Egres és narancs kompótja télre: receptek fotókkal és videókkal

Az érett egres narancsos finom és egészséges saját készítésű kompótja lehetővé teszi, hogy egész télen egészséges vitaminozott it alt élvezhess. A cikkben található néhány egyszerű, de nagyon ízletes recept kezdő háziasszonyoknak.

A narancsos egresbefőtt elkészítésének néhány finomsága

A "megfelelő ital" elkészítéséhez tudnod kell néhány titkot a tapaszt alt kompótkedvelőktől:

• A narancsos egresnek kitűnő íze és illata van, de a tökéletességnek nincs határa. Az "ínyencek" bor, menta, vanília vagy fahéj használatát javasolják aromás adalékként, és vannak, akik szegfűborsot, kakukkfüvet használnak.
• A téli varráshoz a narancsos bogyókat nem megfőzzük, hanem kész forrásban lévő sziruppal többször leöntjük, majd fedővel hermetikusan lezárjuk.
• A narancshéjból szirupot készíthetünk, forralás után egyszerűen kidobjuk, majd megtelik a narancsszeletek és egres ízével az ital.

Egres előkészítése főzéshez

Befőttek készítéséhez bármilyen bogyófajtát használhatunk, de ha a piacon vásároljuk, érdemes a következő fajtákat keresni:

• Drágám;
• Amatőr;
• Black Negus.

Nem ajánlott zöld vagy túlérett egres vásárlása. Ellenkező esetben a bogyók piaci vásárlásakor csak az eladó tisztességében lehet reménykedni. A lényeg, hogy ne legyenek rothadt, zúzott, szárított és sérült bogyók.

Befőtthez nagy és enyhén éretlen gyümölcsöket vegyünk, illatosabbak lesznek, és forró vízzel leöntve nem fognak szétterülni Befőttfőzés előtt az egrest megmossuk egy tál vízben . Ezzel egyidejűleg eltávolítják a romlott, csúnya bogyókat, amelyeket a varasodás és más betegségek károsítanak. Ezután távolítsa el az összes "farkat" és "kiöntőt", és tegye őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet levezesse.

Válogatott narancsok

A narancsot csak éretten, narancshéjjal használják. Rohadt és romlott alapanyag vásárlása tilos. A héjon elfogadhatatlan a penészképződés. A gomba a magzat belsejét is érinti, és nem csak a magzat külső részét. A mai napig nincs határozott válasz, hogy lehet-e héjas darabokra vágott szeleteket használni, vagy szükséges-e meghámozni. Minden a háziasszony ízlésétől függ.

A legfontosabb, hogy a citrusféléket folyó vízben, szappannal mossa le. Ha a héj lehúzása nélkül használjuk, forrásban lévő vizet kell önteni a gyümölcsökre. Ha a héja alapján szeretne szirupot készíteni, hámozzuk meg a narancsot, és osszuk szeletekre.

Befőttkészítési módok

Narancsos egresbefőtt télre adjunk több lehetőséget.

Egyszerű téli recept

Hozzávalók 3 liter ital elkészítéséhez:

• 2 púpozott pohár érett egres;
• nagy érett narancs - 1 db;
• 200-300 g cukor; tisztított víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Előzetesen öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, és vágjon vékony köröket éles késsel.
2. A megmosott és szárított egres megtisztítja a lófarkat és a kiöntőt.
3. A bögréket és a bogyókat egyenletesen oszlassa el egy 3 literes, vízfürdőben sterilizált üvegben.
4. A cukrot egy serpenyőben vízzel hígítjuk, összekeverjük és nagy lángon feltesszük.
5. A főtt szirupot üvegbe öntjük úgy, hogy 10-15 mm-rel ne érje el a tetejét.

Zárja le az üveget fedővel, és hermetikusan tekerje fel írógéppel.

