Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben: 7 főzési recept télre fényképpel

A lassú tűzhelyen főzött baracklekvár kiváló töltelék lesz a pitékhez, süteményekhez, azonnal megeszik a háztartások és a vendégek palacsintával, palacsintával. Finom kompótokat, sőt borokat is készít belőle. A termék megtartja azokat a hasznos anyagokat, amelyek télen támogatják az immunitást.

A sárgabaracklekvár lassú tűzhelyben történő elkészítésének jellemzői télre

Sárgabarack lekvár remekül passzol különböző összetevőkhöz, amelyek mindegyike ad egy bizonyos ízt.

A lassú tűzhely használata öröm: kényelmes, praktikus, és a termék többszörösen gyorsabban fő.

Nem kell percenként irányítanod a folyamatot, és nem kell idegeskedned, hogy a lekvár leéghet vagy „elszaladhat” a medencéből.

Főzés előtt fontos figyelembe venni néhány pontot:

1. Szilárd, érett (de nem túlérett és megpuhult) gyümölcsök közül választhat.
2. 1 kg sárgabarack körülbelül 700-800 ml desszerthez ad.
3. A megfelelően feldolgozott gyümölcs 3-4 évig tárolható jól sterilizált üvegekben.
4. A főzés végén 1 teáskanál hozzáadása segít megszüntetni a cukros édességet. citromsav.
5. A főzés közben hozzáadott körömvirág levelekkel vagy nagy kávéval ellátott gézzacskó fűszeres utóízt ad a lekvárnak.
6. A gyorsfőző segítségével 2-szeresére csökkentheti a desszert főzési idejét, miközben nem kell rendszeresen kevergetni, így a sárgabarack nem válik zabkává.
7. Ugyanazon mennyiségű bogyóval és cukorral (1 kg-onként 1 kg) a termék tovább áll (a cukor itt tartósítószer), és meghosszabbíthatja az időtartamot, ha forgatás előtt még 1 teáskanálnyit tesz az üvegbe. . cukor.

Mítosz, hogy a lekvár nem tárolja a tápanyagokat. Megvannak, bár nem az eredeti mennyiségben. A sárgabarack jótékony hatással van az idegrendszerre, az immunitásra és a látásra, ezért ezekből a gyümölcsökből készült desszertek fogyasztása különösen hasznos azoknak, akik szemproblémákkal küzdenek és állandó stresszel küzdenek.

Hogyan készítsük el a gyümölcsöt?

Főzés előtt a kajszibarackot alaposan megmossuk a szennyeződéstől és a portól, gondosan kiválasztva a legszebbeket: nem gyűrött és nem rohadt. Ha a recept megkívánja, el kell távolítani a magokat úgy, hogy a puha gyümölcsöket félbetörjük, vagy a gyümölcsöt késsel körbe vágjuk, nehogy még egyszer összetörje a sárgabarackot. Ezután apró darabokra vágják.

A gyümölcsök elkészítésekor multicooker serpenyőbe tesszük, és a szükséges mennyiségű cukorral meghintve egy ideig hagyjuk, amíg a sárgabarack levet enged.Ez lehet 5 óra vagy 25, a gyümölcs érettségétől függően. Vannak, akik a lekvár készítése előtt a szokásos permetezés helyett vízben hígítják a cukrot (kis mennyiségben), hogy a kristályai ne karcolják meg a serpenyőt, vagy előre elkészítik a cukorszirupot, és azonnal megfőzik a desszertet, anélkül, hogy megvárnák a levét. a kajszibarackot.

Konténerek előkészítése

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt tervezik tölteni, szintén gondosan meg kell dolgozni. Az összes tartály összegyűjtése után meg kell győződnie arról, hogy azok egészek, nem törtek, repedések nélkül. A csavaros kupakoknak és más kupakoknak is sértetleneknek, nem hajlottaknak vagy rozsdának kell lenniük.

Ezután a tartályokat kimossák, de nem vegyszerrel, hanem szódával vagy mosószappannal egy új mosogatószivaccsal, és jól kiöblítik.

