Cukkini Krasznodari szószban télre: 3 legjobb recept a tartósításhoz, tároláshoz

Télen a krasznodari szószban főzött cukkini többféleképpen változatos lesz a téli napokon. Nyáron kevesen szeretik ezt a zöldséget, de a cukkini-készítményeket mindenki szereti. Különös tisztelet övezi a squash-kaviárt és a lecsót, amelyek a tél legfontosabb előkészületei. Krasznodari szósszal főzve sokáig eltarthatók a hűtőszekrényben sterilizálás nélkül.

A krasznodari szószos cukkini betakarításának jellemzői télre

Az illatos és ízletes cukkinikészítmények elkészítéséhez nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre. Vannak azonban olyan finomságok, amelyeket a tapaszt alt háziasszonyok azonosítottak:

1. A sárgarépa jól passzol a cukkinihez, lágyságot és kellemes édeskés ízt ad neki. Minden tökkészítményhez legalább egy kis sárgarépát kell adni.
2. Jobb, ha különböző fajta friss paprikát tesz a lecsóba, amennyi csak kéznél van. A csípős pirospaprika adagolásával azonban óvatosnak kell lenni.
3. Egy cukkini receptet sem rontanak el a fűszerek és fűszerek. Ezért ízlése szerint választhatja ki őket.

A kaviárhoz való zöldségek aprításához használhat húsdarálót, ha nincs kéznél turmixgép.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A főzéshez friss zöldségeket kell választania, rothadás, letargia és szárazság nélkül. A cukkinit fiatalon választják ki. A túlérett zöldségek sok magot tartalmaznak, és szilárd állagúak. A gyümölcs hossza nem haladhatja meg a 20 centimétert.

A zöldségeket többször alaposan öblítse le meleg víz alatt. Óvatosan hámozzuk le a cukkini bőrét, és ha szükséges, távolítsuk el a magokat.

Hogyan készítsünk tartályokat?

A nyersdarabok főzésére szolgáló serpenyőt öntöttvasból kell készíteni, és vastag aljúnak kell lennie. Minden edényt alaposan ki kell mosni és folyó víz alatt többször át kell öblíteni. Az üvegedényeket gőzben sterilizálja 7-8 percig, a fedőt körülbelül 3 percig forralja.

Főzési módok

A paradicsomszószban elkészíthető cukkini textúrája különbözik, de zamatos íze van, és jó falat a téli estéken.

Egyszerű téli recept

A cukkini egyszerű elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2,5 kilogramm cukkini;
• 0,8 liter paradicsomlé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 400 ml Krasznodari szósz;
• 3 közepes sárgarépa;
• 200 milliliter ecet;
• 200 gramm cukor;
• 3 evőkanál só;
• 200 milliliter napraforgóolaj;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lépcsős főzés:

1. A cukkinit 0,5 centiméteres félgyűrűkre vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn aprítjuk. A fokhagymát törővel vagy finom reszelővel vágjuk.
2. Sárgarépát, fokhagymát, cukrot, borsot és sót adunk a serpenyőbe. Ezután a tetejére öntjük a paradicsomlevet, az olajat és a szószt. Közepes lángra tesszük, felforraljuk, és körülbelül 15 percig főzzük.
3. Ezután tedd a cukkinit a serpenyőbe. A keveréket további 15 percig pároljuk. Ezután levesszük a tűzről.
4. Ha forró, a munkadarabot üvegekbe töltjük.

Cukkinis kaviár krasznodari szószban

A híres cukkinis kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2,5 kilogramm friss cukkini;
• 800 gramm sárgarépa;
• 800 gramm hagyma;
• 0,5 liter krasznodari szósz;
• 2 evőkanál só;
• 200 milliliter napraforgóolaj;
• 2 evőkanál ecet;
• 4 evőkanál cukor.

A főzés módja:

1. A serpenyő egyharmada tele van vízzel. Szeletelt karikák, sárgarépa és cukkini kerül oda. Ezután mindent közepes lángra teszünk, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. A meghámozott hagymát szeletekre vágjuk, és olajon megpirítjuk egy serpenyőben.
3. A kész hagymát, sárgarépát és cukkinit turmixgéppel felverjük. Ezután ecetet, cukrot, szószt, sót adunk a püréhez, és alaposan összekeverjük.
4. A kész kaviárt üvegekbe rakják, és fedővel feltekerik.

Cukkini lecsó krasznodari szósszal

Főzéshez használható termékek:

• 2 kiló cukkini;
• 0,5 csípős paprika;
• 0,5 kilogramm kaliforniai paprika;
• 400 gramm hagyma;
• 400 gramm sárgarépa;
• 300 ml Krasznodari szósz;
• 300 ml napraforgóolaj;
• 3 evőkanál almaecet;
• 2 evőkanál só.

A főzés módja:

1. A hagymát karikákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Egy mély és széles serpenyőbe öntsünk olajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a sárgarépát körülbelül 8 percig.
2. A paprikát közepes szeletekre, a cukkinit kockákra vágjuk.
3. Töltsön 0,5 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, majd adjon hozzá sót, borsot, cukrot. A hozzávalókat jól összekeverjük. Csak ezután kerül bele a sült sárgarépa és a hagyma.
4. Tegye az edényt a tűzre, és forralja közepes lángon 45 percig. Öt perccel a készenlét előtt beleöntjük a szószt.
5. A Lecho forrón tölti az üvegekbe.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatók az üresek?

A cukkini kaviár tárolásához száraz és hűvös helyet kell választania. A bankokat sötét helyen kell elhelyezni, ahol a közvetlen napfény nem esik. A kaviárt az alagsorban, hűvös szekrényben vagy hűtőszekrényben tárolják.

Folyamatosan figyelni kell az üvegek fedelét, ha megdagadt, a kaviár nem alkalmas fogyasztásra.

Az otthoni tökkonzerv kaviár 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten másfél évig tárolható. Ha a kaviárt sterilizálás nélkül gyűjtötték be, akkor az eltarthatósága felére csökken. Az ilyen kaviár frissességének meghosszabbításához alacsonyabb hőmérsékletre van szükség.

Ajánlott