Egres befőtt naranccsal és mentával

Felkészülés:

• érett vagy kissé éretlen bogyók - 500 g;
• friss menta - 1-2 kis szál;
• 100-150g cukor;
• nagy narancs - 1db

Végezzen néhány egyszerű műveletet:

1. A narancsot forrásban lévő vízzel kezeljük, 5-8 mm vastag karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. Enyhén nyomja meg a citrusfélék pépet, hogy egy kis levet engedjen ki belőle. A héját nem ajánlott összetörni, keserűséget ad az italnak.
3. 60 perc elteltével engedje le a narancslevet, öntse egy kis serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön.
4. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és engedje le a folyó víz alatt megmosott borsmenta szálat.
5. Hozzáadjuk a vizet, eltávolítjuk a mentát, felhígítjuk a cukrot. Elalszanak a bogyók forrázatában, és felteszik a serpenyőt a tűzhelyre.
6. Forraljuk fel közepes lángon, főzzük néhány percig, és vegyük ki az edényt a sütőből.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy a kompót teljesen kihűljön.

Ha a téli betakarítást tervezi, a kész finom kompótot sterilizált üvegbe öntjük, és fedővel feltekerjük.

Gömbéres egres befőtt naranccsal

Hozzávalók:

• közepes narancs - 2 db;
• 300-400g bogyós gyümölcsök;
• feldolgozott gyömbérgyökér - hossza legalább 70 mm;
• natúr fahéjrúd - 2 db;
• ½ citrom;
• 200 g pohár kristálycukor - 1 db;
• opcionális vanília is hozzáadható - 20 g;
• csillagánizs - 2-3 csillag;
• szegfűbors ízlés szerint.

Munka:

1. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és éles késsel vékony karikákra vágjuk.
2. A narancsot és a citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5-7 mm vastag alátétekre vágjuk. A köröket 4 részre vágjuk.
3. Tegye a citrusféléket egy serpenyőbe, egyenletesen terítse el az egrest és az összes hozzávalót, elosztva őket a rétegek között.
4. 30-40 perc elteltével öntsön 3 liter tisztított vizet egy serpenyőbe, és tegye fel nagy lángra.

A kész kompót télre léggömbbe zárható, vagy 30-40 perc infúzió után tálalható.

Egres befőtt naranccsal és mézzel

2 doboz kompót elkészítésének receptje:

• narancs - 1 kg;
• sötét egres - 2 kg;
• cukor - 700-800 g;
• méz - 200 g

Munkaszakaszok:

1. A narancsokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd éles késsel történő lehűtés után vékony héjréteget távolítunk el róluk.
2. Hámozza le és dobja le a maradék héját a gyümölcsről. Vágja félkör alakú szeletekre.
3. Az egreseket egyenletesen oszlassuk el naranccsal 2 előkészített üvegben.
4. Töltsön 4-5 liter tisztított vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel.
5. Adjuk hozzá a meghámozott héját, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
6. A szirupot szitán átszűrjük, és az üvegeket forró folyadékkal felöntjük.
7. Fedjük le, és 20-30 percig forraljuk a kompótot a fedők alatt.
8. Az üveg nyakára egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedelet tettek, és teljesen leengedik a szirupot a dobozokból a serpenyőbe.
9. Tedd a tűzre, forrald fel, és lassú tűzön párold 10-15 percig.
10. Adjunk mézet a kompóthoz, oldjuk fel vízben, és öntsünk szirupot bogyós üvegekbe.
11. A szirup teteje és az üveg széle közötti távolság legalább 10-15 mm.

A fedőket hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk és takaróba csomagoljuk a fokozatos lehűléshez és a kompót befőzéséhez.

Tárolási funkciók

Mint minden téli készítményt, az egres- és narancsbefőttet is a legjobb hűvös pincében vagy alagsorban tárolni. De ha ez nem lehetséges, akkor nyugodtan telelnek az italos dobozok a lakásban, a magasföldszinten vagy a kamrában.A kompót felbontása után 2-3 napig csak hűtőszekrényben tároljuk.

A nyitott italos doboz hosszú ideig történő tárolása a szobában, majd a kompótfogyasztás súlyos ételmérgezést okozhat. De még hűvös pincében sem ajánlott az egresbefőtt 3 évnél tovább tartani.

Következtetés

Egresből és narancsból dúsított befőtt készítésének egyszerű népi receptjei nem igényelnek sok erőfeszítést és időt a háziasszonyoktól, de télen ellátja a szervezetet a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A legfontosabb az, hogy gondosan kövesse az összes utasítást, és szánjon rá időt.

Ajánlott