Az üvegek sterilizálásához hasznos egy nagy tál vagy serpenyő, amelyet meg kell tölteni vízzel, és tűz fölött forrásban lévő vízre kell melegíteni. Az edények tetejére forrásban lévő vízzel egy rácsot helyezünk, és az edényt nyakkal lefelé helyezzük rá 10-15 percre.A bankokat megpárolják, és teljesen sterilekké válnak. A fedők felforrnak magában az edényben.

Kényelmesebb, ha valaki a sütőben sterilizálja az edényeket: a tiszta edényeket 100 fokra előmelegített sütőbe rakják rácsra, de a szárazakat nyakazza, a nedveseket pedig fejjel lefelé fordítva, elpárolog belőlük a folyadék. 1 literes kannák esetén ez 15 percet vesz igénybe, nagyobb térfogat esetén 25.

Mikrohullámú sütőben is sterilizálva: 1-2 cm vizet öntünk üvegekbe, és 4-5 percig pihentetjük. A lekvárral töltött üvegeket sütőben vagy forrásban lévő vízben fedő nélkül, nyitott nyakkal sterilizáljuk.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen?

A kajszibarackos desszerteket lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni, íze és illata sokkal gazdagabb. Ráadásul kevesebb tápanyag veszít el a gyümölcsből, mivel a termék gyorsabban megfő.

Klasszikus mag nélküli recept

A legtöbb baracklekvárt a szabványos recept szerint készíti. Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• ugyanannyi kristálycukor.

Hogyan készítsünk klasszikus baracklekvárt:

1. A kajszibarackot a harmadát egy multicooker serpenyőbe hajtjuk, lefedjük cukorral és fedővel.
2. Kapcsolja be az "Oltás" üzemmódot 1 órára (30 perc elegendő egy gyorsfőzőhöz).
3. Egy idő után nyissa ki a fedőt, és főzzük további 2-3 percig.

A kész termék azonnal üvegekbe tölthető és feltekerhető.

narancsos

A narancs kellemes savanyúságot ad az édes baracklekvárnak.

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• ugyanannyi kristálycukor;
• 2 nagy narancs.

Narancssárgabarack lekvár készítése:

1. A narancsot meg kell hámozni és ki kell magozni, ha van.
2. Forgassa át a gyümölcsöt egy húsdarálón, adjon hozzá cukrot.
3. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot a multicookeren, állítsa az időt 1 órára (a gyorsfőzőnél 30 percet is használhat).
4. Egy idő után nyissa ki a fedőt, és főzzük még néhány percig.

A kész desszertet öntse az előkészített edénybe.

Csontokkal

Sokan gyerekkoruk óta ismerik az ízletes magos baracklekvárt, készíthetsz pár üveget tesztelésre.

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• 200 g több kristálycukor.

Hogyan készítsünk kimagozott baracklekvárt:

1. Vegye ki a magot a kajszibarackról, törje fel, szedje össze a diót (ha nem törik, forralja fél órán át forrásban lévő vízben).
2. Töltsön forrásban lévő vizet a diófélékre, és hagyja 20 percig puhulni, majd vegye ki és szárítsa meg.
3. Tedd a lassú tűzhelybe az edényt a sárgabarackkal és a cukorral borított magokkal, kapcsold be a „Pörkölt” módot 1 órára (30 perc elég egy gyorsfőzőhöz).
4. Az időzítő kikapcsolása után vegye le a fedőt, és főzzük további 5 percig.

Töltsd a terméket üvegekbe és tekerd fel.

Kivivel

Kajszibaracklekvár kivivel vezető szerepet tölt be a vitaminok mennyiségében, és édes-savanyú ízével biztosan mindenkit meghódít.

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 500 g;
• ugyanannyi kivi;
• 1 kg kristálycukor.

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt kivivel:

1. A kiwit meghámozzuk és egyenlő sárgabarack darabokra vágjuk.
2. A gyümölcsök harmadát a multicooker serpenyőbe hajtják, hozzáadják a cukrot, és letakarják.
3. Kapcsolja be az "Oltás" módot az időzítő 1 órára történő beállításával (30 perc elegendő egy gyorsfőzőhöz).
4. Főzés után nyissa ki a fedőt, és főzzük még néhány percig.

A desszertet üvegekbe töltik.

Dióval

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• ugyanannyi kristálycukor;
• 1 csésze (250 ml) ivóvíz;
• 150-200 g héjas dió.

