Paprikás cukkini télre: 4 recept otthoni tartósításhoz

A nyár az év legjobb időszaka arra, hogy sok zöldséget együnk, és olcsón télre felhalmozzuk a termékeket. A tartósítás vitathatatlan vezetője a cukkini – ízletes és egészséges zöldség. A legjobb téli paprikás cukkini receptek segítenek egy érdekes és ízletes készítmény elkészítésében, amely biztosan örömet okoz a különféle zöldségek rajongóinak.

A cukkini édes paprikás befőzésének titkai télre

A cukkini befőzés titkait ismerve könnyebb a főzés. A fiatal cukkinit azonnal fel lehet vágni, míg az idősebb zöldségeket meg kell hámozni és a magokat eltávolítani.Annak érdekében, hogy a munkadarab gyönyörű arany színű legyen, ajánlott sárgarépát és hagymát hozzáadni az edényhez. A tartósítás élessége és pikantériája bors, fokhagyma és csípős szószok hozzáadásával vagy csökkentésével szabályozható.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Fiatal és apró zöldségfélék fogyasztása javasolt, mivel édesebbek és sokkal gyorsabban megfőnek. A fehér héjú cukkini alkalmas tartósításra. A paprika legyen friss, sérülés és letargia jele nélkül. Fokhagymát, köményt és szegfűborsot ajánlatos a zöldséges falatkákhoz adni

Konténerek előkészítése

A nyersdarabok eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében az üvegtartályokat sterilizálási vagy pasztőrözési folyamaton kell átesni. Az előtartályokat szódaoldattal alaposan átmossuk, majd sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük. Pasztőrözést is alkalmaznak - edényeket forralunk vízfürdőben.

Legjobb receptek

A zöldségkedvelők imádni fogják a cukkini édes paprikás tartósításának legjobb receptjeit.

Cukkini kaliforniai paprikával "Teschin nyelv"

A szokatlan nevű zöldségsaláta tökéletesen kiegészíti a főételeket. Hozzávalók:

• cukkini - 1,6 kilogramm;
• paradicsom - 1 kiló;
• édes paprika - 3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• ecetsav - 70 milliliter;
• vaj - 100 gramm;
• granulált cukor - ¼ csésze;
• só - evőkanál.

Főzés:

1. A zöldségeket kockákra vágjuk, a paradicsomot és a paprikát húsdarálóban megforgatjuk.
2. A tésztát öntsük egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót. Forralás után öntsük bele az olajat, és forraljuk öt percig.
3. Adjunk hozzá zöldségeket, fokhagymát, ecetesszenciát, és forraljuk fél óráig.

Még mindig steril tartályokba kell helyezni.

Mézzel

A mézes szósz díszíti a fűszeres zöldségkészítmény ízét. Amire szüksége van:

• cukkini - 1 kiló;
• só – két csipet;
• vaj - 200 gramm;
• paprika - 3 db;
• koriander - fél teáskanál;
• ecetesszencia - 4 evőkanál;
• méz - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 6 gerezd.

A főzés módja:

1. A cukkinit és a borsot hosszában vágjuk, majd a zöldségeket apró rudakká vágjuk. Az apróra vágott összetevőket tegyük egy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a fokhagymát és hagyjuk állni fél órát.
2. Keverd össze a mézet olajjal, borssal és ecettel, majd öntsd a cukkinire.
3. Várj két órát.

A kész keveréket terítse edényekbe és sterilizálja.

Cukkini Lecho

A zöldséglecsó télen változatossá teheti az étrendet. Az ilyen készítményt köretekhez tálalhatjuk, vagy külön ételként is fogyaszthatjuk. Egy illatos harapnivalóhoz szüksége lesz:

• cukkini - 2 kilogramm;
• paprika - 5 db;
• paradicsom - 10 db;
• hagyma - 8 db;
• paradicsompüré - 300 gramm;
• szagtalan olaj - üveg;
• víz - liter;
• granulált cukor - üveg;
• só - evőkanál;
• ecetesszencia - evőkanál.

A főzés módja:

1. Először is el kell készítened a termékeket: vágd négyzetekre a cukkinit, aprítsd fel az édes paprikát, a hagymát és a paradicsomot.
2. Készítse el a szószt: keverje el a paradicsompürét, az olajat és az ecetesszenciát egy liter vízben. Sózzuk és cukrozzuk a keveréket. Ezután mindent alaposan keverjen össze.
3. Az összetevőkre öntjük a szószt, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Tíz percig forraljuk alacsony lángon.
4. Melegen vegyes zöldségeket tegyünk tálakba.

Csak forrásban lévő vízzel kell feldolgozni és feltekerni az edényeket.

Koreai recept uborkával és sárgarépával

Ezt a receptet követve fényes és zamatos ételt készíthet. A koreai fűszerek hihetetlen aromát és csodálatos ízt adnak a munkadarabnak. Mit kell vinni:

• cukkini - 1 kiló;
• uborka - 500 gramm;
• sárgarépa - 300 gramm;
• paprika - 2 db;
• hagyma - 100 gramm;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• olaj- és ecetesszencia - ¼ csésze;
• koreai fűszerek – ízlés szerint;
• só - fél evőkanál.

A főzés módja:

1. Vágott zöldségeket. Egy külön edényben keverje össze a kristálycukrot, a sót, a fűszereket, az ecetesszenciát és az olajat.
2. A zöldségekre öntjük a pácot, és összekeverjük. Hagyja állni három órán keresztül, amíg az összetevők kiengedik a levet.
3. A szilárd összetevőket tegyük üvegekbe, nyomkodjuk össze és öntsük fel a maradék levet.

Csak sterilizálni és feltekerni kell.

Paprikás cukkinikonzerv tárolási szabályai

A cukkini és a kaliforniai paprika legfeljebb két évig tárolható. Ha a főzési folyamat során ecetet adtak hozzá, akkor az ilyen nyersdarabokat 3-4 évig tárolják. A bankok el vannak rejtve, hogy hűvös, sötét helyen tárolják.Erre a célra pince, pince, hűtőszekrény vagy kamra alkalmas. A tartályokat nem ajánlott szobahőmérsékleten tartani.

Ajánlott