiségű varrat tárolására. A termék eltarthatósága két-három év.