Hogyan készítsünk diós baracklekvárt:

1. Vágja darabokra a diót.
2. Tegyen gyümölcsöket és dióféléket a multicooker serpenyőbe legfeljebb harmadával, adjon hozzá cukrot, öntse ki a vizet, és zárja le a fedelet.
3. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 25-30 percre (15 perc elegendő egy gyorsfőzőhöz).
4. Nyissa ki a fedelet, hagyja hűlni a lekvárt 3 órán keresztül.
5. Zárja be ismét a desszertet, és párolja 10-15 percig.
6. Az időzítő kikapcsolása után kapja el az elakadást.

Tegyél egy kis hűtött lekvárt egy edénybe, tekerd fel és tekerd be egy takaróba.

Citrommal és mandulával

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• felével kevesebb kristálycukor;
• 1 nagy citrom;
• 300-350 g héjas mandula.

Hogyan készítsünk baracklekvárt mandulával és citrommal:

1. Áztasd a diót 20 percig vízben, távolítsd el, vágd apróra.
2. Gyümölcsöket és dióféléket tegyél egy multicooker edénybe a kapacitás harmadára, adj hozzá cukrot, facsard bele a citromlevet ugyanoda, ne zárd le a fedelet.
3. Állítsa be a "Pörkölt" vagy "Sütés" módot, állítsa be az időzítőt 1 órára (egy gyorsfőzőhöz fél óra is elegendő), időnként keverje meg a lekvárt.
4. Az időzítő kikapcsolása után vegye be a desszertet.

A lekvárt forrón tiszta üvegekbe tölthetjük.

Fűszerekkel

Amire szüksége van:

• sárgabarack - 1 kg;
• ugyanannyi kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. vaníliás cukor;
• fahéj a kés hegyén;
• 2 evőkanál. l. borbolya kivonat;
• 1 nagy citrom;
• 2 evőkanál. l. szárított citromhéj;
• 300g hámozott sárgabarackmag;

Hogyan készítsünk klasszikus baracklekvárt:

1. Tedd a gyümölcs egyharmadát a multicooker edényébe, öntsd ki az összes cukrot, a szárított citromhéjat, óvatosan keverd össze egy falapáttal, ne zárd le a fedelet.
2. Állítsa be a "Pörkölt" módot, az időzítőt 1 órára (egy gyorsfőzőnél ez a fele időbe telik), időnként óvatosan keverje meg a desszertet.
3. Fél óra elteltével adjuk hozzá a többi hozzávalót, és keverjük tovább, amíg az időzítő ki nem kapcsol.
4. Készülj lekvárt.

Töltsd a desszertet üvegekbe, és zárd le fedővel, tekerd be gyapjúsállal vagy takaróval.

Tárolási szabályok

Minden konzervnek van lejárati ideje, és bizonyos tárolási feltételeket igényel. Ez alól a baracklekvár sem kivétel:

1. A desszertet hűvös, száraz és sötét helyen kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +15 ºС-ot (az alagsort nem önti el a víz).
2. Ne tegye ki a lekváros üvegeket hirtelen hőmérséklet-változásoknak, hogy a termék ne penészesedjen vagy cukrosodjon.
3. A desszert gyorsan megfőzve (azaz a cukrot éppen megfőtt gyümölcsbe öntötték, és pár perc múlva levették a tűzről), legfeljebb 2-3 hónapig hűtőszekrényben tárolva és először elfogyasztva.
4. A magvakkal főzött lekvárokat és befőtteket egy évnél tovább tilos tárolni. A termékben ezen időszak után hidrogén-cianid képződik, amelynek élelmiszerekben való felhasználása súlyos mérgezést és halált okozhat.
5. Az üvegek duzzadt és rozsdás fedelei a tárolóhely magas páratartalmát jelzik – azonnal orvosolni kell a helyzetet az üvegek szárazabb helyiségbe való áthelyezésével.
6. Ha a hőmérséklet túl alacsony (0 fok alatt), a desszert megromolhat.

A tárolási szabályok betartásával a baracklekvárt kb. 3 évig kibírjuk (kivéve a magos opciót). Ezalatt a hasznos vitaminok nem tűnnek el a desszert, de az íze minden évben csökkenni fog.

Ajánlott